Cocinando Las 10 hortalizas más sanas que podemos comer

Cena rapida de Las 10 hortalizas más sanas que podemos comer para cena.


Las 10 hortalizas más sanas que podemos comer son hortalizas fáciles de lograr, que probablemente ya estés disfrutando en casa habitualmente pero sin conocer qué aporte te ofrecen. Seguro que más de una te va a asombrar.

Hortalizas mas saludables

Hortalizas más sanas: características

Las hortalizas hacen referencia a un extenso grupo de verduras y legumbres verdes -guisantes y habas- que en general se cultivan en huertos y que se pueden comer tanto en crudo como cocido. Este extenso grupo de comestibles forma una parte esencial de cualquier dieta saludable.

Estas hortalizas aportan líquidos, minerales y vitaminas al organismo. En su mayoría son consideradas hipocalóricas, es decir, que normalmente no superan las cincuenta calorías cada 100 gramos. Es por eso que quienes estén haciendo una dieta para adelgazar o bien de control de peso no pueden olvidarse de las hortalizas.

Se aconseja consumir varias raciones de hortalizas al día, una con cada comida. Lo idóneo es acompañar nuestra comida primordial con una ensalada o bien verduras cocidas.

Hortalizas más sanas: conservación y cocción

Éstas deben conservarse en el refrigerador, ciertas como la espinaca o la lechuga pueden preservarse por 3 días, siempre y cuando esté en un envase hermético. Otros pueden preservarse sin inconvenientes en un lugar aireado y seco, como las cebolla y el ajo.

Si bien las hortalizas son una fuente esencial de vitaminas, muy frecuentemente el proceso de cocción hace que los vegetales y las legumbres pierdan sus propiedades. Es por eso que les dejamos las próximas recomendaciones para cocinar sus hortalizas y preservar el cien por cien de sus aportes vitamínicos:

  1. Las hortalizas que se van a comer crudas deben lavarse con agua y, si se quiere, pueden dejarse sumergidas por unos minutos en agua con vinagre. Muchas veces tienen suciedad o tierra y hay que deshacerse de esos restos ya antes de ingerir.
  2. Las hortalizas que van a cocerse sólo hace falta lavarlas con agua.
  3. Hay que tener en cuenta que las vitaminas de las hortalizas se ven perjudicadas ante la exposición al calor y a la luz. Si pensamos en hervir nuestros vegetales, lo mejor es hacerlo en el mínimo tiempo posible y eludir emplear mucha agua. En cualquier caso, se puede usar el agua del hervor para caldos y guisos.
  4. Si cocinamos al vapor nuestras hortalizas estas mantienen sus vitaminas y aportes, siempre que no se cocinen en exceso.

Las diez hortalizas más sanas que podemos comer

Hortalizas saludables

En esta sección os vamos a apuntar cuáles son las hortalizas consideradas más sanas y por qué razón.

Cebolla

La cebolla es uno de los alimentos más utilizados en la comida tradicional española, pues se emplea para hacer todo tipo de sofritos, guisos e inclusive purés.

Para que os hagáis una idea de sus nutrientes, una taza de cebolla contendría:

  • 64 calorías
  • 15 gramos de hidratos de carbono
  • 0 gramos de grasa
  • 0 gramos de colesterol
  • 3 gramos de fibra
  • 7 gramos de azúcar
  • 2 gramos de proteína
  • 10 por cien o más del valor diario de vitamina C, vitamina B-seis y manganeso.

Otros nutrientes esenciales de la cebolla son el magnesio, calcio, fósforo, hierro, potasio, quercetina, antioxidantes y azufre. A su vez, se considera un alimento que favorece el sistema circulatorio, es expectorante y tiene propiedades diuréticas.

Alcachofa

Las alcachofas aportan importantes nutrientes para el organismo como vitamina A y B, magnesio, sodio, potasio, hierro, etc.

A su vez, desde Viviendosanos.com, aseveran que esta hortaliza tiene propiedades adelgazantes puesto que es un alimento que genera sensación de saciedad, facilita la digestión aparte de prevenir otros inconvenientes digestibles y, se considera como un comestible diurético. A su vez, asistiría a reducir el colesterol pues reduce los niveles de triglicéridos.

Pinchando acá podrás localizar recetas con alcachofas a preparar en casa.

Brócoli

El brócoli es una de las hortalizas que se pueden comer tanto en crudo como cocinada -guisada, cocida, al vapor-. Esta hortaliza contiene altos niveles de vitamina A, B, C, K, Y también, zinc, potasio, omega tres y aminoácidos, que aparte de ser necesarios para el organismo también supondrán una ayuda al cuerpo puesto que sus nutrientes prevendrían ciertas enfermedades o bien enfermedades.

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Aquí os dejo recetas de brócoli para cocinar en casa.

Espinacas

Las espinacas son un alimento estupendo para la salud puesto que aporta una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, que hacen que el organismo funcione apropiadamente. Entre sus nutrientes resaltamos el aporte de hierro, vitamina A, clorofila, vitamina C, antioxidantes, fibra, calcio y son hipocalóricas.

Os dejo este articulo que os puede resultar útil para disfrutar al máximo de esta hortaliza “recetas con espinacas: diez formas de cocinarlas“.

Col china

La col china o bien repollo chino puede que no os suene tal como, pero se emplea en elaboraciones tan conocidas como el chucrut alemán. Es una hortaliza muy bien considerada por su contenido en omega 3, antioxidantes, betacarotenos, fibra y vitamina C.

Calabaza

La calabaza es un comestible bien interesante por sus propiedades antioxidantes y desintoxicantes, aparte de ser rica en vitaminas A, E y C, minerales como el zinc.

Debido a sus nutrientes, tanto los de la pulpa como la pipa, se considera un alimento muy ventajoso para la salud y que podría: reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, disminuye la presión sanguínea, favorece el funcionamiento del aparato digestivo, mejora la salud ocular, entre otros.

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La calabaza se utiliza en multitud de recetas, tanto dulces como saladas, acá “recetas con calabaza” vas a poder encontrar una enorme pluralidad de oportunidades culinarias.

Ajo

El ajo es conocido como un antibiótico natural, además de atribuirle propiedades antisépticas, diuréticas, antipiréticas, antiviral, anticoagulante, antifúngicas, expectorante, vasodilatador, inmunoestimulantes, entre otros muchos.

Todo gracias aporte elevado de nutrientes como minerales (hierro, selenio, azufre, silicio, yodo y cromo), aminoácidos,vitaminas (A, B1, B2, B6, C y E), adenosina, alcina, etc.

Albahaca

La albaca es muy empleada en la gastronomía italiana y ha encontrado un hueco en el resto de las cocinas, tanto por su potente sabor como el aroma que aporta a los platos.

Es riquísima en nutrientes puesto que contiene vitaminas C, B1, B2, B3, B5, B6, Y también, D y K, proteínas, fibra, hierro, cinc, potasio, sodio, etcétera Por este motivo, se la considera beneficiosa para el aparato digestivo, la circulación sanguínea, para el sistema inquieto, es antivomitiva y asimismo se dice que aumenta la producción de leche materna.

La albaca la acostumbramos a emplear mucho en cocina, tanto en guisos como pizzas o bien ensaladas, os dejamos ciertas propuestas en “recetas con albahaca“.

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Zanahoria

Las zanahorias destacan por tener un alto contenido en vitamina liposolubre A, K y E. Además de esto, contiene betacarotenos, hidratos de carbono, ácido fólico, magnesio, potasio, manganeso y fósforo. Un estupendo antioxidante bajo en colesterol y en grasa.

Por ello, se considera que son beneficiosas para estimular el hambre, diurética, digestiva, regula el ciclo menstrual, broncea la piel, calma los inconvenientes respiratorios, reduce la anemia, baja el colesterol, combate el estreñimiento, entre otras propiedades.

Se utiliza tanto para recetas salobres como dulces, conque aquí os dejamos una muestra de “recetas con zanahorias” que esperamos que os resulten útiles y deliciosas.

Remolacha

La remolacha contiene potasio, vitamina C y es una importante fuente de ácido fólico.

La remolacha está considerado como un alimento anticancerígeno, que calma la presión arterial, reduce el cansancio, limpia el hígado, combate resfriados, mejora el rendimiento físico, ayuda a adelgazar, entre otras propiedades que podéis ver en Viviendosanos.com

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