Loading...

Cocinando Ensalada de espárragos y camarones

Cocina facil Ensalada de espárragos y camarones para doomies.


Un nuevo estilo en las recetas caseras, es el convertir una ensalada en un primer plato, en este caso, la ensalada de espárragos y camarones es una mezcla de vegetales que con frutos de mar da una combinación perfecta.

Ensalada de espárragos y camarones – Ingredientes

• dos atados de espárragos
• quinientos g de camarones
• dos huevos
• dos cdas. de mostaza
• 2 cdas. de aceite
• tres cdas. de vinagre
• Sal y pimienta a gusto
• Perejil picado

Preparación de la ensalada de espárragos y camarones – Paso a paso

Cortar los extremos (los opuestos a las puntas) y limpiar los espárragos, anudar con piolines y colocar en una olla con agua, una cda. de jugo de limón, sal y azúcar, dejar hervir a lo largo de diez a 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Una vez fríos recortar las puntas, preservando la parte tierna. Limpiar los camarones quitando el caparazón y cabeza, condimentarlos con sal y pimienta. Hervir los huevos hasta que estén cocidos, retir del agua y pelarlos. Cortar el huevo apartando la yema de la clara, tamizar las yemas en un bol y agregar dos cdas. de mostaza, 2 de aceite y tres de vinagre.

Finalmente en un plato grande poner los camarones rodeado de las puntas de los espárragos, verter el aderezo de yemas, las claras cortarlas en pequeños pedazos y diseminarlas en el plato junto al perejil.

Un truco, este plato es más alcanzable realizarlo a lo largo de la primavera ya que es cuando los espárragos se encuentran en temporada.

También os puede interesar:

En esta web de cocina encontraras de todo sobre recetas rapidas para san valentin