Cocinando Recetas para el Día de Acción de Gracias – Thanksgiving Day 2017

Preparando Recetas para el Día de Acción de Gracias – Thanksgiving Day 2017 ¡Facilísimo!.


Aunque en España no sea una tradición que se festeja, en Estados Unidos el día de Acción de Gracias sirve para marcar el arranque de unas celebraciones que después se extienden con las Navidades. Es un día familiar y que se caracteriza por todo cuanto se cocina y se come. Veamos ciertas recetas para este día por si acaso tienes invitados “internacionales” en casa o si deseas poder asombrar a todos con toda una cena de acción de gracias. A continuación en Saborgourmet, Recetas para el Día de Acción de Gracias – Thanksgiving Day 2017.

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¿Porqué se festeja Acción de Gracias?

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El día de Acción de Gracias es el día en el que los estadounidenses dan gracias por todo cuanto tienen y por todo lo que han conseguido a lo largo del año. A pesar de que es una celebración más conocida en el mundo americano, asimismo se festeja en Canadá el segundo lunes de octubre.

Es una tradición muy arraigada a su cultura y que nos remite al siglo XVII, en concreto, fue en el año 1623 cuando el gobernador de la colonia de peregrinos “Plymonth Plantation” en Plymonth (Massachusetts), declaró que todos  fueran a la casa comunal con sus familias para dar gracias al lado del pastor por la cosecha. Fue desde mil setecientos setenta y siete cuando el congreso de U.S.A. lo declaró día festivo, celebrándose hoy en día el cuarto jueves del mes de noviembre.

Esta celebración se caracteriza por una comida abundante y platos que se han convertido típicos de esta celebración como el pavo asado o bien horneado con un relleno hecho de pan de maíz y salvia, servido con salsa de arándanos y guarniciones que pueden ir desde las judías verdes, a la batata dulce o bien al puré de patata. Todo ello, acaba con el habitual pastel de calabaza, de nuez o bien de manzana.

Recetas para el Día de Acción de Gracias – Thanksgiving Day 2017

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Las recetas para el día de Acción de Gracia se caracterizan casi siempre y en todo momento por contar con un plato primordial que suele ser el citado pavo al horno o bien asado, acompañado de otros platos como las guarniciones y el pan que ya antes ya os hemos explicado.

Al ser un día en el que toda la mesa se llena de abundante comida, podemos adaptar de manera perfecta estas recetas que os vamos a dar, para otras celebraciones como por ejemplo la Navidad. Es posible que en España no se celebra el día de acción de gracias o bien Thanksgiving, pero eso no quiere decir que no podamos degustar, y gozar estos deliciosos platos.

Estas son algunas de las mejores recetas y también las más tradicionales.

Pavo relleno

Existen muchas recetas de pavo relleno, mas lo propio de acción de gracias es que esté relleno de ingredientes como los piñones , castañas peladas, una pera partida en dados, una manzana también partida, dos tiras de bacon troceadas, jamón york troceado, dátiles y almendras peladas.

Para todos estos ingredientes, como ya te imaginarás, precisarás un pavo grande y hermoso. Para que puedas ver el paso a paso de forma detallada e inclusive, un vídeo a fin de que puedas verlo gráficamente, puedes entrar en esta “receta de Pavo relleno

Otra receta sencilla que os damos es esta:

Ingredientes:

  •  Un pavo de 5-6 kgs fresco o bien descongelado
  • •1 taza de mayonesa
  • •1 cebolla grande picada
  • 1 cucharada romero tomillo y salvia picadas

Preparación:

Precalienta el horno a 425°. Saca las menudencias de las cavidades del pavo y enjuafga por la parte interior y por fuera. Lo secas con papel de cocina. Condimenta el pavo con sal y pimienta negra molida al gusto.

Mezcla la mahonesa con la cebolla y las yerbas en un tazón mediano; reserva. Comenzando por la apertura del cuello, tendrás que separar cuidadosamente la piel del pavo y untar la carne con la mitad de la mezcla de mayonesa por debajo de la piel. Anuda las piernas con hilo de cocina.

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Coloca el pavo, con la pechuga cara arriba, sobre un asador poco profundo con rejilla; úntalo por fuera con el resto de la mezcla de mayonesa. Lo cubres con papel de aluminio grueso. Baja la temperatura a 325° y asa el pavo a lo largo de hora y media. Retira el papel aluminio y asa el pavo por una hora más, más o menos, salpicando algunas veces con su jugo, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165°. Déjalo reposar, cubierto sutilmente, por 20 minutos ya antes de cortarlo.

Salsa de arándanos

La salsa de arándano sí o bien sí es quizá la salsa que más se suele cocinar tratándose de acompañar al pavo de acción de gracias. Es una salsa muy rica merced a su sabor dulce aunque con determinado toque agridulce. Aun acompañando al pan es irresistible de modo que te enseñamos a continuación, como hacerla en escaso tiempo y de forma sencilla.

Si deseáis acompañarla vuesto pavo relleno salsa de arándanos, aquí os dejamos esta receta sencilla y deliciosa:

  • 70 g de arándanos colorados deshidratados
  • 200 g de azúcar
  • 150 ml de agua
  • Cáscara de 1 naranja
  • Sal

Primero debes dejar macerar los arándanos deshidratados a lo largo de unas horas en zumo de manzana, para meterlos luego en una olla con el azúcar y la cascarilla de la naranja rallada. Introducirlos en una olla junto con el azúcar y la cáscara de naranja rallada. Hervir a fuego medio removiendo con regularidad agregando sal al gusto y hasta lograr una textura mantecosa.

Salsa de ciruelas

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Otra salsa famosa en Acción de Gracias para acompañar al tradicional pavo es la salsa de ciruelas, aunque asimismo es buenísima para acompañarla con otras carnes como el pollo, pato o bien el cerdo.

Los ingredientes que necesitáis para hacer la salsa son los siguientes:

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  • Ciruelas
  • Cebolla chalote
  • Vino tinto
  • Vino oporto
  • Vinagre balsámico
  • Azúcar

Para hacer esta salsa tenéis que seguir los siguientes pasos:

  1. Dejar en remojo a lo largo de toda la noche las ciruelas con vino tinto y oporto
  2. Cocinar la salsa con cebolla y vinagre valsámico
  3. Si os agrada podéis añadir mostaza, salsa de tomate, especias o bien frutos secos

Puré de patata

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Como os comentábamos al comienzo, el puré de patata asimismo juega un papel esencial en el día de Acción de Gracias, un plato fácil de realizar y que puedes darle un toque personal de manera fácil. Os damos una receta básica y exquisita para prepararlo, puedes ver acá el paso a paso: “Receta de puré de patata casero

En el enlace que os hemos dejado, podéis comprobar de qué manera hacer un buen puré de patata casero, pero además si queréis seguir nuestro consejo es mejor que ya antes de adquirir cualquier tipo de patata, sepas que existen especialidades con las que tu puré quedará considerablemente más exquisito.

La elección de una buena patata para hacer tu puré es un primer paso esencial para conseguir un buen resultado. Para hacer el mejor puré de todos has de escoger patatas de pluralidad harinosa ya sean tardías, semitardías o tempranas, pero que tengan bastante cantidad de fécula.

Si debes solicitar alguna específica, escoge especialidades como la Baraka, Desiree, Duchesse, Kennebec, Monalisa o bien Spunta (las especialidades acostumbran a venir anotadas en las etiquetas y si tienes dudas pregunta al frutero o en el súper).  Por otra parte debes saber que para hacer el puré no es necesario que la patata sea nueva ni tampoco esté exageradamente envejecida.

Pastel de calabaza

Para acabar debemos pensar en el postre y como ya he mentado anteriormente el más “típico” es, sin ningún género de dudas, el pastel de calabaza. Es sencillísimo de realizar y aunque la receta es siempre la misma, nosotros mismos podemos aportar nuestras variaciones, puesto que realmente el ingrediente primordial en un caso así la calabaza, lo podemos substituir si queremos por otros como la manzana. De esta forma vas a tener una receta de pastel para cualquier clase de ocasión no solo para Acción de Gracias.

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Para hacer el pastel de calabaza precisamos los próximos ingredientes:

  • 500 grs. de calabaza (cocida o bien asada)
  • 250 grs. de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre de diastasa
  • 200 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla

En un recipiente, batimos los huevos enteros así como el azúcar y la mantequilla fundida, hasta que la mezcla adquiera un color claro similar al blanco. Añadimos entonces la calabaza bien desmenuzada y, finalmente, la harina tamizada junto con la diastasa. Mezclamos todo bien y echamos al molde. Introducimos al horno, que va a estar precalentado, a unos ciento ochentaºC a lo largo de unos 40 minutos aproximadamente.

Vídeo de como hacer el pastel de Calabaza


¡Que disfrutéis de este gran día!

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