Cocinando Ensaladas para verano 2017: trucos y recomendaciones

Como preparar Ensaladas para verano 2017: trucos y recomendaciones sin complicaciones.


Parece muy fácil preparar una ensalada, mezclamos ciertos vegetales, aceite o lo que nos plazca y ¡listo! No obstante, preparar ensaladas para refrescarnos en verano puede ser un auténtico arte y de ahí que les dejamos algunas recomendaciones y también ideas para que sus ensaladas deslumbren a sus comensales.

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Ensaladas para verano 2017: trucos y recomendaciones

Eligiendo los ingredientes

Si deseamos salir de la tradicional combinación de lechuga y tomate debemos usar un tanto nuestra imaginación. Lo primordial es que los ingredientes sean de buena calidad y frescos. Para conseguir los mejores resultados es importante y recomendable que aprovechemos los vegetales o alimentos de estación. De esta forma nos aseguramos que sean frescos.

Ensaladas trucos y recomendaciones melocoton

Por ejemplo, en lo que respecta a la fruta, el melocotón y la pera son las que están de temporada. Aprovecha para añadirlos a tus ensaladas y darles un sabor como no van a tener en todo el año. Lo más recomendable, en el caso de la fruta, es cortarla en dados y esparcirla. Los gajos quedan demasiado grandes y rallarlo le quita frescor y sabor. Si no sabes con qué más combinar estas 2 frutas, te diremos que el queso feta, las pasas y la rúcula le van maravillosamente.

También es recomendable que si queremos conservar los vegetales tengamos en cuenta que cada vegetal tiene diferentes maneras de conservarse y que no durará más de dos o tres días en el refrigerador.

Un inconveniente que nos podemos hallar a la hora de hacer una ensalada, es que uno de los ingredientes principales no nos guste. Puede pasar y pasa. Mas si pasa, se le saluda. Tan fácil como meditar, ¿qué se hace cuando algo no marcha en un engranaje? Se reemplaza, ¿cierto?? Puesto que eso.

Ensaladas trucos y recomendaciones caprese

Un ejemplo práctico va a ser más claro. La ensalada Caprese es un tradicional atemporal que tiene en el tomate la joya de su corona. Ah, que no te gusta el tomate. Sin problema. Dejamos el tomate en la huerta y nos marchamos al Caribe. Allí cogeremos un mango maduro y lo vamos a convertir en el rey de una celebración a la que nunca le habrían invitado. Mal hecho por el hecho de que el mango casa de maravilla con la mozzarella, co-protagonista de la ensalada Caprese. Eso sí, las hojas frescas de albaca son innegociables. No lo afirmamos nosotros, lo dicen desde Italia, ¿capisci?

¿Qué más le podemos echar a una ensalada? Lo que queramos. En este caso, el cielo es el límite. En verdad, todavía no hemos mentado uno de los acompañantes que más triunfa en el mundo ensalada desde hace años: los frutos secos. fuente de proteína y energía, son sanos como ellos solos y combinan con perfección con cualquier ensalada. Eso sí, son las nueces las más nutritivas, aunque también las más caras. Avellanas, pipas, pipas de calabaza… Todo cabe en una ensalada.

Ensaladas trucos y recomendaciones frutos secos

¿Que quieres algo más dulzón como los dátiles? No lo dudes y échalos. Eso sí, para contrarrestar el subidón de azúcar, puedes echar algo de queso curado o bien un chorro más de vinagre para rebajar el dulzor.

Condimentar la ensalada

Este es el segundo paso más importante para lograr una ensalada original y exquisita. Debe ser delicado para no tapar los sabores de la ensalada. Para los condimentos basados en vinagre se aconseja poner 3 unas partes de aceite por 1 parte de vinagre, en tanto que el sabor es bastante intenso. También puede reemplazarse por jugo de limón.

Pero, nuevamente, es imprescindible que usen su imaginación y hagan experimentos (lo idóneo es preparar el condimento en un pequeño bol aparte y luego incorporarlo a la ensalada). Si no te quieres acabar fatigando de comer ensalada diariamente, tienes la opción de hacer vinagretas distintas con cada una que hagas. Tienes muchos ejemplos en las mejores ensaladas light para el verano 2017. De vez en cuando, cambia el vinagre por el jugo de un limón y desvaría con el sabor que le da.

Ensaladas trucos y recomendaciones foie

También se pueden hacer condimentos con mostaza, crema, picante, pimienta, entre otras cosas. Si bien este verano, la albahaca, la vinagreta de lavanda y la miel con mostaza son la que están arrasando.

Aunque tampoco vamos a desdeñar a los clásicos. En esta caso hablamos de un clásico italiano que va como anillo al dedo a las ensaladas. Y encima es verde: el pesto. No sólo va a dar un sabor tremendo a tu ensalada, sino que le aportará un plus de lozanía. Si lo haces , perfecto, pero si optas por adquirirlo, hay algunos naturales que no tienen nada que envidiar a los artesanos.

La preparación

Siempre hay que lavar los vegetales antes de usarlos. Si se van a emplear nueces, maníes o bien almendras lo mejor es tostarlas ya antes, puesto que la ensalada ha de estar seca ya antes de añadir el condimento. El condimento debe ser incorporado justo antes de valer para que no quede todo muy empapado.

Por otro lado, ¿quién afirmó que la ensalada debe llevar siempre y en todo momento lechuga? En los últimos tiempos, las ensaladas han dado el salto gourmet y ofrecen una amplitud de opciones tremendas para utilizar como base. Y no charlamos solo de las distintas opciones verdes disponibles: rúcula, escarola y demás. Vamos un paso más allá. Para comenzar, demos una oportunidad a canónigos, espinacas o bien berros. Igual de nutritivos, igualmente verdes y, en algunos casos, más sabrosos.

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Ensaladas trucos y recomendaciones quinoa

Pero si quieres algo alén de lo verde, comienza por cambiarlo por rojo. Por ejemplo, un tomate. Córtalo finísimo, no en gajos, y ponlo en la base de la ensalada como base de exactamente la misma. Mucha sal, vinagre, aceite y los complementos que desees. Ideal para verano.

¿Deseas más ideas? Prueba la quinoa. El alimento de moda para la gente que come sano. Queja con todo, tiene cantidad de nutrientes y si no sabes de qué manera hacerla, aquí tienes Recetas con quínoa ¿Cómo hacer quínoa?. No tienes excusa. A menos que optes por una tercera vía igual de saludable: las verduras. Al vapor o a la plancha son una opción poco a poco más utilizada en las ensaladas. ¿El motivo? No encontrarás una más sabrosa que la que incorpora verduras.

Y si deseas dar el salto a nivel internacional, asimismo te lo aconsejamos. Es más, si empiezas por ensaladas orientales para verano 2017, no vas a parar hasta dar la vuelta al planeta de ensalada en ensalada.

Ensaladas trucos y recomendaciones zoodles

La última recomendación que te damos para la preparación son los zoodles. ¿No has oído hablar de ellos? Pues vas a desvariar cuando los pruebes. Se trata de unos fídeos de calabacín y que son el perfecto substituto de la lechuga en una ensalada moderna y amena. Si los vas a hacer tú, necesitarás un espirilizador y mucha paciencia. No es complicado hallarlos en tiendas sibarita u on line. Merece mucho la pena su costo, que no es barato. Al menos para probarlos y conocerlos.

La presentación

La presentación visual de los platos es fundamental: el alimento entra primero por los ojos. Las ensaladas permiten diferentes e infinitos géneros de decoración: desde de qué manera cortemos los vegetales hasta como incorporemos el condimento todo puede cooperar a una presentación bonita y original.

En los últimos años, el toque crunchy da mucho que hablar en las presentaciones. Por poner un ejemplo, los croutons ya se venden en cualquier tienda porque se consumen en cantidades industriales. Sin embargo, asimismo los puedes hacer tú. Tuesta dos rebanadas de pan de molde. Báñalas en aceite de oliva virgen, agrega orégano y sal. Eso sí, échalo en la ensalada una vez la hayas aderezado a fin de que el pan tostado mantenga su toque crepitante. Quedará de maravilla de cara al comensal.

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Si deseas algo más fuerte, apuesta por los tacos de jamón serrano. Con un golpe de sartén, con cinco minutos vale, te van a quedar unos taquitos de jamón crujientes, sabrosos y también ideales para dar color a tu presentación.

Ensaladas trucos y recomendaciones foie pato

Y si eres de quienes no escatiman en el alimento, la recomendación terminante viene de la mano del pato. Y es que el foie está poco a poco más presente en las ensaladas de todo el planeta. Hasta hace no mucho, lo habitual era ver la terrina sobre la ensalada. Burdo y nada muy elegante. Lo mejor es congelar el foie mientras que prepares la ensalada. Cuando esté terminada, lo sacas y lo rallas sobre la misma. El toque que da es espectacular y mucha gente no va a saber identificar el sabor. No le afirmes qué es. De esta manera se construyen los grandes imperios.

Y por último, lo más esencial es gozar de preparar estos platos y ¡disfrutar saboreándolos! Usad vuestra imaginación y ¡contadnos cómo os fue!

Vídeo de consejos para preparar ensaladas

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