Cocinando ¿Cómo cocer un centollo? Trucos imperdibles

Cena sana de ¿Cómo cocer un centollo? Trucos imperdibles de forma rapida.


Cocer un centollo no es un tema complejo pero hay que saber hacerlo. Os señalamos pasos y os compartimos un vídeo.

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Cocinar marisco fresco implica que está lo suficientemente fresco para querer que no lo metas en la cacerola y que ponga resistencia. Por ello, a la hora de manipular el centollo hay que tener mucho cuidado con las pinzas.

Cómo cocer un centollo

Pon una cacerola al fuego con rebosante agua y sal gorda, introduce el centollo cogiéndolo por la parte baja del caparazón.

Enciende el fuego y deja que el agua se vaya calentando, lo que asimismo provocará la muerte del centollo y que se vaya cocinando.

Al primer hervor cuenta entre 8 a 10 minutos (en función del peso del centollo) y lo vas a tener listo, se retira del agua caliente y reserva.

Recomendaciones para cocinar el centollo

Si siempre y en todo momento es importante la calidad del producto, en este caso mucho más. Es esencial escoger un producto de calidad pues estamos hablando de que este es el plato en sí, se puede utilizar para otras preparaciones pero si el centollo no tiene toda su lozanía y sabor, no será una enorme experiencia.

El marisco y el centollo de origen gallego es una de las grandes opciones, podéis localizarlo en las pescaderías y marisquerías de cualquier ciudad de España.

marisquerianortesur.com

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El centollo no ha de estar más tiempo del que precisa para estar cocinado en tanto que perdería su sabor original como la textura del mismo.

Podéis adquirir centollos o centollas, no sabría deciros cuál de los 2 es más sabroso porque cada uno de ellos opina a su manera mas sí que acostumbran a tener más carne las centollas.

En el caso de que compres un centollo o bien centolla congelado es muy importante dejarlo descongelar lentamente. Lo pones en un escurridor en la nevera y dejas que vaya perdiendo el agua y los aromas del congelador a lo largo de un día.

¿Cómo abrir un centollo?

Ésta es otra de las cuestiones más importantes a la hora del cocinado, puesto que es importante tener algunos aspectos importantes bien sabidos como qué partes se pueden comer y cuáles hay que quitar, del mismo modo que cómo aprovechar bien el centollo.

En el vídeo que os presentamos a continuación podréis ver de qué forma se hace paso a paso:

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