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Cocinando Las mejores recetas de empanada atún y consejos para prepararla

Preparando Las mejores recetas de empanada atún y consejos para prepararla para cena.


Las mejores recetas de empanada de atún y consejos para prepararla, ya sea con masa de hojaldre o bien masa de pan que podéis preparar en casa. Os vamos a guiar durante toda la elaboración a fin de que podáis disfrutar de una empanada de atún en condiciones.

Empanada gallega

La empanada consiste en una masa de pan o masa hojaldrada que se rellena de diferentes géneros de ingredientes, puede ser de carne, verduras o pescado. Las empanadas de pan se consideran uno de los alimentos preparados más viejos que existen y que puedes localizarlas en numerosos países, con sus propias variantes, como una parte de su gastronomía tradicional.

En España, las empanadas más afamadas son las de Galicia, donde es un plato típico de cualquiera de sus provincias y podéis encontrar con facilidad empanadas en cualquier panadería, todas y cada una elaboradas en horno de leña que le da un sabor increíble. Los rellenos de exactamente las mismas son considerablemente más variados y la calidad del producto del país es estupendo, lo que también marca una diferencia importante.

En esta ocasión, nos vamos a centrar en las empanadas de atún que podéis realizar en casa. Os vamos a educar 2 formas de prepararlas, tanto por la masa como por el género de relleno que podéis emplear.

Empanada de atún gallega

En la propia Galicia va a haber muchas formas de preparar la empanada de atún gallega, en un caso así, os muestro de qué manera se hace en mi zona y lo facilito que es prepararla en casa. Es importante proseguir el pasito a pasito y las indicaciones que os damos en la receta mas, igualmente, podéis preparar una masa de empanada para hacer este plato y no hace falta ser un chef para lograrlo.

Empanada de atún gallega – Ingredientes

Masa

  • 300 gramos de harina
  • Un sobre de levadura de Panadería
  • 100 ml de agua
  • Una pizca de sal

Relleno

  • Una cebolla mediana
  • Aceite
  • Tres latas de atún en aceite de oliva
  • 3 pimientos de piquillo
  • Pimentón dulce o colorante

Empanada de atún gallega – Preparación

Para ver la preparación de esta receta es preciso pinchar en este enlace “empanada de atún gallega” pues tenemos una receta de cómo prepararla, con todas sus fotografías con el punto por punto y las recomendaciones familiares.

Empanada de atún en hojaldre

La empanada de atún en hojaldre no guarda relación con la textura de la empanada de atún en masa de pan, asimismo hemos alterado mucho el relleno para que podáis seleccionar entre una o bien otra alternativa. Es una receta sencillísima de preparar, tal y como veréis, pudiendo personalizar el relleno con los ingredientes que más os agraden.

Empanada de atún en hojaldre – Ingredientes

  • 260 – 320 gr. de atún en aceite de oliva (3 o 4 latas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos duros
  • Pimentón dulce (de la Vera)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 2 tomates maduros
  • 2 láminas de hojaldre
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta variada recién molida

Empanada de atún en hojaldre – Preparación

Lo primero es preparar todos los ingredientes: Limpia y trocea la cebolla finamente, limpia y corta en daditos los pimientos, del mismo modo que los ajos.

Pon un poco de aceite de oliva en la sartén y cuando esté caliente agregas la cebolla a fin de que se rehogue. Una vez cambie de color se agregan los ajos y los pimientos cortados en dados, se dejan ir haciéndose poquito a poco.

Pon un cazo al fuego con un poco de agua y sal, cuando esté caliente añades los huevos a fin de que cuajen por la parte interior. Tenéis más detalles en el artículo “cómo hacer un huevo duro“.

Mientras tanto, puedes recortar los tomates en dados o bien pelarlos y después cortarlos. Cuando las verduras estén se le añade el tomate y se deja que se vaya haciendo poco a poco.

Pela los huevos duros y los cortas en cubos, lo añades a la sartén con el resto del relleno.

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Abre las latas de atún y retira el máximo aceite posible, lo desmenuzas en la propia lata y espera a incorporarlo cuando el tomate se haya desecho un tanto. Echa un poco de pimientón dulce por encima para darle sabor, color  y fragancia. Le das unas cuantas vueltas para que se mezclen bien los sabores y retiras.

Puedes echar todo el contenido sobre un colador con un recipiente debajo a fin de que recoja el aceite sobrante o inclina la sartén hacia un lateral para que se separe el relleno del aceite. Elijas la opción que escojas, ese aceite no lo tires por el hecho de que lo utilizaremos para dar color a la masa de hojaldre.

Mientras se templa el relleno, pon el horno a precalentar a 200º.

Forra la bandeja de horno que vayas a utilizar, extiende la lámina de hojaldre y vuelca el relleno sobre ella. Extiéndelo por toda la superficie dejando un margen por cada lateral de unos 2 cm.

Cuando lo tengas, cúbrela con la otra masa de hojaldre y comienza a cerrarla, llevando la masa inferior hacia la superior con el dedo, presionas y listo. De este modo en toda la superficie. Haz un pequeño agujero en el centro para que pueda salir el vapor y, con un pincel, pinta con el aceite sobrante toda la superficie superior, tanto los bordes como el centro.

Mételo en el horno durante unos veinte minutos aproximadamente, verás que el hojaldre se va dorando.

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Puedes comerla recién hecha pero, cuando más nos agrada es cuando está fría, puesto que el hojaldre tiene su mejor textura.

Foto Vía: santiagodecompostela.vivelaciudad.es

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