Cocinando Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano

Preparando Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano ¡Facilísimo!.


cerdo

Cerdo al mojo cubano + bocadillo cubano

Author: 

Recipe type: Carne

Cuisine: cubana

Serves: 15

 

  • Masa de Cabezada de Cerdo
  • 6-ocho Ajos machacados
  • 6 gr de Hierbabuena Fresca
  • 20 Gr de Cilantro Fesco
  • 2 Cda de Comino
  • 2 Cda de Oregano
  • 1 Cda de Sal
  • Pimienta
  • Jugo de dos Limas
  • 150 ml de Jugo de Naranja
  • Piel de naranja
  • Aceite
  1. Colocamos la carne en una bolsa zip, por otro lado en un recipiente vamos a comenzar a mezclar los ingredientes secos (Ajo, hierbabuena, cilantro, comino, orégano, sal, y una pizca de pimienta) removemos bien los ingredientes y se lo agregamos a la bolsa con la carne, dando un ligero masaje a fin de que quede toda bien esparcida
  2. Por otro lado vamos a mezclar los ingredientes líquidos, añadimos a un bol de cocina, el aceite, el jugo de las limas y el jugo de naranja, removemos bien y lo vertemos a nuestra bolsa con la carne y los ingredientes secos. Masajeamos para que se queden integrados e empapados y ya antes de dejarlo descansar cuarenta y ocho horas en el frigo le vamos a añadir las pieles de naranja.
  3. Colocamos la carne sobre una rejilla y quitamos todo el jugo así como los trozos de piel de naranja, y lo introducimos en el horno a 220º durante 45 minutos, pasado ese tiempo sacamos la carne y la cubrimos con papel aluminio y dejamos cocinar a 190º hasta alcanzar una temperatura a corazón de setenta º (la temperatura a corazón se puede revisar pinchando un termómetro de cocina en la carne)
  4. Para todos los que han soportado el vídeo, les dejamos como elaborar el bocata cubano que esta para reiterar y repetir Si quieres ir de forma directa a la una parte del bocadillo la tienes en el min 4:16

3.2.1310