Cocinando Helados veganos de chocolates

Saludable Helados veganos de chocolates para doomies.


Helados veganos de chocolates, elaborados con leches y natas vegetales que son capaces para los intolerantes a la lactosa. Son fáciles de preparar, sin heladera y ¡están buenísimos!

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Cada vez resulta más fácil localizar ingredientes vegetales, aunque los costos siguen siendo altos. Ahora bien, asimismo debo deciros que es fundamental que leáis bien las etiquetas de cada uno de ellos de estos productos si tenéis intolerancia a la lactosa o algún género de alergia, ya que hay marcas en las que no está totalmente claro.

¿Dónde podéis localizar nata o leche vegetal? Realmente, los supermercados comienzan a tenerlos mas sí es cierto que las grandes superficies (tipo El Corte Inglés o Mercadona) tienen más variedad, con ingredientes como la soja, el arroz, la avena, almendras, etc..

Éste es nuestro primer helado vegano de chocolate que preparamos en casa y viene de la mano de latartienda.com, quien se inspiró en el libro The Vegan Scoop para hacerlo. Al ser el primero hemos preparado poquita cantidad para tantear con los nuevos toques de sabor que aportan los ingredientes vegetales, mas vamos ¡esto está tremendo! Nos va a durar un asalto…

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Es una receta fácil y que no hemos hecho con heladera, por lo que al final os daremos ciertas recomendaciones a tener en consideración para que os faciliten las cosas.

Helados veganos de chocolate: ingredientes

  • 235 ml de nata vegetal
  • 117 ml de leche de soja
  • 1 cucharada de espesante (arruruz)
  • 65 gr. de azúcar
  • 2 ml de esencia de vainilla
  • 45 gr. de chocolate en polvo desgrasado sin azúcar

Helados veganos de chocolate: preparación

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En una cacerola antiadherente agrega la nata vegetal, 3/4 partes de la leche de soja, el azúcar y la esencia de vainilla. Pon el fuego bajo y remueve a fin de que se diluya bien el azúcar.

Mientras se va calentando, en el cuarto de leche que has reservado diluye el espesante. Remueve bien a fin de que no quede ningún grumo y reserva.

Volvemos a la cacerola. Si el azúcar se ha diluido bien, es el instante de echar el cacao en polvo y remover con alegría a fin de que se mezcle bien y se deshagan los posibles grumos de chocolate.

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Ante el primer hervor, retira la cacerola y echa el espesante disuelto sobre la mezcla. Remueve a fin de que quede bien diluido y deja que enfríe a temperatura ambiente.

Helados veganos de chocolate sin heladera

Voy a compartir con vosotros los fabulosos consejos que da Denikatessen en su weblog sobre de qué manera hacer helados sin heladera, consejos que os van a venir maravillosamente para estos helados veganos o cualquier otros:

Vierte el contenido sobre el recipiente que vayas a utilizar para hacer el helado. Lo idóneo es que sea un recipiente metálico alto porque se enfría ya antes y eso va a favorecer la cremosidad del mismo. Si os pasa como a mí, podéis usar un recipiente de plástico o bien de cristal, lo tapáis con papel largometraje o la tapa y al congelador.

Pasada la hora, lo sacáis del congelador y removéis el helado con unas varillas para que se rompan los cristales de hielo que habrán comenzado a formarse. Lo volvéis a meter al congelador y cada 30 o cuarenta y cinco minutos después lo volvéis a sacar para reiterar esta operación, de esta forma hasta las 2 o 3 horas.

Si quieres que tu helado vegano de chocolate contenga trozos de chocolate enteros, anarcados, avellanas, galletas o cualquier tooping, lo incluyes cuando ya esté prácticamente congelado y lo mezclas con una espátula a fin de que quede bien distribuido.

Y ya solo queda dejar que termine de congelarse para después saborearlo.

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