Cocinando Pavo de Acción de Gracias – Recetas fáciles para Thanksgiving Day 2017

Saludable Pavo de Acción de Gracias – Recetas fáciles para Thanksgiving Day 2017 para principiantes.


El día de Acción de Gracias o Thanksgiving se celebra en el mes de noviembre y su plato estrella es el pavo, de ahí el conocido Pavo de Acción de Gracias. Te mostramos de qué manera prepararlo en casa.

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Pavo de Acción de Gracias – Recetas fáciles para Thanksgiving Day 2017

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El Pavo de Acción de Gracias es el plato más tradicional en la festividad de Thanksgiving, una celebración que se efectúa a finales del mes de Noviembre (el cuarto Jueves) y en la que el pavo se transforma en el enorme protagonista de la mesa. Muchos equiparan esta celebración con la tradicional cena de nochebuena.

La forma más tradicional de cocinar el famoso pavo de acción de gracias es relleno o asado. En ambos casos vas a necesitar encender el horno y, además, os aconsejamos que guardéis bastante tiempo en vuestra agenda para la cocina puesto que es una receta laboriosa.

La presentación del mismo puede ser variadísima. Podéis presentarlo entero en una bandeja o bien trincharlo en lonchas, acompañado de la salsa que hayáis preparado de acompañamientos tan típicos como el puré de patata (receta acá “puré de patatas“), verduras, pan casero (receta: “cómo hacer pan casero“), etcétera.

Hacer un buen pavo de acción de gracias te llevará tiempo mas no es imposible si proseguimos alguna receta que sea sencilla como la que vamos a darte ahora, aparte de poder hallar otras “versiones” que también te van a convencer por lo fácil en el momento de prepararlas.

Receta del pavo de acción de gracias relleno

Este es el modo algo más tradicional de hacer el pavo de acción de gracias relleno.

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Ingredientes para ocho personas

Para el pavo:

  • Pavo de dos a 3 kilos
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Para el relleno:

  • 3 cebollas
  • 3 calabacines
  • 5 zanahorias
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 300 gr. de champiñones
  • 200 gr. de setas
  • Aceite
Preparación del pavo relleno

Comenzamos preparando el relleno y para ello cubrimos el fondo la sartén con aceite. Rehogamos las zanahorias y cebollas cortadas en juliana. Pasados 5 minutos, se agrega también en juliana, los calabacines sin piel, los espárragos trigueros sin la parte baja del tallo, las setas y los champiñones. Cocinar durante diez minutos y reservar.

Con el pavo deshuesado, se salpimienta al gusto, tanto en el interior como en el exterior. Y precalentamos el horno a 250 grados.

Metemos el relleno en el pavo, y se cose la apertura por la que hemos metido el relleno.A continuación, se pone  sobre la bandeja de horno y junto a 3 nueces de mantequilla cubriendo el pavo (y que se irá fundiendo con el calor del horno).

Cuando hemos metido el pavo en el horno, debemos bajar la temperatura del horno a 180º y asar durante 2 horas. Cada veinte minutos salpicar el pavo con los jugos que éste ha soltado en la bandeja.

Pasado el tiempo, se apaga el horno, se apaga y dejamos que el pavo repose a lo largo de media hora.

Ya va a estar hecho, faltará ponerlo en una bandeja y trincharlo para servir en cada plato ¡A gozar!

¿Cómo rellenar un pavo de acción de gracias?

Debajo de la cola del pavo vas a encontrar una cavidad, es esencial que retires todas las vísceras de exactamente la misma si todavía las tiene.

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Muchos chefs deciden lavar el pavo, tanto por fuera como dentro de la cavidad, para eliminar cualquier resto de sangre o víscera que haya podido quedar. Después se seca para que esté listo para ser rellenado y más tarde cocinado.

Sazona el pavo por el interior, todo va a depender de qué género de relleno vayas a utilizar.

A continuación, va a ser el instante de rellenar la cavidad que ya antes mentábamos con los ingredientes que hayas escogido. En la receta precedente tenéis una alternativa de relleno y, otra receta que os puede resultar interesante, es la que os mostramos en este vídeo:

Receta del Pavo de Acción de Gracias con hierbas

Una receta más sencilla que la precedente es este pavo de acción de gracias con yerbas, con él conseguirás así un sabor muy característico y típico de la alta cocina sibarita.

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Ingredientes para ocho personas:
  • 1 pavo de 3kg
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de harina 0000
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 puñado de romero fresco
  • ½ cucharada de perejil seco
  • ½ cucharada de orégano
  • 3/4 de taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal
Preparación del pavo con hierbas:

Comenzamos picando la albahaca y el romero y se ponen las yerbas dentro de un tazón mediano. Luego, pelamos los dientes de ajo, se machacan y se mezclan con aceite de oliva y las yerbas. Se sazona con el orégano, el perejil seco, sal y pimienta al gusto. Echo esto se pone dentro de la nevera.

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Cogemos el pavo, lo lavamos por la parte interior y por fuera retirando el exceso de grasa. Con los dedos se masajea el pavo para aflojar la piel y luego, ponemos la mezcla de hierbas bajo la piel como por fuera. Se sella con unos palillos, de tal modo que nos salga el relleno.

Se enciende el horno a 190º C y dejamos que se caliente durante 15 minutos. Una vez pasado este tiempo ponemos el pavo en el horno, y se cocina entre 2 y tres horas.

Hamburguesas de pavo de Acción de gracias y espinacas

Esta receta es ideal para los niños que quizás sean más reluctantes a ver como se trincha un pavo. Es también perfecta si deseamos hacer una cena que no sea tan tradicional en acción de gracias.

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Ingredientes:
  • Carne de pavo triturada
  • 1 huevo (tenuemente batido)
  • 1 bolsa de espinaca congelada
  • ¾ taza de queso feta
  • 1 cucharadita de sal
  • Pizca de pimienta
Preparación:

Colocamos en un bol, el huevo batido, la carne y se mezcla todo con las manos. Una vez mezclado el huevo y el pavo, pasamos a añadir las espinacas descongeladas y bien escurridas (puedes cocinarlas también naturales pero lo cierto es que es más simple y rápido, y está igual de bueno, usar las congeladas).

Mezclado todo hemos de darle forma de hamburguesa, condimentando con un tanto de sal y de pimienta molida.

En una sartén con un poco de aceite se cocinan las hamburguesas, a lo largo de unos seis minutos por lado ¡Y listo! Ya las puedes servir en acción de gracias.

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Pavo acción de merced al estilo americano

En el vídeo que presentamos ahora, podremos de qué manera se prepara un pavo rico y jugoso al estilo americano para la festividad del Día de acción de gracias:

Tenéis más información para hacer una cena perfecta de Acción de gracias en:

Cómo preparar una buena cena de Acción de Gracias – Thanksgiving Day

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