Cocinando Receta Frutas de sartén o dulces de sartén de Semana Santa 2017

Cocina facil Receta Frutas de sartén o dulces de sartén de Semana Santa 2017 ¡Facilísimo!.

La receta de frutas o dulce de sartén es otra de las recetas de Semana Santa 2017 que deseamos explicaros a fin de que en esta cuaresma sea de lo más completa y esté llena de los platos más tradicionales. Los dulces de sartén son todos aquellos dulces que se hacen en la sartén y que se saborean en Semana Santa así que os hacemos un recopilatorio de las recetas que ya os hemos enseñado en días anteriores y os explicamos punto por punto de qué forma hacer alguna más.

Receta Frutas de sartén o dulces de sartén de Semana Santa dos mil diecisiete 

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Las frutas o dulces de sartén son los dulces protagonistas a lo largo de la Semana Santa. Coinciden en el hecho de ser dulces, ya que entre otras muchas cosas se hacen con masas de pan o de repostería, y además todos ellos se han de freir en la sartén para poder decir que están bien elaborados.

Podemos decir que la fruta de sartén es la masa compuesta a base de harina, agua, azúcar y huevos que se fríen ayudados o bien no de diferentes moldes.

Los dulces de Semana Santa en España

La Semana Santa se vive en toda España mas es tal vez en las zonas del Sur donde más se siente y de hecho es de donde salen muchas de las recetas de los platos que comemos a lo largo de esta semana y especialmente las frutas de sartén.

Son recetas que en ciertos casos tienen cientos y cientos de años y aunque se han incorporando nuevas, o algunas de las más tradicionales han variado, podemos aun encontrar referencias escritas de Ángel Muro o Miguel de Cervantes entre otros autores.

En SaborGourmet hemos ido dando recetas de Semana Santa dos mil diecisiete desde hace días, y entre ellas destacan por poner un ejemplo las diferentes variedades de hacer torrijas o bien los buñuelos de cuaresma. Todo ello se incluye entre las recetas de frutas de sartén o dulces de sartén que explicamos ahora con lo que si quieres tenerlas todas y cada una aquí os dejamos la  lista de artículos con su pertinente link, mas ya antes, de qué forma hacer tus frutas de sartén con miel.

Frutas de Sartén para Semana Santa 2017

Frutas de Sartén para Semana Santa
Frutas de Sartén para Semana Santa

Esta receta de frutas de sartén o dulces de sartén es tal vez la más tradicional que hemos encontrado, que además se elabora con un molde que es típico de muchos rincones de España como Málaga, por servirnos de un ejemplo.

El molde, como vemos en la imagen tiene forma de flor y ese es el resultado que tendrán nuestros dulces haciendo que sea vean más irreprimibles si cabe.

Ingredientes

  • ½ Kg. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 huevos,
  • 1 dl de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 1 naranja,
  • Un limón
  • Miel de flores
  • Azúcar glasé,
  • Licor de rosas o pétalos de rosas (opcional)

Cómo hacer las frutas de sartén:

Comenzamos realizando la masa de nuestras frutas de sartén. Para esto, tendremos que coger un bol y echamos dentro la harina.

Cogemos y hacemos un pequeño agujero en el centro de la harina, como si fuera un volcán, agregando el azúcar, un huevo y las otras dos yemas restante. Reservamos las claras de esos dos huevos.

Comenzamos a amasar y lo hacemos removiendo hacia exactamente el mismo lado todo el rato, procurando que no se formen grumos. Cuando veamos que todos y cada uno de los ingredientes, sobre todo el huevo, están bien mezclados se tienen que añadir la mantequilla fundida, removiendo nuevamente.

Finalmente, nos toca agregar el jugo de la naranja y el zumo de un limón. Proseguimos removiendo bien toda la masa a fin de que se mezclen todos los ingredientes y logremos que la masa es consistente.

Se baten bien las claras que anteriormente habíamos reservado, hasta que veamos que están a punto de nieve y le agregamos la masa a la que ya antes le habremos echado la leche para que se alise.

Cogemos y echamos harina sobre una superficie lisa donde trabajaremos la masa, que tendremos que extender con un rodillo de una forma uniforme.

Cuando tenemos la masa bien extendida y alisada, se corta esta a triángulos (con un tamaño similar al de una caja de cerillas), y se frien en abundante aceite hasta que veamos que han quedado dorados. Se reservan los triángulos en una fuente que tenga papel de cocina para que absorba el aceite excedente.

Cómo hacer las frutas de sartén
Cómo hacer las frutas de sartén

Haciendo con forma de flor

Si tienes el molde de forma de flor, podemos hacer que la masa tenga esa forma ¿cómo? Muy simple. En abundante aceite caliente colocamos dentro el molde de flor (a fin de que no se nos pegue la masa).

Ahora lo sumergimos en la masa, sin que llegue a cubrir, y lo llevamos de vuelta a la sartén para freir nuestras flores de semana santa. Cuando estén doradas se retiran.

Hacer la miel de rosas

Para hacer de la miel de rosas, la verdad es que es algo difícil de hacer, de modo que podemos decantarse por la opción de hacer un sucedáneo.

Cogemos un cazo y ponemos a calentar dentro levemente la miel de flores, sin que llegue a hervir, junto a pétalos de rosas.

Cuando se haya calentado, lo dejamos enfriar. También podemos coger un tanto de licor de rosas, y se mezcla con miel de flores hasta que veamos que tiene una textura suave.

Cuando ya hemos sumergido las flores de sartén en la miel de rosas, dejamos que acabe de enfriar y una vez se haya enfriado disponemos en una bandeja o bien fuente, espolvoreando desde lo alto, y con la ayuda de un colador, un poco de azúcar glasé.

También podemos poner la miel de rosas en un pequeño recipiente o bien en un cuenco, y que cada uno de ellos de nuestros invitados coja la miel que desee para su postre.

Recetas de frutas de sartén en SaborGourmet:

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Cada región, y cada uno de vosotros tendrá sus favoritas mas ¿quién puede resistirse al sabor de unos buñuelos o bien de unas torrijas? Ni que decir tiene que el azúcar es ingrediente esencial para estas recetas aunque en la actualidad hallamos otros que son “sustitutos” y que permiten que aquellos que no deseen o bien no puedan tomar azúcar degusten asimismo los ricos dulces de sartén.2

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