Cocinando Receta de Cachopo de ternera

Cena sana de Receta de Cachopo de ternera para cena.


Receta de Cachopo de ternera con un sencillo pasito a pasito que os permitirá lograr un plato delicioso, hecho al punto justo y con un empanado bien crujiente. La calidad de los ingredientes va a ser clave y con esta preparación va a ser muy simple de hacer.

Receta de Cachopo de ternera

El cachopo de ternera es uno de los platos propios de la gastronomía asturiana y desde hace unos años se ha puesto absolutamente de moda, incluso en la capital de España podéis encontrar la Jornada del Cachopo.

En esta ocasión, os planteamos un punto por punto sencillísimo para preparar el cachopo de ternera en casa, con un estupendo rebozado crepitante y por dentro se mantiene el queso derretido ¡Muy, muy rico!

Para que resulte más fácil preparar este plato, únicamente necesitáis solicitar en la carnicería unos filetes de ternera cortados en forma de libro, de esta forma será mucho más simple rellenarlos y sellarlos para su fritura. Por su parte, es importante que no sean grosísimos, ya que hay que freírlos durante poco tiempo para que no queden durísimos.

Tened en cuenta que los cachopos suelen completar bastante, conque va a depender del tamaño de exactamente los mismos a fin de que penséis en su acompañamiento o bien el primer plato.

Los cachopos se pueden rellenar de múltiples ingredientes, el más típico es el de jamón y queso, aunque se pueden rellenar de todo lo que os podáis imaginar, la inventiva es lo mejor en la cocina.

Receta de Cachopo de ternera: Ingredientes

  • 3 filetes de ternera cortada en forma de librito
  • Lonchas de jamón serrano
  • Lascas de queso curado
  • Harina
  • Pan rallado
  • Huevo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Receta de Cachopo de ternera: Preparación

Sala el filete de ternera por las dos caras.

En una de las mitades del filete debéis poner unas lonchas de jamón serrano y encima lo cubrís de queso. Cierra el libro presionando los laterales. Si no habéis comprado los filetes en forma de librito podéis usar unos palillos de madera para que faciliten el sellado.

Para preparar el empanado de manera sencilla pone 3 platos: uno para el pan rallado, otro para la harina y el otro para el huevo batido.

Pasa el filete con cuidado por la harina, dándole unos ligeros golpecitos para que caiga la harina sobrante y no se formen grumos en ninguna de las caras del filete.

Después, lo pasas por huevo y que quede bien humedecido en todas sus partes.

Finalmente, lo pasas por el pan rallado y presionas de nuevo en los laterales para favorecer el sellado.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva y, cuando esté caliente, agregas los filetes. Los dejas freírse entre 2 y tres minutos por cada lado, consiguiendo que el empanado quede restallante y que el filete no se pase.

Una vez listo, retiras y lo acompañas de lo que más te guste. Sirve y a gozar.

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