Cocinando Buñuelos de viento 2017

Cena sana de Buñuelos de viento 2017 de forma sencilla.


Los buñuelos de viento son un dulce típico de la festividad de Todos y cada uno de los Santurrones, tan sencillos de preparar que en treinta minutos vas a tener los dulces preparados y vas a poder disfrutar de ellos, ahora en Sabor Gourmet, Buñuelos de viento 2017.

receta-bunuelos-de-viento

Buñuelos de viento 2017

buñuelos de viento

Este dulce tiene una larga historia en España y viendo lo sencillo que es de preparar, os tengo que animar a que probéis a prepararlos mismos.

La sencillez de hacer buñuelos de viento

Esta receta es muy simple y sencilla, no los hemos rellenado mas podéis darle vuestro toque personal a fin de que sean aún más genuinos.

Y ya sabéis, si queréis una festividad de Todos y cada uno de los Santurrones bien dulce, tenéis infinidad de recetas típicas para disfrutar en casa como los panellets caseros o bien los huesos de beato.

Ingredientes

  • 75 gr. de harina
  • 65 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de azúcar
  • 250 cl. de agua (1/4litro)
  • Media taza de leche
  • 3 huevos
  • 1 gr. de sal
  • Aceite de girasol abundante
  • Azúcar para decorar
  • Canela (opcional)

Preparación:

En un cazo ponemos la mantequilla junto con el agua, la leche, el azúcar y la sal, lo ponemos en el fuego a una temperatura suave y preparamos la cantidad justa de harina.

Cuando se produzca el primer hervor verifica que la mantequilla esté derretida y, si es de esta manera, agregas toda la harina a la vez y comienza  a remover con una cuchase o bien una espátula, lo que te resulte más cómodo pues vas a trabajar el brazo.

Lo retiras del fuego, la pasta que se crea es bastante dura con lo que tendrás que hacer fuerza y proseguir removiendo hasta que consigas una masa bastante seca.

masa buñuelos de viento

Mientras remueves deja que la masa se enfríe un tanto y ahora añade el primer huevo, remueve hasta el momento en que quede bien incorporado.

Verás cómo la masa empieza a tener otra textura diferente a parte del brillo, después haces lo mismo con cada uno de ellos de los huevos y sigue trabajando la masa hasta tener una masa más fina, no va a llegar a ser líquida pero sí con una textura más bonita.

masa buñuelos

Pon una sartén con abundante aceite de girasol al fuego. Conseguir la temperatura exacta es lo más difícil ya que no puede estar excesivamente caliente pero tampoco frío.

loadInifniteAdd(infinite_adv_1);

Puedes ir preparando la manera de los buñuelos de manera directa, con dos cuchases que anteriormente hayas pasado por aceite o con las manos untadas en aceite para que no se pegue la mesa.

Cuando veas que están dorados por toda la superficie, sácalos y los pones en un papel de cocina a fin de que absorba el aceite excedente.

Después los pasas por azúcar a la que puedes agregar un toque de canela para darle no sólo aroma sino también sabor, mas eso va al gusto.

En esta ocasión, los hemos hecho fáciles y sólo con azúcar pero también puedes rellenarlos de crema pastelera, chocolate, chantillí o cualquier relleno que te guste. Veamos ahora como hacer alguna de estas otras recetas.

buñuelos

Buñuelos de viento con crema pastelera 2017

bunuelos-de-viento-con-crema-pastelera

¿Os agrada la crema? Seguro que sí en tanto que los buñuelos de viento acostumbran a llevarla por la parte interior, y lo cierto es que con ella parece que quedan más ricos de forma que os planteamos ahora hacer esta receta.

loadInifniteAdd(infinite_adv_2);

Es en verdad prácticamente la misma receta que os acabamos de explicar, aunque añadiendo el que haremos un tanto de crema pastelera para rellenar cada buñuelo. ¿Preparados?.

Ingredientes

Masa para Buñuelos:

  • 150 gr. de crema pastelera
  • 2 huevos
  • 100 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de leche
  • Una pizca de sal
  • Piel de naranja rallada
  • Aceite de girasol
  • Azúcar para arrebozar los buñuelos

Ingredientes para hacer la Crema pastelera:

  • 125 gr. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 20 gr. de harina de maíz
  • 15 gr. de Ron
  • 1 Yema de huevo

bunuelos-de-viento

Preparación

Comenzaremos primero con la crema pastelera, ya que es preciso que esté hecha a fin de que cuando tengamos listos los buñuelos ya podamos rellenarlos.

Para ello, comenzamos poniendo en un cazo todos los ingredientes de la crema. De este modo, echamos la leche, el azúcar, la harina de maíz, el ron y la yema de huevo.

Comenzamos a batir con la batidora durante múltiples segundos, y ponemos todo en un cazo sin dejar de remover con las varillas.

loadInifniteAdd(infinite_adv_3);

Cuando la mezcla se caliente, notaremos que comienza a compactarse, y tendremos que esperar a que tenga una textura que sea compacta para retirar del fuego y aguardar entonces a que se enfríe.

Colocamos entonces en una cazuela, la leche con la mantequilla y la sal que va a ser el primer paso para que hagamos los buñuelos.

Cuando arranque a hervir, se retira y añadimos la harina tamizada de una sola vez y lo colocamos de nuevo al fuego.

Se remueve todo con una cuchase de madera hasta que se forme una bola compacta y seca. Llega el momento de apagar el fuego y se retira la cazuela.

Se deja templar a lo largo de unos segundos y se añade la crema pastelera. Añadimos además la ralladura de naranja, se mezcla todo bien y se añaden los huevos de uno en uno de tal modo que cuando veamos que no se integra el primero, no podemos echar el segundo.

El resultado será una masa espesa y brillante. Calentamos ahora a fuego medio, una sartén con aceite de girasol y con dos cucharillas se marchan formando los buñuelos de viento que tenemos que echar poquito a poco dentro de la sartén puesto que vamos a ver como solamente echarlos a la sartén tresdoblan su tamaño.

loadInifniteAdd(infinite_adv_4);

Se sacan cuando ya estén dorados y los ponemos en un plato o bien bandeja sobre papel absorbente y cuando estén templados rebozamos con azúcar.

Ya habéis visto como es una receta afín a la primera que hicimos aunque con la crema pastelera quedan mucho más esponjosos.

Vídeo receta

El vídeo que os pondré no es exactamente la misma receta que os pongo mas si tenéis alguna duda con algún paso os puede venir bien verlo:

Más recetas:

A continuación, os traemos otras dos  buñuelos de viento que pueden ser una combinación sensacional, mezclados con chocolate o bien con crema ¡Elegid!

Buñuelos de chocolate: vídeo

Buñuelos de crema

En esta web de cocina encontraras de todo sobre comidas faciles para niños