Cocinando Cómo hacer Salsa agridulce

Saludable Cómo hacer Salsa agridulce de forma rapida.


La salsa agridulce, típica de el alimento china, es una salsa deliciosa de contraste de sabores que aporta a cualquier plato un sabroso toque exótico. Por eso deseamos contaros cómo hacer la salsa agridulce, con los ingredientes precisos y los pasos para preparar esta rica salsa. ¡Acompáñanos!

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Cómo hacer salsa agridulce

La salsa es una combinación de azúcar y vinagre de vino y, a pesar de que es típica de la gastronomía china la podemos hallar como ingrediente protagonista de la gastronomía de numerosos países occidentales.

Suele combinar de forma sensacional con todo género de carnes, especialmente la de cerdo (seguro que habéis comido más de una vez cerdo agridulce). También enriquece los preparados rebozados, tempuras, pescados y platos de verduras hervidas, siendo muy típico echarlo sobre el rollito de primavera que hace que destaque su sabor original y le da un toque exótico.

Evolución de la salsa agridulce

De la historia de la salsa agridulce poco y nada sabemos. El registro más viejo que se tiene es de la época romana cuando, una salsa de base afín, se servía generalmente entre los miembros de la alta sociedad. Durante la Edad Media los indicios de esta salsa se pierden y poco se sabe de su uso o siquiera conocimiento.

Ya en la época moderna la salsa tiene una presencia fuerte en muchas regiones de occidente, si bien básicamente como un acompañamiento exótico, un toque de tierras lejanas en nuestros platos. En el siglo XX, especialmente a fines, la salsa agridulce se populariza, incorporándose de forma fácil en cocinas locales.

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La receta que el día de hoy os compartimos es realmente simple, es un genial acompañamiento de piscolabis que puedes preservar cocinada durante cinco días en el refrigerador. Ten en cuenta que una vez preparada no hay que cocinarla nuevamente.

Nuestra recomendación personal es no servirla con carne de vaca, aunque ¡cada uno de ellos sus gustos!

Cómo hacer Salsa agridulce – Ingredientes

Estos ingredientes son para preparar un dip, si deseas hacer más sencillamente debes duplicar las cantidades:

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de ketchup
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharada de maicena/harina de maíz
  • 1 de chalota pequeña
  • Una pizca de sal

Dificultad: Simple.

Cómo hacer salsa agridulce – Paso a paso

1.- En un cazo pon a caramelizar el azúcar, cubierto con el vinagre y el vino. Agrega además de esto la chalota finamente picada. Deja a fuego medio hasta notar una considerable reducción del líquido y remueve a fin de que no se vaya a pegar.

2.- Reservar un tanto de caldo aparte para disolver la maicena o bien otra harina de maíz.

3.- Añadir la salsa de soja, el ketchup, el caldo y la maicena bien disuelta en el caldo. Mezcla bien y condimenta a gusto.

4.- Remover y llevarlo al hervor.

5.- Poner en una salsera y servir una vez tibio o, mejor aún (al menos eso pienso yo), ya frío.

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Vídeo de de qué manera hacer salsa agridulce

Si todavía te quedan dudas sobre si preparar o no esta receta tan sencilla, mira este vídeo, ¡y manos a la obra!

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Imágenes:

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