Cocinando Queso frito con mermelada de tomate

Saludable Queso frito con mermelada de tomate para doomies.


Queso frito con mermelada de tomate, una receta exquisita y simple de hacer con la que podéis prepararos un entrante diferente y fenomenal. Podéis mudar la mermelada de tomate por otros acompañantes, en función de vuestros gustos. Os enseñamos a prepararlo pasito a pasito.

Para hacer queso frito con mermelada puedes emplear diferentes géneros de queso, la idea es que sean fundentes y tengan una capa gruesa en la zona externa para que aguanten la fritura. En este sentido, os damos dos opciones: camembert o bien queso de flor.

Para aquellos que aún no lo conozcáis, el queso de flor es un queso canario que se realiza con leche de oveja y de vaca, tiene un toque amargo. Entre sus peculiaridades se encuentra el que su cuajado se genere gracias a la flor de cardo, y de ahí su nombre, (su elaboración recuerda a la de la Torta del Desposar).

El queso camembert lo podéis encontrar en cualquier supermercado, en la zona de refrigerados y suele venir en el interior de una caja. Es el queso francés más conocido y tiene un sabor suave; se realiza de forma tradicional con leche cruda de vaca, si bien en la actualidad acostumbra a ser pasteurizada.

Con cualquiera de estos mantecosos quesos podéis hacer este exquisito entrante. Además, el queso frito lo podéis conjuntar con multitud de confituras, desde una mermelada de tomate a una de frutos colorados o bien frambuesas, el resultado es simplemente exquisito.

Queso frito con mermelada – Ingredientes

Ingredientes para el queso frito:

  • 1 rodaja de queso camembert
  • Maizena o harina de trigo
  • 1 o dos Huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Ingredientes para la mermelada de tomate:

  • 1 kilogramo de tomates maduros
  • 750 gramos de azúcar
  • Una cascarilla de limón
  • 2 clavos de especia

Queso frito con mermelada – Preparación

Pon en un bol un huevo batido, en otro harina y en otro pan rallado.

Divide el queso camembert en ocho porciones iguales. Puedes hacerlos más pequeños pero justo en ocho la medida del triángulo de queso está muy bien.

Pasa cada triángulo de queso por, en este orden, harina, huevo y pan rallado. Siempre y en toda circunstancia debe quedar bien empapado de cada uno de ellos de los tres ingredientes pero que no queden grumos.

Lo pones en un plato y, o bien lo llevas a la nevera a lo largo de una hora o media hora en el congelador. Esto va a facilitar que el empanado sea más consistente y, en el momento de freír, sea menos probable que el queso derretido salga.

Mientras tanto se prepara la mermelada o bien confitura de tomate. Pela los tomates maduros (puedes escaldarlos en agua hirviendo a lo largo de menos de un minuto a fin de que sea más fácil) y los troceas, retiras las semillas. Echa los tomates en una cacerola e incorpora el jugo de limón, el azúcar y el clavo. Lo pones a cocer a lo largo de diez a veinte minutos minutos a fuego suave, removiendo continuamente, a fin de que coja la consistencia deseada, ni muy seco ni completamente líquido. Esto dependerá de cada caso mas pensad en una mermelada y lo tenéis.

Vuelve a sacar el queso cortado en trozos. Pon una sartén al fuego con rebosante aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agrega los trozos de queso. No deben estar mucho tiempo al fuego, 1 minuto o bien menos por cada cara, cuando veas que están dorados los vas girando.

Pon un plato cerca forrado con papel de cocina ya ve echando cada quesito según esté frito.

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Cuando los tengas todos, sólo tienes que servir con tu mermelada de tomate. En mi caso, en esta ocasión le hemos puesto confitura de frutos rojos por mudar un poco pero ahí tenéis la receta de queso frito con mermelada de tomate para disfrutarlo al máximo.

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