Cocinando Las mejores recetas de ñoquis paso a paso: ideas y consejos

Saludable Las mejores recetas de ñoquis paso a paso: ideas y consejos para principiantes.


Las mejores recetas de ñoquis punto por punto que podéis preparar en casa con sencillez y, además de esto, os contamos de qué forma preparar los tradicionales ñoquis argentinos que se han hecho famosos a nivel internacional. Un plato exquisito que podéis combinar con salsas fáciles y riquísimas.

Las mejores recetas de ñoquis paso a paso

Para todas y cada una de las recetas que vamos a proponeros en este recopilatorio de ñoquis, os proponemos emplear los ñoquis caseros que os vamos a mostrar a preparar en esta primera receta de Ñoquis del veintinueve.

Recetas Ñoquis del 29

ñoquis 29 setas

Una receta para proseguir alimentando esa tradición tan conocida en Argentina y Uruguay, donde los días 29 de cada mes se preparan ñoquis y se deja un billete debajo del plato, mientras se come, así se atrae suerte y prosperidad.

Existen ciertas variaciones en esta costumbre que proviene de una leyenda originada en el siglo VIII, en Nicosia (Asia Mayor). Así es como sabiendo de que se tratan los “ñoquis del 29” los invitamos a prepararlos…

– Ingredientes (para 4 porciones)

Para el estofado

  • 50cc de aceite
  • 2 patas y muslos de pollo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 dientes de ajos picados
  • 3 cebollas picadas
  • 25 grs. de hongos secos (remojados en agua tibia y escurridos)
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 zanahoria grande rallada gruesa
  • 200 cc de vino blanco
  • 5 tomates peritas cubeteados
  • 2 hojas de laurel

Para los ñoquis

  • 1 kg. papas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 300 grs. de harina 0000
  • 1 huevo
  • Nuez moscada a gusto
  • Harina para amasar: cant. nec.
  • 1 cdita. de polvo para hornear

Preparación

Estofado:

Colocar en una cacerola una cucharada de aceite, llevar a fuego y dorar las presas de pollo anteriormente salpimentadas, por todos sus lados. Retirar y reservar.

Desechar el excedente de aceite, añadir el resto del aceite en exactamente la misma cacerola, y perfumar con los ajos, cuidando que no se quemen.

Incorporar las cebollas revolviendo bien, y rehogarlas a lo largo de unos minutos. Añadir los hongos, los pimientos, la zanahoria y el vino blanco, cocinar otro minuto y colocar las presas de pollo.

Luego incorporar los tomates y las hojas de lauro, condimentar con sal y pimienta y cocinar hasta el momento en que el pollo esté a punto. Retirar y reservar.

Ñoquis:

Una vez lavadas las papas cocinarlas con cascarilla en rebosante agua con sal hasta el momento en que estén bien tiernas. Luego, retirarlas, escurrirlas, pelarlas y ponerlas en un bol, para reducirlas a puré.

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Incorporar la harina junto con el polvo para enhornar y mezclar bien. Luego incorporar el huevo, salpimentar y condimentar con nuez moscada a gusto.

Unir formando una masa tierna, tomar pequeñas porciones y formar tiras cilíndricas para recortar pequeños pedazos de más o menos 2cm. Preparar los ñoquis con la tablita especial para ello, o bien con ayuda de un tenedor, y también ir disponiéndolos separados sobre la mesada enharinada.

Cocinarlos en abundante agua con sal, hasta que estén a punto, retirar y servir así como el estofado de pollo caliente.

Recetas Ñoquis con tomate y queso

Mejores recetas ñoquis tomate

En esta receta de ñoquis os planteamos una salsa casera de tomate con el mejor de los quesos, podéis emplear un queso parmesano curado y os recomendamos ponerle la albahaca fresca como punto y final ¡Ya vais a ver qué delicia!

Se podría decir que ésta es una de las recetas más fáciles que podéis hacer en casa.

Ingredientes:

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  • 500 gr. de tomate natural triturado
  • 1 cebolla
  • 1 -dos dientes de ajo
  • Azúcar al gusto
  • Sal
  • Queso parmesano
  • Albahaca fresca
  • Orégano seco
  • Aceite de oliva virgen

Preparación:

La preparación de la salsa de tomate es verdaderamente sencilla de hacer, como os hemos mostrado en otras recetas precedentes.

Pon en la cacerola un tanto de aceite de oliva y cuando esté caliente, agrega la cebolla picada con un poco de sal. Cuando esté ligeramente pochada, añade el diente de ajo bien picadito.

A continuación, añades el tomate natural triturado y dejas que se vaya reduciendo poco a poco. Pruébalo y corrige la sal o bien el azúcar en función de de qué manera lo notes: sal si está soso, azúcar si es ácido. Añade un poco de orégano seco y listo.

Cuece los ñoquis en abundante agua con sal y, cuando estén listos los retiras. Si son ñoquis comprados solo debes seguir las indicaciones del fabricante.

Una vez estén las dos partes de la receta, lo mezclas y hechas unas hojas de albaca fresca y a servir.

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Receta ñoquis con salsa roquefort

En esta vídeo receta de Hogarmanía vais a poder conocer cómo preparar unos ñoquis de patata caseros con una salsa de roquefort exquisita, idónea para los amantes de este comestible y que le da un toque excelente.

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