Cocinando Alitas de pollo en salsa de tomate

Plato de Alitas de pollo en salsa de tomate ¡Facilísimo!.


Las alitas de pollo en salsa de tomate son un plato sensacional y muy sencillo de preparar. Una forma diferente de disfrutar de unas alas de pollo y que puedes personalizar a través de la salsa de tomate, por ejemplo, hacerla suave o darle un toque bien picante.

Las alitas de pollo son uno de los platos más sustanciosos que podemos localizar, o bien al menos a mí me semejan una absoluta exquisitez. En nuestro recopilatorio de recetas “¿De qué manera hacer las alitas de pollo?” os contamos las diferentes preparaciones que hemos puesto en marcha y ciertos trucos personales para darle el máximo sabor. Alas de pollo picantes, en salsa barbacoa, tipo Kentucky, Broster, con limón…

Hoy nos centraremos únicamente en la receta de alitas de pollo en salsa de tomate que no tiene ningún gran misterio mas que el resultado es demoledoramente irresistible. La salsa que preparéis será la clave, por lo que añadirle los ingredientes que más os gusten y sazonarla con vuestro estilo personal, o sino proseguid nuestra receta paso a paso.

Como veis, esta vez hemos preparado la salsa de tomate con unas chalotas (ya habéis visto los diferentes usos que se le pueden dar en “Recetas con escalonias o bien chalotas“) y el toque de sabor ha quedado maravilloso. Con todas las letras. Si no tenéis en casa, siempre y en toda circunstancia podéis usar la cebolla de siempre.

Alitas de pollo en salsa de tomate: Ingredientes

  • Alitas de pollo
  • Sal
  • Harina
  • Tomates maduros
  • Cebolla o chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra o bien tabasco (versión picante)
  • Hierbas provenzales (albaca, tomillo, orégano)
  • Aceite de oliva

Alitas de pollo en salsa de tomate: Preparación

Lo primero que haremos es preparar la salsa de tomate. Pela la cebolla o las chalotas que vayas a usar, como los dientes de ajos y lo cortas todo.

Pon una cacerola con aceite de oliva al fuego y, cuando esté caliente, agrega las chalotas troceadas. Deja que se haga a fuego bajo hasta el momento en que cambien de color y agregas los dientes de ajo.

Lava bien el tomate y lo troceas en pedacitos, no es preciso que sean excesivamente pequeños. Los echas a las cacerola cuando el ajo esté pochadito (no quemado) y ve removiendo algunas veces.

La salsa tardará un rato en hacerse, primero tiene que soltar todo el jugo el tomate y casi diluirse. Después va a haber que reducir ese jugo y empezar a salpimentar junto con las especias. Así que, lo dejamos a fuego suave y removiendo de cuando en cuando, mientras hacemos las alitas.

Se afirma que no hace falta rebozar de harina la carne mas nosotros hemos dorado las alitas de pollo. El paso es fácil, pasar las alitas de pollo por un tanto de harina e introducirlas en una sartén con un tanto de aceite caliente, el objetivo es que cojan color, no que se hagan por la parte interior.

Si os ha pasado como a nosotros, que hemos hecho mucha cantidad de salsa para las alitas, si no hay grasa en la sartén donde habéis dorado las alitas, solo tenéis que incluir la cantidad de salsa de tomate que las cubra en un 3/4 partes y la otra reservadla para otros platos. Lo dejáis haciéndose todo junto unos 10 – 15 minutos, vais a ver que va a seguir reduciendo la salsa hasta estar en su punto  y con ella se harán las alitas por la parte interior mientras adquieren todo el sabor.

Una vez que esté todo listo, solo quedan servir las alitas de pollo en salsa de tomate y a comer ¡que no os falte pan para mojar!

Alitas de pollo en salsa de tomate: recomendaciones

Si queréis hacer la salsa de tomate todavía más rápido, en lugar de utilizar un tomate natural siempre podéis comprar un bote de tomate triturado natural. Siempre existe algún truco del que podéis tirar para los que disponéis de menor tiempo en la cocina.

Para hacer una salsa de tomate con la menor cantidad de grumos (para aquellos que no os agrada), una vez que la hayáis triturado solo debéis pasarla por un colador.

Dependiendo para qué exactamente tipo acompañamiento sea la salsa de tomate, no vaciles en echarle un buen chorrito de vino tinto que le va a dar un sabor fenomenal.

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Por último, mucho cuidado cuando la salsa empieza a hervir porque saltan gotas de tomate bien caliente cara afuera. Tened a mano la tapa y dejad una parte que respire, removed de cuando en cuando pero con precaución.

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