Cocinando Ensalada de polenta y queso cheddar

Como preparar Ensalada de polenta y queso cheddar facil.


Se acerca el otoño y empezamos a seleccionar recetas más calóricas. Ya no nos preocupamos por cuidar la figura mas preferimos recetas que nos aporten más energía. De ahí que esta ensalada de polenta y queso cheddar es una genial opción para el otoño.

polenta

Por eso en el presente artículo os vamos a explicar qué ingredientes y qué pasos tenéis que continuar para preparar una ensalada de polenta y queso cheddar.

Ensalada de polenta y queso cheddar – Ingredientes

  • 6 tazas de agua o algunas más
  • 2 tazas de polenta
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 6 cebollines o bien tres cebollas pequeñas
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de leche
  • 1 taza de miga de pan
  • aceite para freír

Preparación de la Ensalada de polenta y queso cheddar – Paso a paso

Primero tenemos que preparar la polenta. Para esto ponemos el agua a herir y en el momento en que rompe hervor hay que agregar la harina de maíz o polenta. Remover constantemente mientras que se cocine y se va espesando. Añadir sal y proseguir removiendo mientras que se baja el fuego y se compacta hasta el momento en que tenga la textura deseada.

A continuación agregamos el queso cheddar y removemos para que se funda. Añadir también las cebollas o bien cebollines y el perejil picado.

Verter la polenta en una fuente para horno cuadrangular y dejar enfriar.

Una vez fría y más recia recortar cuadraditos (ni muy pequeños ni muy grandes). Batir aparte los huevos y la leche. Pasar los cuadraditos de polenta por esta preparación y arrebozar con el pan rallado.

Poner aceite en una sartén y en el momento en que esté incite freír los cuadraditos de polenta. Una vez dorados dejar reposar en papel absorbente.

Una vez que los cubitos de polenta están fríos entremezclaros en un bol y espolvorear con un tanto más de queso rallado o perejil fresco picado.

Esta ensalada es genial para acompañar carnes.

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Fuente de la Imagen: The Infamous Gdub

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