Cocinando Cómo hacer la salsa de Pedro Ximénez

Preparando Cómo hacer la salsa de Pedro Ximénez sin complicaciones.


La salsa de Pedro Ximénez es simplemente espectacular, no precisa de muchos ingredientes para lograr un sabor único y además de esto es muy fácil de preparar. Combina de forma deliciosa con carnes y pescados, por lo que va a ser un tradicional en vuestras cocinas. Os mostramos de qué forma prepararla en casa punto por punto.

Lo primero que debéis conocer es que se conoce a la salsa de Pedro Ximénez por el vino que se emplea en exactamente la misma, llamado vino Pedro Ximénez. Este vino lo podéis encontrar en diferentes supermercados y con diferentes etiquetados o bien marcas, en tanto que recibe este nombre por el tipo de uva pasas que se utiliza que, como ya os imagináis, lleva por nombre Pedro Ximénez.

Este vino tiene un sabor dulce, de color caoba obscuro y está elaborado en la zona sur de España. Nosotros os proponemos su uso para elaborar una salsa mas también es típico su consumo como bebida en los postres.

Hace ya unos cuantos años que probamos la salsa de Pedro Ximénez y el efecto que le daba a los guisos, un toque de sabor fascinante y sin precisar condimentos externos. Como me afirmaba una amiga, si sabes condimentar y salsear bien tus platos, no precisas tirar de pastillas de carne ni de pescados, solo precisas buenos ingredientes para crear grandes sabores.

Y esa es una realidad, nada como lo casero para conseguir una cocina sana, deliciosa y simple de preparar. Por ello, hoy sumamos otra recomendación más a la que venimos haciéndoos en ocasiones, como no os deben faltar plantas aromatizadas en casa para darle sabor y aroma a vuestros platos, que tampoco os falte una botella de vino Pedro Ximénez porque os dará mucho juego en la cocina.ç

Hay muchas recetas diferentes de salsa de Pedro Ximénez que podéis utilizar para vuestros platos. Nosotros os vamos a presentar 2, una básica que podéis hacer de manera fácil o asimismo podéis hacer una reducción, que combina maravillosamente con todo.

En cuanto a la receta básica, nosotros siempre y en toda circunstancia lo solemos preparar así como el plato que vamos a salsear, ya que así se marchan combinando los sabores y la salsa queda más sabrosa. Es cuestión de gustos mas, al menos, hoy os presentamos un básico que os puede resultar útil en la cocina; si queréis otras opciones, no dejéis de ver las recetas que os planteamos al final del artículo con este vino dulce estupendo para cocinar.

Salsa de Pedro Ximénez: Ingredientes

Para hacer una reducción de vino de Pedro Ximénez sólo vais a precisar 2 ingredientes:

  • 300 ml de Vino Pedro Ximénez

También suele acompañarse de otro tipo de ingredientes como:

  • cebolla
  • Uvas pasas moscatel
  • aceite de oliva
  • Sal

Salsa de Pedro Ximénez: Paso a paso

Limpia la cebolla y córtala en rodajas tipo juliana o a la mitad si son chalotas.

Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente añade las cebollas. Deja que se dore durante unos minutos hasta que esté bien pochada.

Después, podéis echarle una pizca de harina si deseáis que sea una salsa un poco compacta o bien con cuerpo, o bien podéis simplemente agregar el vino de Pedro Ximénez a exactamente la misma.

Si os apetece potenciar la dulzura y texturas de la salsa, las pasas moscatel van a ser la opción perfecta. Las agregas con el vino y vas a ver de qué forma se van hidratando.

Dejas que reduzca unos minutos y estará lista para combinarla con el plato que hayas escogido.

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Reducción Salsa de Pedro Ximénez

Si queréis hacer la reducción de Pedro Ximénez y proseguir un paso a paso fácil mas mediante vídeo, podéis hacerlo con esta producción de Recetas de Cocina.

Para esta receta sólo necesitaréis los dos ingredientes clave: vino de Pedro Ximénez y azúcar moreno. Puedes utilizar azúcar blanquilla mas acostumbra a dar mejor resultado y sabor el moreno, al menos es una de nuestras preferencias en casa.

Esta salsa de reducción combina maravillosamente con multitud de platos:

Recetas con salsa de Pedro Ximénez

En esta sección queremos compartir con vosotros otras recetas que hemos preparado en anteriores ocasiones con salsa de Pedro Ximénez. Como veréis, combina de forma deliciosa tanto con pescados y con carnes, siendo fácil de emplear y conjuntar.

Solomillo en salsa de Pedro Ximénez

Como ya habéis visto en anteriores recetas de solomillo, la combinación de la carne con el dulce acostumbra a ser algo simplemente espectacular. En este caso, más que presentaros la opción de conjuntarlo con cebolla caramelizada o bien ciruelas pasas, os planteamos preparar una salsa de Pedro Ximénez que combina de maravilla.

Os dejamos 2 recetas diferentes para el solomillo con salsa de Pedro Ximénez diferentes. Una la podéis preparar en la sartén rápidamente y, la otra alternativa, es preparar el solomillo al horno con esta salsa.

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Sólo debéis pinchar encima de los nombres para ver el punto por punto y todos los ingredientes utilizados:

Pollo con salsa de Pedro Ximénez

El pollo con salsa de Pedro Ximénez es un plato completísimo que podéis conjuntar con una guarnición de arroz blanco o bien patatas cocidas, una combinación completamente exquisita. Además de esto, resulta una receta muy sencilla de preparar puesto que sólo hay que dorar el pollo y preparar la salsa a su vez.

Aquí tenéis toda la información con su paso a paso:

Chipirones en salsa de Pedro Ximénez

Esta receta es un gran ejemplo de que el pescado también puede conjuntar estupendamente con el vino Pedro Ximénez. Los chipirones suelen ser un pescado que resulta simple de encontrar, acostumbra a estar a buen precio y se puede preparar fácilmente para pocos o bien muchos comensales.

Al igual que en el caso precedente, podéis acompañar este plato con unas patatas cocidas, arroz o bien comprar un buen pan para hacer barquillos en la salsa ¡de vicio!

Poco a poco, iremos aumentando la lista de recetas para presentaros más opciones. No dudéis en comentarnos vuestras preferencias.

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