Cocinando Pastel de bacalao y cómo preparar otras recetas de pastel de pescado

Cocina facil Pastel de bacalao y cómo preparar otras recetas de pastel de pescado facil.


Os mostramos de qué manera preparar un delicioso pastel de bacalao en casa y otras recetas de pastel de pescado que os pueden resultar formidablemente interesantes porque están buenísimas y son muy simples de hacer. Podéis preparar estos pasteles de pescado para momentos especiales o cuando deseáis un plato para múltiples días.

Pastel de bacalao

Pastel bacalao

El bacalao es un pescado sabroso y que también es conocido por el aceite de su hígado, exageradamente rico en ácidos grasos Omega-3 como en vitamina liposoluble de tipo A y vitamina liposoluble D.

En la gastronomía, la diferentes preparaciones del “bacalao” se dividen en cinco grandes grupos culinarios : crudo, asado, con aceite, con crema de leche o bien mantequilla y dulce.

Pastel de bacalao: Ingredientes

Para 5 porciones:

  • 1/2 kg de bacalao
  • 1 kg de papas/patatas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/2 kg de tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de guisantes/arvejas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 cdas. soperas de perejil fresco
  • 1 cda. sopera de cebolla de verdeo picada
  • 30 g de manteca
  • 1 cda. sopera de harina
  • 1/2 taza de leche
  • Mantequilla para el molde (cant. nec.)
  • 100 g de aceitunas verdes sin hueso
  • 300 g de queso fresco

Preparación

Desalar el bacalao, colocando el pescado en un recipiente con agua en la heladera a lo largo de veinticuatro horas. Mudar el agua múltiples veces durante ese periodo.

Pela las patatas y las cortas en pedazos más bien pequeños. Pon una cacerola con agua a hervir, cuando hierva añades la sal y después las patatas cortadas. Pasados unos diez-quince minutos las pinchas con un cuchillo para ver si están blandas, si es de esta forma, las escurres.

Échalas en un recipiente y aplastas las patatas. Agrega la mantequilla a fin de que se derrita con la temperatura de las patatas, la leche y la sal. Remueve todo hasta que todos y cada uno de los ingredientes estén bien incorporados. Reserva el puré de patata.

Una vez desalado el bacalao, escurrirlo y colocarlo en una cacerola. Cubrirlo con agua y hervir por, aproximadamente, diez minutos. Escurrirlo de nuevo y dejar enfriar. Retirar la piel y las espinas y separarlo en láminas. Reservar.

Calentar aceite en una cacerola o sartén profunda y rehogar el ajo y las cebolla hasta que esté transparente.

Agregar los tomates y rehogar por, más o menos, 5 minutos más.

Incorporar el bacalao, el lauro, los guisantes, la sal y pimienta, el perejil y la cebolla de verdeo. Cocinar durante tres minutos. Retirar y reservar.

Untar una fuente apta para horno con mantequilla. Distribuir el puré. Añadir la preparación de bacalao, aceitunas y queso fresco. Llevar a horno precalentado a 180º por, más o menos, veinticinco minutos. Retirar y servir.

¡Qué lo gocen!

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Cómo preparar otras recetas de pastel de pescado

Los pasteles de pescado son más habituales de lo que nos imaginamos y se pueden utilizar una enorme variedad de pescados para esto, lo que suele acontecer es que se usan los más accesibles principalmente.

En casa hemos preparado hace poco tiempo un pastel de salmón ahumado frío. Un pastel facilísimo de preparar y que os recomendamos mucho, lleva poquísimo tiempo su elaboración y podéis mudar el relleno por otros que os llamen más la atención, aunque tengo que deciros que la mezcla propuesta es fenomenal y combina maravillosamente.

A su vez, si deseáis otra opción alternativa a las 2 que os proponemos, os dejamos esta receta de Javier Romero que prepara pastel frío de merluza y langostinos, un plato fenomenal que podéis presentar en las grandes cenas y quedar de maravilla. Podéis ver todo el punto por punto en su vídeo receta:

Otras recetas de pescado que os pueden resultar interesantes son:

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