Cocinando Los 10 mejores postres para diabéticos

Plato de Los 10 mejores postres para diabéticos sin complicaciones.


Los diez mejores postres para diabéticos elaborados con ingredientes variados que os dejarán gozar de todo tipo de postres. Recetas fáciles de elaborar que van desde pequeños caprichos a tartas sensacionales, lo único que hay que hacer es resistirse a comerlos continuamente.

Tener diabetes no implica que uno deba renunciar a la exquisitez de los postres, a ese sabor fantástico que aporta un pastel o una fruta, si no que hay que cambiar el tipo de edulcorante o apostar por otro género de recetas que no contengan azúcares.

Cuando hablamos de postres hay que prestar atención al tipo de edulcorantes más sanos que podéis encontrar hoy en día en el mercado o en el herbolario. Por el momento, creo que el mejor valorado y más aconsejado es el azúcar de abedul (asimismo conocido como xylitol) que da exactamente el mismo sabor dulce que el azúcar blanquilla mas tiene un índice glucémico bajísimo. Siempre es esencial que, escojáis el tipo de edulcorante que sea, estudiéis bien y leáis las composiciones porque hay marcas, por ejemplo, que venden estevia mas contiene una baja cantidad de estevia y le han añadido otros ingredientes.

Los 10 mejores postres para diabéticos

Bavarois de fresa

Postres_diabeticos bavarois fresa

Bavarois de fresa: Ingredientes

  • 250 ml de leche desnatada
  • 2 yemas
  • 150 gr de fresas
  • 15 gr de gelatina
  • 15 gr de harina de maíz
  • 150 gr de nata líquida
  • Edulcorante a gusto

Bavarois de fresa: Preparación

Poner la gelatina en agua por diez minutos antes de comenzar la preparación.

Pasar las fresas por una procesadora para hacer una suerte de puré.

Disolver la harina de maíz con 3 cucharadas de leche. Añadir y disolver las yemas asimismo. Poner en una cacerola la leche con la mitad del edulcorante que se piense emplear. Cuando comience a hervir se añade de manera lenta la mezcla de la harina removiendo sin cesar. Llevar de nuevo a hervor.

Incorporar la gelatina. Retirar del fuego, colar y dejar enfriar. Cuando esté bien frío se incorpora el puré de fresas y la nata batida con el resto del edulcorante. Llevar a la nevera por 1 hora y ¡listo para servir!

Tarta de manzana para diabéticos

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Tarta de manzana: Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • 1/2 cucharada de nuez moscada molida
  • 1/2 cucharada de canela molida
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar de abedul
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de leche desnatada
  • 2 manzanas grandes que sirvan para hornear (quitarles el corazón y cortarlas en cubos).

Tarta de manzana: Preparación

Mezclar en un bol la harina con la nuez moscada, la canela y la sal. En un bol diferente batir el azúcar con la margarina hasta que quede una pasta espumosa. Agregar enseguida un huevo y la leche y batir con batidora por 1 minuto.

A continuación hay que ir agregando la mezcla seca. Lo mejor es hacerlo en 3 instantes, mezclando bien después de cada incorporación. Agregar asimismo las manzanas e incorporarlas bien.

Untar con manteca o aceite una fuente para horno bastante honda. Verter la preparación. Poner encima un pellizco de azúcar y una pizca de canela y llevar al horno precalentado a 160 grados por cuarenta y cinco minutos. Revisar cada tanto a fin de que no se pase, cuando los bordes están dorados es que está ya lista.

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Mmm… ¡Delicioso!

Flan de chocolate diabéticos

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Esta receta de flan de chocolate es al horno, una receta diferente pero deliciosa con la que vais a poder conseguir un sabor intenso.

Flan de chocolate: ingredientes

  • 100 gr de cacao sin azúcar
  • 1 taza de leche desnatada
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de estevia

Flan de chocolate: preparación

En un cazo ponemos la leche y, cuando esté caliente, añadimos el chocolate troceado. Hay que remover continuamente para evitar que se pueda pegar o abrasar. Se retira del fuego y se deja enfriar.

En una taza mezcla los huevos con la estevia (o el edulcorante escogido), remueve hasta que esté todo mezclado.

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Mezcla los dos contenidos y cuando estén bien incorporados, lo vuelcas sobre la flanera o bien flaneras.

En un recipiente de horno donde te quepan las flaneras, echas un poco de agua para preparar estos flanes al baño maría. Lo metéis en el horno precalentado a 180º a lo largo de unos 30 a 35 minutos (comprobad antes de sacar).

Pasado ese tiempo, hay que dejarlos enfriar y después ya podréis desmoldar en el plato.

Bizcocho sin azúcar para diabéticos

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Hay muchas maneras de preparar un bizcocho mas, con esta receta, os animamos a preparar un bizcocho esponjoso, jugoso y con un sabor formidablemente irreprimible.

Bizcocho sin azúcar: Ingredientes

  • 200 gr de harina
  • 75 gr de azúcar de abedul
  • 100 gramos de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobre de gasificante / levadura

Bizcocho sin azúcar: preparación

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Separa las yemas de las claras de huevos y móntalas con unas varillas eléctricas.

En el momento en el que alcancen el punto de nieve comienza a agregarle las yemas y el azúcar, poquito a poco, intentando no dejar de batir las claras a fin de que no pierdan volumen.

En cuanto se hayan integrado los 2 ingredientes, añadimos el resto por tandas: la leche y la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos con una espátula hasta el momento en que tengamos una masa homogénea.

Vuelca todo el contenido sobre un molde enharinado anteriormente (primero se le echa mantequilla, después harina y se le da unos golpecitos boca abajo para que caiga la harina sobrante). Se mete en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos.

Se retira y solo queda dejar enfriar para después poder servirlo.

Brownie de plátano

El vídeo que presentamos ahora es del canal Postres Saludables y veréis cómo podéis preparar un brownie con plátano que va a ser el que aporte el sabor dulce, junto con la stevia, y la fenomenal textura a este postre:

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Tarta de queso sin azúcar

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Para esta receta es importante buscar ingredientes bajos en grasa. A su vez, vais a ver que no hemos añadido ninguna salsa por encima en el punto por punto, pero podéis preparar un pequeño sirope con fruta fresca, chocolate sin azúcar o colocar la fruta.

Tarta de queso sin azúcar

  • 5 gr. estevia
  • 250 gr. queso crema ligero
  • 200 ml crema de leche ligera
  • Galletas sin azúcar tipo maría
  • 100 ml leche desnatada
  • 10 gr gelatina neutra

Tarta de queso sin azúcar

Puedes deshacer las galletas y agregarle mantequilla a fin de que quede una base de tarta firme o puedes colocar las galletas enteras. Reserva.

Pon la crema de leche o nata ligera al fuego, cuando esté caliente añade el queso crema y remueve constantemente para ayudar a que se deshaga por completo.

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En un vaso echa la leche y añades la gelatina neutra para que se hidrate. Remueve con una cuchase para que esté absolutamente disuelto.

Cuando estén listos ambos ingredientes, se agrega la gelatina disuelta al cazo y se remueve. Agrega la estevia y prosigue removiendo.

En cuanto hierva, echas el contenido sobre el molde donde has preparado la base de la tarta. Dejas enfriar en la nevera, mejor de la noche a la mañana, y listo. Puedes decorarlo con frutas frescas.

Gelatina de yogur sin azúcar

Las gelatinas de frutas se pueden preparar sin azúcar y vais a ver que el resultado es sensacional. Ojo a esta gelatina de yogur, del canal Delicias tv, de sabor fenomenal donde poderéis encontrar una combinación de sabores única:

Mousse de chocolate para diabéticos

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La preparación de esta mousse de chocolate o bien crema de chocolate es tremendamente sencilla y sin ningún tipo de complicación.

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Mousse de chocolate: Ingredientes

  • 250 gr. de queso fresco tipo requesón o ricotta
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar de abedul
  • 3 cucharadas de cacao sin azúcar

Mousse de chocolate: Preparación

Pon en un recipiente el queso fresco y agrega el resto de ingredientes. Bate bien con una espátula a fin de que queden todos bien integrados.

Echa el contenido en el recipiente donde desees presentarlos y listo. Puedes agregarle algún fruto colorado para decorar y combinar sabores, alguna hoja de menta, etcétera.

Tartaletas de crema y fresa

Postres diabeticos tartaletas crema fresas

Si deseáis supervisar más la cantidad de grasas y azúcarles, en lugar de emplear una masa de hojaldre podéis emplear una base de galletas sin azúcar con un poco de mantequilla a fin de que quede más dura.

Tartaletas de crema y fresa: Ingredientes

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  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharadita de stevia
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 leche desnatada
  • fresas frescas
  • 4 cucharadas de harina
  • Hojaldre

Tartaletas de crema y fresa: Preparación

Lo primero es preparar la base hojaldrada. Haz cortes en la lámina de hojaldre dependiendo del tamaño del molde de tartaleta que vayas a utilizar, si son individuales o es grande. Pinchas toda la superficie de la base con un tenedor y lo metes en el horno para que se dore.

Pon la harina en una cacerola y vas agregando la leche poquito a poco, sin dejar de remover con unas varillas a fin de que no se pegue. Cuando esté integrado, agregas la estevia y no dejes de remover hasta que espese.

Será el instante de añadir la yema previamente batida. Remueve continuamente para que se disuelva bien, agregas el extracto de vainilla y listo.

Ya solo queda rellenar las tartaletas con la crema y decorarlo con unas fresas.

Tarta de mascarpone y chocolate blanco sin azúcar

Una tarta deliciosa, fácil de hacer y con unos ingredientes excelentes. Os compartimos una vídeo receta de Dulces Diabéticos a fin de que podáis ver este magnífico pasito a pasito y disfrutar en casa de una tarta estupenda:

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