Loading...

Cocinando Marmitako de Bonito

Cena sana de Marmitako de Bonito para cena.


El marmitako de bonito o de atún es uno de los platos más propios de la cocina vasca,  muy fácil de preparar y con un sabor exquisito. Con esta receta vais a disfrutar de un guiso de pescado excepcional, oloroso y sabrosísimo.

Una de las mejores ventajas que tiene el marmitako de bonito es que es increíblemente fácil de preparar, sin grandes dificultades y con un aroma fenomenal que hace que uno salive desde el primer instante.

Es ese tipo de guisos que no requieren que uno sea un especialista en la cocina o bien que tenga una enorme experiencia. Con un sencillo paso a paso veréis que tenéis un marmitako de primera.

El marmitako se puede preparar con bonito o bien con atún, todo depende de la temporada en la que vayáis a prepararlo hallaréis o bien no este pescado fresco en vuestras pescaderías. Sea como sea el pescado que uséis, veréis que el resultado es absolutamente sensacional.

Con este tipo de guiso de pescado vais a necesitar un buen pedazo de pan por el hecho de que la salsa está pasmante.

Marmitako de bonito: Ingredientes

Para 2 personas:

  • 250 gr. de bonito
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento choricero
  • 100 gr de tomates maduros
  • 1 copa de vino blanco seco
  • Aceite de oliva
  • 3/4 de litro de caldo de pescado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • sal

Marmitako de bonito: Preparación

Lo primero que haremos va a ser calentar el aceite en una cacerola o cazuela de barro, incorporar la cebolla anteriormente picada y rehogarla. Cuando esté transparente añadimos el pimiento verde troceado, los tomates pelados y picados, y la pulpa de los pimientos choriceros.  Subimos un poco el fuego y vamos removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.

Cuando veamos que se marchan haciendo, vamos removiendo de vez en cuando y con la paleta procuraremos que el tomate se vaya deshaciendo, mas sin romper los trozos de pimiento que hemos incorporado.

Mientras tanto, pelamos las patatas, las lavamos y cortamos. La forma más rica de cortar una patata para un guiso, es que el corte no se haga recto, sino haga un ruido tal y como si se rompiese. En el momento en que estén bien rehogados los ingredientes incorporaremos las patatas a la cazuela y removeremos bien para que las patatas se integren.

Dejamos que rehogue todo junto a lo largo de unos minutos  más para la perfecta combinación de sabores. A continuación, añadimos la copa de vino blanco seco y el caldo.

En un mortero, machacar los dos dientes de ajo con un poco de sal para que no se escapen, añadimos unas ramitas de perejil y seguimos. Una vez que estén bien machados, incorporarlo de nuevo al guiso.

Dejamos que cueza todo al lado de fuego lento a lo largo de veinte minutos aproximadamente.

Cuando las patatas estén prácticamente cocidas (podemos comprobarlo con la punta de un cuchillo bien afilado, si se clava suavemente las patatas ya están hechas, si nos cuesta introducir el cuchillo aún están duras), agregamos el bonito cortado en pedazos pequeños o desmenuzado si se prefiere, esto va en los gustos de cada uno.

Comprobamos de qué forma está de sal y dejamos que hierva a lo largo de unos cinco o 7 minutos más, pasado el tiempo apagamos el fuego y lo tapamos. Dejamos que se haga por sí sólo a lo largo de diez minutos más y pasado el tiempo ya va a estar listo para servir.

loadInifniteAdd(infinite_adv_1);

Lo mejor que podéis hacer es llevar la misma cazuela a la mesa para servir, de esta forma si todavía no habéis servido todo el marmitako se mantendrá caliente y cerca para servir de nuevo a aquellos que repitan.

Otras recetas de pescado que os van a resultar interesantes son:

En esta web de cocina encontraras de todo sobre recetas rapidas para niños