Cocinando Huevos a la florentina

Preparando Huevos a la florentina para cena.


Los huevos a la florentina son un plato espectacular, precisa de un poco de trabajo mas el resultado lo compensa todo. Os contamos cómo prepararlas en casa con todos y cada uno de los pasos detallados a fin de que te resulte sencillísimo.

huevos_florentina

La idea de preparar huevos a la florentina partió de una receta que había visto en Canal Cocina, mas le hemos tenido que hacer unas modificaciones sobre la marcha, el resultado nos ha encantado y espero que gocéis con él.

Para que os hagáis una idea de exactamente en qué consiste este plato es una combinación de huevos, besamel y espinacas que se prepara todo al lado del horno. Podéis gratinarlo -os lo aconsejo- pues esa capita de queso que queda sobre los huevos a la florentina es simplemente sublime.

Por otra parte, podéis incorporarle otros ingredientes si queréis darle vuestro toque personal o bien, si sois múltiples personas a comer y no hay cacerolitas para tantos, coge la fuente de horno que sueles usar y prosigue exactamente los mismos pasos que te vamos a señalar en esta receta.

Huevos a la florentina: Ingredientes

  • 400 gr. de espinacas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 huevos
  • Sal

Salsa bechamel

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla
  • 3 cucharadas de harina
  • Leche
  • 100 gr. de queso curado
  • Queso mozzarella rallado

Huevos a la florentina: Preparación

En nuestro caso hemos utilizado un paquete de espinacas congeladas, así que las hemos puesto a cocer con un tanto de sal a fuego medio.

Mientras tanto hemos preparado la salsa bechamel tal y como os hemos contado en otras ocasiones. En un cazo hemos puesto 2 cucharadas de mantequilla a fundir, cuando se ha derretido agregamos la cebolla picada en pequeño a fin de que se poche; cuando la tengas, agrega tres cucharadas de harina y removemos de manera constante con una temperatura media baja. Tiene que dorarse un poquito y después vamos agregando la leche poquito a poco, procurando deshacer los grumos.

Pasa la batidora para reducir la cebolla y los grumos, prosigue echando leche si lo necesitas mas la salsa debe quedar más bien espesa. Agrega el queso curado cortado en pequeño a fin de que pueda fundirse con más facilidad, cuando esté listo pruébalo y echa sal y pimienta al gusto.

Cuando las espinacas estén listas escúrrelas bien para retirar todo el agua, en una sartén echa un tanto de mantequilla y saltéalas.

mini_cacerolitas_pyrex

Pon el horno a precalentar a unos 200º y vamos montando el plato.

En esta ocasión hemos empleado unas mini-cacerolitas de Pyrex de hierro derretido de la gama Slow Cook ¡Me encanta de qué forma quedan las presentaciones! Podéis utilizar cualquier recipiente apto para horno, pero pensarlo de forma individual; en la primera capa se echan unas cucharadas de espinacas, a continuación besamel, el huevo y encima un tanto de mozzarella rallada.

huevos a la florentina
Lo ponéis al horno hasta el momento en que el huevo esté cuajada y después podéis ponerle unos minutos de grill a fin de que se dore el queso. Esto va al gusto de cada uno de ellos.

huevos-florentina

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