Cocinando Cómo hacer fajitas al estilo mexicano

Como preparar Cómo hacer fajitas al estilo mexicano facil.


¿Cómo hacer fajitas al estilo mexicano? En el artículo deseamos enseñaros hacer fajitas y con los ingredientes y los pasos las haréis sin problemas. La cocina mejicana no es sencilla de reproducir, y una de las causas es que los elementos habituales como los picantes y algunas especias son bastante difíciles de lograr.

fajitas mexicanas

Sin embargo puede darnos múltiples ideas para hacer platos al estilo mejicano mas adaptándolos a lo que disponemos. Una de mis adaptaciones preferidas es la de las fajitas de carne y es bien fácil de efectuar.

Cómo hacer fajitas al estilo mexicano

Lo primero que precisamos son lo que es conocido como tortillas (bien diferente de lo que en España conocemos como tortillas), que podemos adquirirlas listas en cualquier mercado o tomarnos un poco de tiempo para hacerla mismos. Si nos queremos esforzar aquí va una receta de tortillas de harina.

Cómo hacer fajitas al estilo mexicano – Ingredientes

Para hacer las tortillas de harina necesitamos:

  • 250 gramos de harina de trigo
  • medio litro de agua tibia
  • y una cucharada de manteca de cerdo derretida.

Cómo hacer fajitas al estilo mexicano – Paso a paso

Vamos a trabajar con un recipiente hondo, donde colocaremos la harina, el agua y la manteca hasta conseguir una mezcla uniforme que no se pegue a las manos. Dejamos reposar la masa unos diez minutos cubriéndola con un paño.Transcurridos los diez minutos amasamos un chiquitín más y separamos la masa en bolitas que al estirarlas formen tortillas de aproximadamente 15 centímetros de diámetro.

Calentamos una sartén de hierro y ponemos en ella la tortilla preparada. Eludimos desplazar la sartén para que no haya entrada de aire que perjudique la cocción. Cuando los bordes comienzan a dorarse damos vuelta la tortilla hasta el momento en que se cocine de ambos lados, sin que llegue a quemarse. La retiramos de la sartén y la cubrimos con un paño limpio.

Ya tenemos listas la tortillas que van a hacer las veces de fajitas. Se calculan unas cuatro o bien cinco por persona si son de buen comer y yo propongo hacer para rellenarlas, un relleno de carne, ajíes y cebolla.

Cómo hacer fajitas al estilo mexicano – Relleno

Vamos a contaros igual que el apartado anterior los ingredientes que precisáis y los pasos a proseguirse. ¡acompáñanos!

Cómo hacer el relleno de las fajitas al estilo mexicano – Ingredientes

  • Una cebolla grande
  • Un ají colorado grande
  • Medio kilogramo de una carne tierna y magra.
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1/2 vaso de vino blanco o bien dos cucharadas de salsa de soja (opcional)

Cómo hacer el relleno de las fajitas al estilo mexicano – Paso a paso

Lo ideal es hacer la preparación en un wok o bien en una sartén onda. Rociamos con el aceite de oliva y doramos la cebolla junto con el ají. La cebolla debe estar cortada en juliana y el ají en tiritas finas y largas. Cuando la cebolla esta dorada y el ají tierno, añadimos la carne, que puede ser de vaca, de pollo o bien de cerdo o bien las 3 juntas.

Si utilizamos las 3 siempre comenzamos poniendo la carne que requiere mayor cocción. (por servirnos de un ejemplo cerdo-carne vacuna-pollo) Una vez que la carne esta dorada salpimentamos y podemos añadir si es nuestro gusto un tanto de vino blanco o un tanto de salsa de soja.

Así nos queda el relleno básico de la tortilla. Llevamos este relleno a la mesa en la misma sartén y llevamos también las tortillas que tenemos preparadas. Con estos elementos cada comensal arma la fajita a su gusto, la que puede acompañar con guacamole.

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Imágenes:

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