Cocinando Ensalada César para vegetarianos

Cena rapida de Ensalada César para vegetarianos ¡Facilísimo!.


La ensalada César, de origen de Norteamérica, es muy popular y fácil de hacer. Os mostramos diferentes formas de prepararla y su versión vegetariana.

La ensalada César es un plato fresco, fácil de realizar, que contiene ingredientes de gran sabor que se complementan con un aderezo delicioso. Es un plato ideal para comer en los días calurosos de verano, aunque asimismo sirve como una perfecta entrada para cualquier otro plato.

Hay diferentes formas de preparar una ensalada César con lo que hemos elegido las más representativas.

Ensalada César Vegetariana


Esta famosa ensalada asimismo puede ser gozada por los vegetarianos en una versión que no pierde su toque singular y el frescor de su sabor. ¡Una buena razón para volverse vegetariano!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vodka
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 2 gotas de Tabasco
  • 150 ml de aceite de oliva ligero
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de chili polvo
  • 1 diente de ajo pequeño, pisado
  • 2 tajadas de pan del día anterior
  • 2 lechugas
  • 115 gr de queso emmental u otro similar

Preparación

Precalentar el horno a 190 grado. Mezclar la mahonesa con el vodka, el jugo de lima y el Tabasco, agregar 85 ml del aceite hasta que quede una preparación espesa y mantecosa. Agregar la mitad de las yerbas y reservar.

Mezclar el resto del aceite con el resto de las hierbas y el ajo. Untar en ambos lados de las rodajas de pan. Poner en una asadera para horno y tostar por diez o doce minutos hasta que queden crocantes y doradas en ambos lados. Dejar enfriar y recortar en cubos.

Esta ensalada se debe preparar inmediatamente antes de servir.

Lavar bien la lechuga, quitar las hojas exteriores y secar bien. Poner un bol grande como forrando el fondo. Agregar los pedazos de pan torrados y el queso en cubitos. Agregar la preparación que hicimos al principio. Echarla de forma pareja hasta que todo quede cubierto.

¡Y listo para comer!

Ensalada césar vegetariana con soja

Ensalada cesar vegetariana soja

La soja es uno de los productos más utilizados en la dieta vegetariana pues es muy simple de cocinar y tiene un sabor suave, por lo que uno se lleva bien con ella de manera fácil – en contraste al tofu -.

Para preparar esta ensalada, podéis emplear la soja texturizada y hacer unas pequeñas hamburguesas en casa con los ingredientes que más os agraden, o bien podéis adquirir filetes de soja que ya están preparados (en grandes superficies de supermercado, herbolarios y dietética, etcétera).

Ensalada césar vegetariana con soja: Ingredientes

  • Canónigos
  • Filetes de soja
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • Queso parmesano
  • Picatostes
  • 1 youghourt natural
  • 1-dos cucharadita de mostaza antigua
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • Sal

Ensalada césar vegetariana con soja: preparación

El primer paso es poner los filetes de soja en remojo hasta el momento en que estén bien hidratados (podéis mirar la caja para ver cuánto tiempo aconseja vuestra marca específicamente). Una vez que estén bien hidratados, hay que escurrirlos para que pierdan toda el agua sobrante.

Bate un huevo y coloca un poco de pan rallado en otro plato. Pasa cada filete por el huevo batido y después por el pan rallado, fijándote que cada uno está bien empanado. Tienes la opción de agregarle un poco de ajo picado y perejil al pan rallado para queden más sabrosos los filetes.

Cuando los tengas empanados, los vas poniendo en una sartén con un poco de aceite y hay que freírlo a fuego bajo a fin de que se hagan bien por dentro. Al retirarlos, los ponemos sobre un plato cubierto de papel de cocina a fin de que absorba la grasa restante.

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Coloca los canónigos en la fuente que vayas a emplear para servir. Echa los picatostes, los filetes rebozados (enteros o bien troceados, al gusto), el queso parmesano y prepara el aliño.

En un vaso echa el yogur y añade los ingredientes indicados. Pruébalo antes de echarlo por encima a fin de que puedas personalizarlo a tu gusto, una vez la tengas lista, añade por encima y a servir.

Ensalada césar vegetariana con tofu

Ensalada cesar vegetariana tofu

El tofu es un ingrediente clave en la dieta vegetariana por todos y cada uno de los nutrientes que aporta mas hay que pillarle el punto de sabor, hay que acostumbrarse por el hecho de que muy frecuentemente causa un poquitín de rechazo al comienzo pero ¡a todo hay que habituarse!

Una vez que ya se le coge el punto, vais a ver que tenéis multitud de recetas y ocasiones para sacarle el máximo partido al plato.

Ensalada césar vegetariana con tofu: Ingredientes

  • Tofu
  • Lechuga
  • Rúcula
  • Pan crujiente o picatostes
  • 1 huevo
  • Queso parmesano rallado
  • Salsa (arriba indicado)

Ensalada césar vegetariana con tofu: Preparación

Tienes 2 opciones, o recortar el tofu en láminas gruesas o bien en taquitos, depende de la presentación que quieras hacer para que sea más estético. Si vas a presentarlo en taquitos es mejor la segunda opción puesto que así va a estar doradito por todos y cada uno de los lados, si bien te llevará más trabajo en el horno.

Dicho esto, trocea el tofu en taquitos y lo pones en una bandeja de horno. Introdúcelo en el horno precalentado a 200º durante treinta minutos, a mitad de tiempo le das la vuelta a los taquitos para que se doren asimismo por la otra parte.

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Mientras tanto, prepara uno o dos huevos duros (indicaciones aquí: de qué forma hacer un huevo duro). Y cuando esté frío lo pelas y partes a la mitad o bien en cuatro trozos.

Prepara los 2 tipos de hoja verde y los pones en el bol que vayas a presentar. Añade los picatostes, el huevo duro y los taquitos de tofu.

Lo aliñas con la salsa anterior y a disfrutar.

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