Cocinando Pechuga de pollo al limón estilo chino

Preparando Pechuga de pollo al limón estilo chino de forma sencilla.


El pollo al limón estilo chino una receta más simple de preparar de lo que jamás hubiese imaginado, formidablemente deliciosa en su formato casero y con un resultado igual de estupendo que el del chino, solo que no necesitas salir de casa.

El pollo al limón estilo chino a mí me parece uno de esos platos sublimes, exquisitos y espectaculares. Puede que algunos penséis que mi paladar no es muy exigente y no puedo decir lo opuesto, pero me parece un platazo y ¡ya lo hemos preparado en casa!

Para hacer esta pechuga de pollo al limón estilo chino nos hemos basado en la receta de Kwanhomsai, una crack en recetas asiáticas caseras que os recomiendo mucho si deseáis preparar estos platos en casa.

Sinceramente, hasta que me he puesto a preparar la receta y buscar de qué forma leches se hacía el pollo al limón chino, no sabía que la genuina clave del plato está en la harina de maíz como espesante y que no hace falta utilizar ningún género de gelatina.

Si procuráis en internet hallaréis otras formas de preparar este pollo al limón chino pero me ha encantado esta receta que os comparto y más tras haber catado el resultado final.

Pollo al limón estilo chino: Ingredientes

Si va a ser plato único, estas cantidades os pueden valer para 2 personas comiendo bien y podéis acompañarlo con un poquito de arroz blanco.

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 limón
  • Harina de maíz
  • 1 huevo
  • Salsa de soja
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Aceite de oliva suave o bien girasol
  • Sal
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada azúcar
  • 3/4 taza de agua

Pollo al limón estilo chino: Preparación

Lo primero que hemos hecho ha sido poner el pollo troceado a macerar en un bol con un diente de ajo picado, jengibre en polvo, 1 huevo batido y la salsa de soja. Que cubra bien todas las partes y a la nevera durante media hora.

Pasado ese tiempo, echa un tanto de harina de maíz sobre un plato para rebozar el pollo. Tiene que quedar cubierto por todos los lados y con una buena capa para la fritura.

Pones el aceite de oliva suave o el aceite de girasol en una sartén y cuando esté caliente agregas el pollo. Vais a ver de qué forma en un comienzo se queda blanco, pasa a un amarillo suavísima y acaba cogiendo un dorado no tan llamativo como con el pan rallado mas sí que prosigue siendo dorado.

En función del grosor de vuestras piezas de pollo tendréis que dejarlo unos minutos más o menos a fin de que también se vaya haciendo por la parte interior.

Una vez que ya está ya listo el pollo se prepara la salsa de limón. Es preciso estar sólo centrado en la salsa para evitar que pueda quemarse o bien que no quede bien disuelta la harina de maíz. Dicho esto, pon una cacerola al fuego y añade 3/4 taza de agua,. dos cucharadas de jugo de limón, una cucharada de miel y otra de azúcar, una pizca de sal y una cucharada – no colmada- de harina de maíz.

Ponlo a fuego bajo y remueve constantemente, verás cómo poco a poco va a ir espesando hasta tener esa textura típica del pollo al limón chino.

Retiras la salsa llegado a ese instante y la echas sobre el pollo. Puedes poner unas rodajas de limón fresco para decorar.

Y a comer en seguida, ya vais a ver que gustazo.

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