Cocinando Receta Mona de Pascua de Semana Santa 2017

Cena rapida de Receta Mona de Pascua de Semana Santa 2017 para cena.

La Mona de Pascua es una de las recetas más tradicionales de entre aquéllas que podemos elaborar para la Semana Santa. En la actualidad podemos encontrar una extensa variedad de monas de pascua y destacan las elaboradas con chocolate y con todo género de formas aunque la original es muy sencilla de realizar y está también muy rica. Por este motivo os ofrecemos a continuación, las recetas de la mona de pascua de Semana Santa 2017.

Mona de Pascua Tradicional para Semana Santa
Mona de Pascua Tradicional para Semana Santa

Receta tradicional Mona de Pascua de Semana Santa 2017

Mona de Pascua de Semana Santa
Mona de Pascua de Semana Santa

Muchas son las regiones de España, como Cataluña , Comunidad Valenciana, Murcia, Aragón o Baleares, elaboran ricas monas de pascua cuando llega la Semana Santa. En otras zonas se la conoce con nombres como panquemado, aunque lo habitual es llamarla “mona de pascua” y comerla en familia el Lunes de Pascua.

Además la tradición marca que sea el padrino el que regale una mona a su ahijado.

Existen muchas recetas para hacer la mona de pascua. Repito que hoy en día lo más habitual es ver las elaboradas simplemente con chocolate si bien podemos elaborar la de masa de bizcocho y a la que decoramos con huevos o huevos de chocolate.

Primero deseamos que veáis la mona de pascual más tradicional de todas, luego os explicaremos, asimismo punto por punto de qué forma hacer la más tradicional de todas y cada una.

Ingredientes para la Mona de Pascua tradicional:

  • 500 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 25 gramos de azúcar granulado
  • 4 huevos
  • 130 gramos de manteca de cerdo
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • Un vaso de agua de azahar
  • Huevo duro sin pelar o 1 huevo de chocolate
  • 1 sobre de diastasa en polvo
Mona de Pascua tradicional
Mona de Pascua tradicional

Preparación

Comenzamos colocando 150 gramos de harina en un recipiente amplio a la que podemos agregar la diastasa anteriormente diluida en un vaso de leche tibia.

Amasamos la mezcla hasta que hayamos conseguido hacer una bola. Hacemos un corte en el centro y dejamos descansar hasta el momento en que veamos que ha doblado su volúmen original.

Tras esto, calentamos agua en un cazo con el resto de la leche,  el azúcar, la manteca de cerdo y el agua de azahar. Aparte, en un recipiente plano, colocamos la harina en forma de volcán  haciendo un pequeño agujero en medio y se incorpora esta mezcla.

Amasamos bien  y se añaden los huevos uno a uno hasta lograr una masa compacta. Se une esta masa a la que se había dejado reposar anteriormente. Se tapa y se deja fermentar en un lugar templado durante dos horas.

Una vez haya vuelto a duplicar su volúmen, se amasa hasta formar una bola, se aplasta y se pone sobre una placa de horno engrasada. Hacemos ahora un hueco en el centro y se coloca un huevo crudo para que no se cierre.

Cocinar la mona de pascua

Tenemos que batir un huevo y se pincela la masa a fin de que quede brillante. Se espolvorea con azúcar granulado. Se hornea durante treinta minutos y se sirve frío, decorado con un huevo cocido o bien de chocolate en el centro.

¡A qué es fácil!. Veamos ahora de qué manera haríamos la mona de pascua con chocolate y con un ingrediente que nos encanta: las avellanas.

Mona de pascua con chocolate para Semana Santa 2017

Mona de Pascua de Chocolate
Mona de Pascua de Chocolate

La siguiente receta que os explicamos tiene una serie de pasos afines a los señalados aunque tenuemente diferentes a los que os hemos explicado previamente debido al empleo del chocolate como uno de sus ingredientes primordiales.

Ingredientes para la mona de pascua con chocolate

Para el Bizcocho (veinticuatro cm):

  • 115 g de chocolate negro 70 por cien cacao
  • 2 cucharadas soperas de café o ron
  • 115 g de mantequilla
  • 115 g de azúcar glass (y 1 cucharada azúcar blanco)
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de café de extracto de almendra
  • 60 g de almendra molida
  • 60 g de harina
  • media cucharadita de levadura
  • pizca de sal

Para la cobertura:

  • 50 g de chocolate negro setenta por ciento cacao
  • 1 cucharadita de café o bien ron
  • 50 g de mantequilla
Mona de Pascua de Chocolate
Mona de Pascua de Chocolate

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a ciento ochentaºC . Ahora cogemos un cazo y se deshace el chocolate junto al café. Podemos hacerlo en el microondas (cuidadosamente no pasarnos con el calor y verificando cada 2 por tres) o al baño maría.

Una vez tenemos el chocolate y café deshechos se reserva y comenzamos separar claras y yemas de los huevos. 

En un bol, montaremos las claras a puntito de nieve con un pellizco de sal hasta el momento en que las veamos que las claras estén casi montadas. Entonces, se le agrega una cucharada de azúcar blanco y se bate todo hasta que veamos que no aparecen grumos o bien picos. Si nuestra cocina es demasiado caliente, es mejor reservar en la nevera.

En otro recipiente, tendremos que batir, durante alrededor de 2 minutos, la mantequilla con el azúcar glass hasta que nos resulta una mezcla mantecosa de un color clarito. Entonces se le añaden las yemas y se bate todo a fin de que quede una masa fina y homogénea.

A continuación, sobre esta mezcla tendremos que incorporar el chocolate, la almendra molida y el extracto de almendra (mezclando bien tras añadir cada ingrediente). Vamos a ver como se nos va a  formar una masa bastante espesa, por esta razón, ahora, vamos a tener que incorporar una pequeña cantidad de las claras montadas con el fin de poder aligerar la masa.

Luego vamos a tener que añadir la harina y el resto de claras hasta que estén todos los ingredientes bien incorporados. Los batimos bien de forma que nuestra masa para el bizcocho sea homogénea y a la vez compacta.

Cocinar la mona de chocolate

Finalmente, tendremos que poner la masa en un molde untado con mantequilla y lo cocemos en el horno a lo largo de unos veinte-veinticinco min. (Una vez esté cocido, se va a deber enfriar a lo largo de un par de horas ya antes de poner la cobertura de chocolate por encima).

Para hacer la cobertura de chocolate

Como ya hicimos previamente, tenemos que derretir el chocolate con el café. Cuando esté todo bien deshecho e integrado, retiraremos el cazo del fuego o del microondas (dependiendo de como lo hayas deshehco) y le añadiremos la mantequilla.

Cuando obtengamos una mezcla homogénea podremos untar el pastel con el chocolate y decorarlo con las almendras fileteadas.

En muchas ciudades o bien comunidades se coloca además de esto el huevo de chocolate en el centro o bien también podemos poner una figura.

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ESPECIAL SEMANA SANTA 2017: RECETA DE ROSCA DE PASCUAS

Video receta de mona de pascua:

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