Cocinando Las mejores recetas de cerdo asado

Preparando Las mejores recetas de cerdo asado de forma rapida.


La cocina al horno es una ocasión deliciosa y simple de preparar grandes platos. En un caso así, os proponemos las mejores recetas de cerdo asado con diferentes unas partes del mismo, diferentes salsas y combinaciones de sabores que os pueden resultar interesantes.

El cerdo es uno de los animales del que más se aprovecha todo y se pueden crear platos deliciosos con su carne, con diferentes acabados y marinados. Os planteamos platos sencillos y otros un tanto más elaborados, a fin de que podáis ir probándoos en la cocina y gozar de diferentes formas de cocinar.

Cerdo asado a la cantonesa

Cerdo asado cantonesa

La cocina cantonesa se caracteriza por la armonía que posee la presentación de sus platos. Cuida mucho los colores, las texturas, los sabores, etc, pero sin perder sencillez en la preparación ni calidad en la cocción de los comestibles. Por lo general emplea pocas condimentas y entre sus ingredientes encontramos productos sanos y salsas sabrosas típicas del país, China.

No dejes de probar el Cerdo Asado a la Cantonesa, ¡es exquisito y sabrosísimo!.

Cerdo Asado a la Cantonesa: Ingredientes

  • Una pieza de cerdo deshuesada y sin corteza de1 kilo, (jamón, paletilla, espinazo, etc y que tenga algo de tocino a fin de que el guiso quede más jugoso)
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 2 cucharadas de salsa Hoisin
  • 2 cucharadas de salsa amarilla de soja molida
  • 4 cucharadas de salsa de soja o bien soja
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vino Shaohsing (como su sabor es semejante al del jerez, puedes emplear jerez semiseco en esta receta)
  • 1 cucharadita de sal

– Dificultad: Difícil.

Cerdo Asado a la Cantonesa: Preparación

Cortar la carne en 4 tiras longitudinales y hacer unos cortes profundos, (con 4 cortes sobre cada tira bastará), en diagonal sobre cada tira para que la carne coja mejor el sabor del adobo.

Poner en un bol todos y cada uno de los ingredientes menos la miel y mezclarlos bien. Agregar luego la carne intentando que quede cubierta totalmente con el adobo. Dejar macerando fuera de la nevera a lo largo de unas cuatro horas pero moviéndolo cada media hora. Pinchar cada vez la carne con un tenedor a fin de que actúe todavía mejor la maceración.

Pasadas las cuatro horas, introducir en el horno, anteriormente calentado a ciento noventaºC , las tiras bien escurridas. Ponerlas sobre la reja y en la una parte de arriba puesto que abajo hay que poner una rustidera o una fuente apropiada para el horno con dos centímetros de agua. Dejarlo todo en el horno encendido a lo largo de media hora.

Entonces sacar la rejilla de la carne, pasar de nuevo cada tira por el adobo y meterla otra vez en el horno dada la vuelta. Dejarlo otros 25 minutos en el horno.

Pasado este último plazo, sacar la carne, colocarla en otra reja que esté fría y untarla rápidamente con la miel, introduciéndola por todas partes. (Para este paso lo mejor es que la carne esté bien caliente).

Hervir en un cacerola pequeña el aliño y el agua de la rustidera o fuente del horno hasta el momento en que apreciemos que el líquido se ha reducido. Esta salsa se pondrá en una salsera a la hora de servir, y se servirá caliente.

Servir en caliente, poniendo las tiras de forma que aparezca de nuevo la pieza de carne completa, y no olvidar la salsa con la que se regará en cada plato individual. Puedes llenar el plato con verduras salteadas.

Solomillo de cerdo asado

Preparar un plato exquisito y económico es posible si tienes en cuenta las grandes opciones que te ofrece el filete de cerdo. Combina de manera deliciosa con multitud de sabores, desde el queso de cabra hasta una salsa de cebolla u otros sabores más dulces con los que se pueden crear contrastes deliciosos.

En esta ocasión, os planteamos un filete de cerdo asado con un relleno de ciruelas pasas y una salsa de frambuesa. Me encanta esta receta por el hecho de que es impresionantemente fácil de preparar y se puede acompañar de unas patatas al horno, entre tantas otras opciones.

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Solomillo de cerdo asado: Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • Ciruelas sin hueso
  • Una cebolla
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de coñac
  • Media pastilla de caldo
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Mermelada de frambuesa
  • Agua

Solomillo de cerdo asado: Preparación

Para ver el pasito a pasito os invito a pinchar aquí “solomillo de cerdo relleno de ciruelas y salsa de frambuesa” donde podréis ver todo el pasito a pasito, con trucos y fotografías simples de proseguir.

Ribs de cerdo asado

Mejores recetas cerdo asado ribs cerdo_

Se llama ribs de cerdo al costillar de cerdo que podéis preparar de forma exquisita al horno, un asado simple de preparar y con un resultado delicioso. La salsa más tradicional con la que se prepara es la barbacoa pero podéis darle vuestro toque personal, escogiendo la salsa que más os guste -dulce o bien salada- puesto que combina maravillosamente con las dos.

Ribs de cerdo: Ingredientes

  • 20 gramos de extracto de tomates
  • 1 kilo de rib de cerdo
  • 200 centímetros cúbicos de agua
  • 400 centímetros cúbicos de salsa barbacoa
  • 50 centímetros cúbicos de jugo de limón
  • 200 centímetros cúbicos de vinagre
  • 100 centímetros cúbicos de salsa de soja
  • 100 centímetros cúbicos de salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo
  • 10 gramos de pimienta negra

Ribs de cerdo: Preparación

Al igual que en el caso precedente, os dejamos este link “Ribs de cerdo con patatas rellenas” donde podréis encontrar el paso a paso para esta receta de cerdo asado. Una pieza diferente y también igual de sabrosa.

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