Cocinando Ensaladas con ricota para verano 2017

Cocina facil Ensaladas con ricota para verano 2017 para cena.


En una entrada precedente os he hablado de las recetas con palta para el verano de dos mil diecisiete y en las que podemos hallar muchas ensaladas. Lo cierto es que en la época de verano apetece mucho el tomar ensaladas en tanto que son ligeras y pueden tener todo género de ingredientes. Uno de los más apropiados es el queso de ricota así que te enseñamos ahora a preparar ensaladas con ricota para verano dos mil diecisiete.

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Ensaladas con ricota para verano 2017

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La ricota es un delicioso queso que queda muy bien como ingrediente en ensaladas conque veremos ciertas recetas que son perfectas para el verano y que cuentan con este ingrediente en común. De forma que podréis estimar como su sabor se amolda a muchos otros ingredientes y que rica pluralidad de ensaladas podemos saborear.

Receta de ricota y apio

  • 500 gr de ricota
  • 4 ramas de apio (los tallos)
  • 1 planta de lechuga pequeña
  • 100 gr de nueces picadas
  • pimienta y sal a gusto

Cortar en trozos pequeños los tallos de apio y cortar en juliana a lechuga. Salpimentar la ricota a gusto.

Hacer un colchón con las verduras en los platos para servir, decorar con una bola de la ricota y por encima con nueces picadas no muy finas.

Servir bien fresco como entrada o como acompañamiento.

Ensalada de ricota con vegetales

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  • 1 ramillo de brócoli
  • 1 ramillo de coliflor
  • 1 zanahoria
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • sal y pimienta a gusto
  • 300 gr de ricota
  • tomillo fresco

Limpiar el brócoli y el coliflor. Cortar en trozos pequeños y cocinar con un tanto de agua solo unos minutos. Fundir la mantequilla en una sartén y sofreír el brócoli, el coliflor y la zanahoria. Salpimentar a gusto. Desmenuzar la ricota y entremezclar con el tomillo. Sazonar tenuemente y decorar la ensalada. Servir a temperatura entorno.

Ensalada de pollo y ricota

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  • 150gr de Corn Flakes o bien cereales
  • 1 yogur natural
  • La rasgadura de 1 lima y 1 limón
  • Pimienta al gusto
  • 2 Pechugas de pollo cortadas en tiras
  • Ensalada mixta en cantidad al gusto
  • 100gr de tomates cherry
  • Queso Ricota cortado en dados o si lo prefieres a tiras.

Para la vinagreta:

  • 40gr de aceite de oliva virgen extra
  • 10gr de vinagre balsámico de Módena
  • Una pizca de sal
  • 20gr de miel

Colocamos en una batidora los cereales y los cortamos a lo largo de varios segundos. Los sacamos y los reservarmos.

Echamos el vaso del youghourt, la rasgadura de lima y limón, la pimienta y batimos a lo largo de 5 segundos en velocidad cinco. Lo pusimos en una fuente de forma conjunta con las tiras de pollo y dejamos que vaya macerando  a lo largo de unos 30-45 minutos.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Forra la bandeja con papel de horno. Empana las tiras de pechugas de pollo con los cereales y hornea a 180º, unos treinta minutos. Dejamos enfriar.

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Montamos  el plato colocando la ensalada al gusto, las tiras de pollo horneada, los cherrys cortados por la mitad y el queso de ricota.

Prepara la salsa vinagreta introduciendo todos los ingredientes en la batidora y mezclando 10 segundos en velocidad 5.

Ensalada de fresas y queso ricotta con yogur

Una ensalada fresca, sorprendente, sabrosa y divertida que sorprenderá a quienes no la hayan probado. Esta ensalada de fresas y queso ricotta con yogur es el plato perfecto para abrir boca y quitarte el calor este verano.

Ingredientes

  • Mézclum de lechugas
  • 250 gramos de fresas troceadas
  • 100 gramos de almendras fileteadas
  • 3 bolas de queso ricotta
  • 2 iogur naturales
  • vinagre
  • sal

Ensaladas con ricota fresas

Limpia realmente bien las lechugas y las fresas, córtalas y échalas en un bol o en una ensaladera. A continuación, dale un golpe en la sartén a las almendras, a fuego lento y con un puñado espléndido de sal. Coge el queso ricotta y desmenúzalo con tus manos sobre el bol. Una vez tengas todos y cada uno de los ingredientes en la ensaladera, añade el yogur, anteriormente mezclado con una cucharada de vinagre y algo de sal. No te asustes, está muy, muy buena.

Ensalada de lechuga, ricotta y semillas de girasol

La ensalada de lechuga, ricotta y semillas de girasol, a priori, puede parecer fácil. Insípida. Solamente lejos de la realidad. La combinación de sus ingredientes es una maravilla por descubrir.

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Ingredientes

  • Lechuga iceberg
  • 2 bolas de queso ricotta
  • 10 gramos de semillas de girasol
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • Vinagre

Ensaladas con ricota

Lava realmente bien la lechuga y córtala en juliana. Ahora, corta en dados el queso ricotta y dale un golpe en una sartén hasta que coja algo de color. Haz lo mismo con las semillas de girasol y un tanto de aceite de oliva. Deberás moverlas a menudo a fin de que no se quemen. Mientras que, echa sal, aceite y limón a la lechuga. El vinagre no lo eches todavía, hazlo después de echar el queso ricotta y las semillas de girasol. El motivo es que al echarlo sobre comida caliente, el sabor del vinagre se potencia, en beneficio de la ensalada.

Ensalada de aguacate, queso ricotta y miel

Viendo el coste del aguacate, podemos decir que esta ensalada es un manjar para privilegiados. Merece la pena. La ensalada de aguacate, queso ricotta y miel es suave y exquisita como pocas has probado. Sorprendente maridaje el que ofrecen sus 3 productos principales. La Triple Entente ensaladera.

Ingredientes:

  • Mézclum de lechugas
  • 1 aguacate
  • Dos bolas de queso ricotta
  • Miel
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lava la lechuga y córtala en juliana para ponerla como base en el plato o el bol. Pela el aguacate y haz dados con él. Echa la mitad en la ensalada y guarda la otra mitad. Coge una de las bolas de queso ricotta y desmenúzala encima. Ahora, pon otra base de lechugas. Y repite la precedente operación. Es decir, el resto de dados de aguacate y la otra bola de queso ricotta desmenuzada. Aceite, sal y, finalmente, la miel para mojar toda la ensalada. Increíble resultado.

Vídeo de receta de ensalada de ricota

Por último, te dejamos un vídeo de esta increíble ensalada con almendras, jamón serrano y queso ricotta. Una maravilla que en cualquier restaurante no baja de quince euros. De nada.

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