Cocinando Ensalada de pollo, queso y frutas secas

Plato de Ensalada de pollo, queso y frutas secas para doomies.


Para los que necesiten tener al alcance de la mano un receta veloz de hacer, fresca y que restituya nuestras energías, una ensalada resulta ideal. La Ensalada de pollo, queso y frutas secas que vamos a explicaros hoy, os ofrecerá una combinación de vitaminas y proteínas que van a ayudar a continuar con la jornada de actividades y algo muy importante, a pesar de ser una comida bastante rápida de preparar, no vamos a estar desatendiendo ni un tanto la alimentación.

Ensalada de pollo, queso y frutas secas

Las ensaladas son además uno de los comestibles más recomendables cuando llega el verano. Son frescas, ligeras y fáciles y veloz de preparar de modo que podemos realizarlas de todo género de ingredientes como esta que ahora os explicamos.

Una rica ensalada con pollo y frutos secos, que será una gran opción como comida para llevar al trabajo o como una cena ligera

Ingredientes

A preparar esta ensalada energética…

– Ingredientes (rinde ocho porciones)

  • 600 grs. de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 200 grs. de fiambre de lomito ahumado cortado en fetas
  • 300 grs. de queso fresco
  • 1 cubito de caldo de gallina
  • 1/2 taza de castañas de cajú saldas
  • Media  taza de pickles picados
  • 1/2 taza de pasas de uva blancas

Para aderezar:

  • 1 taza de mayonesa
  • 3 cdas. soperas de salsa ketchup
  • 2 cdas. soperas de perejil picado
  • 1 cda. sopera de mostaza
  • 1 taza de jugo de naranja
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cda. sopera de salsa inglesa
  • Hojas verdes para decorar: cant. nec.

Preparación

Comenzamos cocinando las pechugas con agua hirviendo y el cubito de caldo de gallina hasta que estén bien cocidas.

Luego, se retiran y se dejan enfriar. Desmenuzamos y se ponen en un bol. Ahora, incorporamos el lomito cortado en tiras finas, el queso cortado en cubos, las pasas de uva, las castañas picadas y los pickles.

Mezclamos bien y se reserva. A coninuación, colocamos todos y cada uno de los ingredientes del aderezo en un bol. Se mezcla bien con un batidor de alambre y se salpimenta. Se adereza la ensalada y se coloca en una ensaladera. Decoramos con las hojas verdes y servimos.

Ensalada de pollo con tempeh

Si te ha agradado la ensalada de pollo y frutos secos que te acabamos de explicar, quizás te apetezca probar alguna otra pluralidad, y deseamos proponerte ahora una ensalada que es además idónea para los que sean veganos, aunque su sabor es tan rico que os gustará a todos.

Una ensalada que además de esto suma el ingrediente del tempeh, una producto que se logra de la fermentación de la soja y que podéis adquirir en tiendas “bio”.

Ingredientes

  • 1 taza de tempeh, en cubos
  • 1/2 taza de mahonesa vegana (si bien si te agrada la que tengas en casa o una “casera” asimismo vale)
  • 1 apio finamente picado
  • 1 pickle mediano, finamente picado (yo empleo el pan y los pepinillos de mantequilla)
  • 1/2 de cebolla mediana, picada
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Otras 2 cucharaditas de mostaza
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado

Preparación

Comenzamos colocando el tempeh al vapor durante 15 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Ahora se mezclan todos los ingredientes que os hemos mencionado, se le agregan una o bien dos cucharaditas de curry en polvo para poder adobar un poco. Se mezcla todo nuevamente otra vez, se refrigera a lo largo de dos horas y ya se puede servir.

Ensalada de pollo con yogur griego

También puedes hacer una rica ensalada de pollo en la que no debamos aliñar con mayonesa, sino que lo podemos substituir por un siempre saludable yogur heleno.

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Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
  • ¼ taza de arandanos o bien otra fruto seco que os guste
  • ¼ taza (1 tallo) de apio, cortado en cubitos
  • ¼ de taza de cebolla roja o bien blanca, cortada en cubitos
  • ¼ taza de almendras, picadas
  • ¾ taza) de yogurt heleno llano
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar

Preparación

Comenzamos cocinando el pollo para esta receta, salpimentando y horneando a lo largo de unos 15 minutos (a 180 grados) por cada lado.

Alternativamente, puedes coger el pollo  y cocer en una sartén mediana a fuego medio-alto, virando después de unos ocho-10 minutos por cada lado y hasta que el pollo esté bien cocido. Para los que deséis otra versión más ligera, podéis hacer el pollo hervido.

Se desmenuza  o bien pica el pollo y lo podemos combinar además de esto con craisins, apio, cebolla y almendras picadas en un tazón mediano. Agregamos ahora el yogur heleno, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Guardamos la ensalada en un recipiente herméticamente sellada en el refrigerador a lo largo de unos  3-cinco días y al servirla descubrirás un sabor sin igual ¡Que la disfrutes!.

Artículo de interés:

Si quieres poder conocer otras recetas de ensaladas para esta temporada de platos de verano, tenemos este otro post que indudablemente, va a ser de vuestro interés:

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