Cocinando Recetas de postre | Cómo hacer Tiramisú

Plato de Recetas de postre | Cómo hacer Tiramisú para doomies.


El tiramisú es un riquísimo postre italiano que tiene más de mil recetas diferentes y ha sido catalogado como uno de los postres más deliciosos. Os enseñamos cómo hacer tiramisú en casa.

Cómo hacer Tiramisú: Origen

El tiramisú es uno de los postres italianos más famosos internacionalmente, lo que ha generado que también se hayan creado muchas versiones de sabores y texturas diferentes sobre la receta original que hoy os compartimos.

Frente a lo que muchos piensan, este postre es de origen relativamente reciente y se piensa que surgiría sobre los años cincuenta en el nordeste de Italia, en la zona del Véneto, en concreto en un burdel. El nombre de tiramisú haría referencia a un pequeño tentempié o bien levántame el ánimo, puesto que se piensa que en un comienzo no contenía nata ni queso mascarpone, lo que hacía de este postre algo mucho más ligero.

Otros cuentan que el origen de este postre debe ver con Ada Campeol (dueña de restaurante ‘Alle Beccherie) y Roberto ‘Loli’ Linguanotto, quienes en los setenta tomaba un desayuno compuesto por un huevo batido con café y bizcochos que le preparaba su suegra. Estos 3 ingredientes fueron el origen y la inspiración del postre que más tarde crearía con Loli Linguanotto, al que sumaron la nata montada, la mantequilla y finalmente el queso mascarpone.

Las historias del origen del tiramisú siguen, pues hay quien cuenta que posiblemente su origen ya se decidiera en el siglo XVII el cual se prepararía para el Duque de Toscana. Asimismo se habla del siglo XIX, cuando se creó el primer bizcocho que combinaba café y chocolate.

Puede que jamás lleguemos a conocer cuál es el genuino origen del tiramisú italiano pero, en la actualidad, podemos proseguir gozando de éste exquisito postre que acepta tantas variantes y versiones que siguen combinando los ingredientes clave.

¿De qué manera hacer tiramisú?

Como todas las cosas buenas y todo cuanto debe ver en la cocina, siempre y en todo momento hay muchas versiones sobre cómo preparar los platos y los postres. Esta vez, nosotros os compartimos una receta fácil y fácil de continuar para preparar un tiramisú italiano en casa.

Hay algunos ingredientes que pueden cambiar, como el cambio del brandy por el chupito de licor café como podéis prescindir de añadirle alcohol si lo van a tomar pequeños. Para aquellos que no podáis tomar huevo o tengáis algún comensal que es alérgico, o para aquellos que queráis hacer algunos cambios como incorporar frutas, al final del artículo os vamos a mostrar otras recetas versionadas.

Cómo hacer tiramisú: Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1/3 taza de azúcar
  • 350 g de queso Mascarpone
  • 1 taza de nata o crema de leche
  • 2 tazas de café expreso
  • 2/3 taza de brandy
  • 32 vainillas o esencia de vainilla
  • 100 g de chocolate rallado
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • Bizcochos rectangulares

Cómo hacer tiramisú paso a paso

Separa las yemas de las claras y reserva.

En un recipiente echa el azúcar junto con las ocho yemas de huevo. Con unas varillas bate bien hasta que estén bien incorporados y el tono anaranjado de las yemas de huevo pase a ser una crema amarillo clara.

A continuación, añade el queso mascarpone. Mézclalo bien hasta el momento en que tengas una crema suave y homogénea. Ya tendríamos nuestra crema mascarpone preparada ¡Reserva!

En otro recipiente pon la nata líquida o crema de leche y tienes que montarla bien (si tienes dudas o bien quieres conocer trucos para conseguirlo fácilmente, te recomiendo este artículo “¿Cómo hacer nata montada?“. Reserva.

Monta las claras a puntito de nieve. Os va a resultar mucho más fácil si usáis varillas eléctricas, mas también podéis hacerlo a mano. Mezcla la nata con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, para que no se bajen absolutamente.

En otro tazón vamos a entremezclar el café expreso (que tendremos preparado con anterioridad y en frío) con el brandy o el licor que hayáis elegido. Incorpora también las vainillas, podéis emplear el interior de las vainas de vainilla o bien extracto de vainilla. Mézclalo bien.

Sobre la fuente que hayas elegido para preparar el tiramisú echa un poco de crema, después añades los bizcochos mojados en la mezcla de café y licor. Repetimos la operación combinando capas de crema mascarpone y capas de nata.

Mételo en la nevera a lo largo de un mínimo de 3 horas para que coja cuerpo y todos y cada uno de los sabores queden bien mezclados. En el momento de servir solo debes espolvorear por encima el chocolate rallado y el cacao en polvo.

Este tipo de postre no necesita más presentación ni ingredientes extra que sí mismo, aunque podemos deciros que hay frutas rojas con las que combina maravillosamente.

Cómo hacer tiramisú: Vídeo receta

Como os decíamos, hay diferentes formas de preparar el tiramisú italiano. Esta vez, os traemos una vídeo receta de En casa contigo donde nos muestran otra versión diferente y un paso a paso fácil de proseguir que os puede resultar muy tentador:

Cómo hacer tiramisú: otras versiones

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Con el paso de los años, la llegada del tiramisú a diferentes países y la siempre y en todo momento inventiva de los cocineros, así sean chefs como chefs de casa, ha provocado que nos hallemos con multitud de versiones diferentes del tiramisú tradicional.

Ya no sólo hablamos de la manera de prepararlo, hablamos de ingredientes completamente nuevos que han producido un postre absolutamente diferente al que en un momento nació en Italia. Tiramisú que en lugar de café contiene frutas del bosque o limón, otros que prescinden de los bizcochos para mudarlos por galletas o que eliminan las materias grasas para dar paso a otras versiones más light o incluso, prescinden de los huevos para que sea un comestible capaz para todos los comensales.

A continuación, os compartimos las diferentes recetas de tiramisú que podéis hallar en nuestro recetario. Como siempre y en todo momento, si os resulta interesante alguna, lo único que tenéis que hacer es pinchar sobre el nombre de la receta a fin de que os lleve a los ingredientes y al paso a paso:

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