Cocinando Pechuga de pollo a la villaroy

Como preparar Pechuga de pollo a la villaroy de forma rapida.


La pechuga de pollo a la villaroy consiste en una combinación de pollo, con salsa bechamel o con una capa de rebozado restallante. Ésta es la receta básica mas puedes personalizarla con otro género de ingredientes o bien especias hasta conseguir un plato que sea solamente tuyo.

Pechuga de pollo a la villaroy

La pechuga de pollo a la villaroy es una opción deliciosa para todos los que disfruten de platos como las croquetas, crepitantes y jugosas. Anteriormente os hemos mostrado de qué forma preparar unas brochetas de pollo a la villaroy para conseguir un estupendo entrante caliente. El único aspecto que hay que tener en consideración en el momento de preparar cualquiera de las 2 posibilidades es que va a llevar un rato de trabajo y de espera.

También hay diferentes formas de preparar esta pechuga de pollo a la villaroy, en ciertas recetas podréis ver de qué forma se habla de cocer la pechuga entera y, en otras ocasiones, se habla de hacerla filetes y freírla a la plancha. Eso sí, si optáis por esta segunda opción es esencial tener en cuenta que tiene que quedar hecha mas sin pasarla demasiado, puesto que tiene que mantenerse jugosa.

A su vez, también varía en la preparación de la salsa. Se puede preparar con salsa bechamel o puedes sustituir la leche por caldo de pollo, lo que va a acrecentar el sabor de la salsa sin perder la densidad que lo caracteriza.

Pechuga de pollo a la villaroy: Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Salsa bechamel:
    • Harina
    • Mantequilla
    • Leche entera
    • Sal
    • Nuez moscada
  • Rebozado:

Pechuga de pollo a la villaroy: Pasos

Podéis hacer la pechuga completa o hacerla filetes mas, si la fileteáis tiene que ser un poco gruesa para que quede jugosa. La salpimentáis y la hacéis a la plancha con poco aceite. Como os comentábamos antes, tienen que quedar bien hechos los filetes pero sin pasarse.

Una vez las tengáis, retirad y empezad a preparar la salsa bechamel.

Pon una cacerola al fuego con un poco de mantequilla o bien aceite de oliva, cuando esté caliente añadid la harina. Remueve rapidamente a fin de que se vaya haciendo sin llegar a quemarse. Cuando haya alterado el color de la harina, empezáis a agregar la leche sin dejar de remover.

Ve añadiendo la leche según la vaya absorbiendo, hasta formar una crema sin grumos. Corregid la sal y echadle un poco de nuez moscada. Probad y cuando la tengáis lista, es el momento de retirarla del fuego.

Forra una bandeja o bien recipiente con papel transparente. Con unas pinzas, introduce cada filete de pollo dentro de la salsa bechamel para que se empape cada lado y después lo colocas en la bandeja. Introdúcelo en la nevera al menos 1 hora.

Después, sólo queda rebozarlo. Pásalo por harina, por huevo y por pan rallado. Calienta una sartén con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, lo introduces. Cuando esté dorado solo tienes que retirarlo y listo.

¡A gozar!

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