Cocinando Ensaladas orientales para verano 2017

Saludable Ensaladas orientales para verano 2017 para cena.


Desde que vivo en Asia me he encontrado, quizá con un tanto de sorpresa, de que muchas ensaladas diversas, normalmente de sabores intensos y aromas inquietantes, son parte fundamental de la dieta de los locales. De ahí que me he decido a contaros hoy aquí cuáles son esas ensaladas orientales y de qué manera podéis prepararlas en casa si deseáis traer a la mesa sabores más exóticos.

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Ensaladas orientales para verano 2017

ensalada oriental

Un simple cambio en nuestra dieta, como ser agregar un plato de ensalada con cada comida, todos y cada uno de los días, puede representar una enorme diferencia en concepto de salud. Vegetales e incluso frutas bien combinados y aderezados con un adobe inteligente pueden aun ser platos principales.

Lo interesante de seleccionar entre las ensaladas orientales es que sus sabores son más intensos y lucen realmente atractivas,especialmente para quienes están hastiados y desean agregar un toque picantón a vuestros platos. ¿Por qué no acompañarlos de estas exquisitas ensaladas? Al fin y al cabo los asiáticos son por norma general estilizados, con cuerpos fuertes y finos, y acostumbran a vivir hasta casi los cien años. ¡A comer ensalada!

Ingredientes básicos para ensaladas con sabor oriental

Cualquier ensalada puede tener “un sabor un tanto más oriental”. Anímate a agregar ingredientes diferentes en tus ya conocidas ensaladas. Entre los ingredientes que desearás agregar a tu dieta:

  • tallo de limoncillo (el nombre original es lemongrass y son unos tallos con un fuerte aroma y sabor a limón)
  • rúcula asiática
  • menta
  • maníes
  • flor de banana
  • noodles
  • pimentón
  • pimientos picantes (frescos o bien desecados)
  • papaya verde
  • mango verde
  • zumo de lima
  • cilantro

Ensalada de papaya

Este es uno de los platos más populares y rutinarios en Laos y Tailandia. de sabor intenso, algo ácido y usualmente más picante de lo que nuestros paladares occidentales pueden aguantar, es un plato que hay que probar al menos una vez a lo largo de cualquier viaje a el Sureste Asiático. Allá se la conoce como Tom Sum.

Ingredientes

  • 1 papaya verde mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 6 chiles (tipo thai)
  • 2 tomates
  • 1/2 taza de arvejas verdes
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1/4 taza de jugo de lima

Preparación

Primero vamos a pelar la papaya y rallarla (como si fuera zanahoria). La dejamos por unos minutos en un bol con agua fresca para lavarla bien. Presta atención a deshacerte de las semillas.

Para el próximo paso necesitamos un mortero. En él vamos a poner los dientes de ajo y los chiles. Trabajaremos hasta el momento en que los dientes de ajo estén en pedazos y luego incorporamos la papaya y proseguimos trabajando de manera cuidadosa para añadir los ingredientes. Finalmente agregamos el resto de los ingredientes y mezclamos bien con una cuchara.

Se sirve friísimo.

papya salad

También queremos dejaros una receta para preparar una exquisita ensalada china, ideal para el verano, pero que además de esto también se puede tomar para festejar el fin de Año Chino.

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Ensalada de pollo con toque oriental

Una de las ventaja de la ensalada de pollo con toque oriental es que la puedes tomar fría o del tiempo. Como prefieras. Además de esto, es un perfecto entrante para completar con otros platos saludables como el Salmón en papillote con verduras.

Ensaladas orientales variado pollo

Para preparar esta ensalada de pollo con toque oriental precisas estos ingredientes:

  • Mezclum de lechugas romana e italiana
  • 50 gramos de repollo picado
  • 100 gramos de noodles
  • 20 gramos de almendras fileteadas
  • Dos zanahorias pequeñas ralladas
  • Dos pechugas de pollo a la plancha cortadas en tiras
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Dos mandarinas

Para el toque oriental vas a precisar estos ingredientes. Debes hacerlo antes de iniciar la ensalada, para que repose. Basta con mezclar todo en un recipiente y entremezclarlo con un tenedor.

  • Dos cucharadas de vinagre de arroz
  • 50 gramos de mayonesa
  • Cuatro cucharadas de miel
  • Una cucharada de moca de aceite de sésamo
  • Una cucharada de moca de mostaza de Dijon

Para elaborar la ensalada de pollo con toque oriental, empieza por desmenuzar los noodles y calentarlos, al lado del aceite hasta el momento en que se doren. Muévelos para que no se pasen o se quemen. Retíralo y déjalo enfriar, mientras echa en exactamente la misma sartén las almendras, hasta el momento en que también cojan color. Déjalas al lado de los noodles y vamos a por el pollo, al que vamos a dar un golpe de sartén mientras que lo salpimentamos. Si queda crunchy, el punto de la ensalada será insuperable.

Ensaladas orientales pollo

En un recipiente ancho, echa la lechuga y el repollo cortados en juliana, y mézclalos con la salsa toque oriental. Esta mezcla va a ser la base de la ensalada. Encima debes echar la zanahoria, las almendras, los noodles y el pollo. Usa las mandarinas para dar un toque de color y sabor cítrico a la ensalada. Y a gozar.

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Ensalada oriental con pollo al sésamo

Sí, también lleva pollo pero poco debe ver con la precedente. Esta ensalada oriental con pollo al sésamo es la joya de la corona de cualquier comida en verano dos mil diecisiete. Para hacerla, necesitas estos ingredientes:

  • Una pechuga de pollo
  • Un huevo
  • Un bote de mazorcas mini
  • Sésamo tostado
  • 100 gramos de brócoli
  • 100 gramos de coliflor
  • Brotes de soja
  • 75 gramos de azúcar
  • 50 ml de vinagre de Módena
  • 50 ml de salsa de soja
  • 25 ml de soja caramelizada
  • Dos cucharadas de aceite de oliva

Tras hervir el brócoli y la coliflor, déjalo secar y guárdalo. Corta las pechugas en tiras, sumérgelo en el huevo y rebózalo en el sésamo. Al freírlo, asegúrate que el aceite está caliente y de que se haga por dentro. Muévelo para no quemar el sésamo y sécalo bien, pues absorbe mucho aceite. Déjalo reposar, coge otra sartén y dale un golpe al brócoli, la coliflor, los brotes de soja y las mazorcas mini realmente bien escurridas.

Ensaladas orientales pollo gambas

Por otro lado, coge el azúcar y algo de agua para crear un caramelo. Cuando se dore, añade el vinagre y deja descansar 5 minutos. Añade la soja y deja en el fuego otros cinco minutos o hasta que ligue. Junta todo en un plato cuadrangular y báñalo con la salsa. Esta ensalada oriental con pollo al sésamo es de las que vale 12 euros en cualquier restorán.

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