Cocinando Setas empanadas

Como preparar Setas empanadas para principiantes.


Las setas empanadas son tremendamente fáciles de preparar y no tienen grandes misterios mas sí que resulta imprescindible hacer un buen empanado para que se combine su textura jugosa con un exterior crepitante, que es lo que hace divino este plato.

Uno de los acompañamientos clásicos de las setas empanadas es la salsa alioli y, si no lo habéis probado jamás, os lo recomiendo mucho por el hecho de que la combinación de sabores es estupenda. Asimismo podéis darle un toque más asiático con la salsa de soja o aun un poco de wasabi (a mí es que me pierde el picante) o bien comerlas tal cual, que están muy buenas ¡son muchas las opciones!

Además de que puedes acompañarla con diferentes salsas y de esta forma crear multitud de sabores, lo mismo va a ocurrir con la manera de empanar las setas: con huevo, sin huevo, con pan rallado o bien con harina (trigo, garbanzo…), o incluso hacerlas en tempura.

Setas empanadas con huevo

Las setas empanadas con huevo son la forma más clásica de prepararlas y, si se combina con un pan rallado grueso se consigue una capa verdaderamente restallante.

La dificultad de prepararlas es bajísima, por no decir nula, ya que no requiere ningún proceso especial, sólo proseguirse el pasito a pasito.

Setas empanadas con huevo: Ingredientes

  • Setas
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Alioli casero

Setas empanadas con huevo: Preparación

Si deseáis acompañarlas de salsa eso lo dejo a vuestro gusto, si os animáis con la alioli, os dejo nuestra receta casera que siempre triunfa en casa (prepara el pan para mojar también): Alioli casero pasito a pasito. Sería importante tenerla lista ya antes que poneros con las setas a fin de que no pierdan temperatura cuando las tengáis.

Lava las setas por las dos caras y las aplastas un poquito, con suavidad, a fin de que pierdan el agua sobrante sin que se dañen. Colócalas sobre un papel de cocina para que prosiga absorbiendo mientras que preparamos el resto de pasos.

En un bol echa un huevo y bátelo. En otro bol echa el pan rallado.

Pasa una seta por el huevo y que quede bien humectada por todas partes, la pasas por el pan rallado y la aplastas un poco sobre él para que se pegue el pan por toda la superficie.

Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, se agregan las setas. Hay que estar pendientes para que el pan rallado no se queme, con lo que ponlo a fuego medio y ve virándolas cuando estén hechas por la otra cara.

Al sacarlas las pones sobre otro papel de cocina para que absorba la grasa que sobre y, cuando las tengas todas, sirve rápidamente para que no se pierda el calor.

¡Buen provecho!

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