Cocinando Solomillo al horno en salsa de Oporto

Saludable Solomillo al horno en salsa de Oporto para cena.


La receta de solomillo al horno en salsa de Oporto es una oportunidad exquisita de preparar un plato sabroso y fácil de realizar. Otra receta más para nuestro recopilatorio de las mejores recetas de solomillo. Os mostramos de qué forma hacerlo paso a paso.

El vino de Oporto es un vino portugués exquisito y que no se usa únicamente en cocina. En este caso, hemos querido preparar una salsa de oporto que le diese aroma y sabor al plato, pero podéis saborear este vino con un queso intenso, con postres, etcétera Conque, es una oportunidad de emplearlo en cocina pero también que os reservéis alguna copa.

En cuanto a los demás ingredientes, veréis que últimamente hemos apostado mucho por el empleo de las chalotas o escalonias en los platos. No es más que una cebolla pequeñita pero tiene un aroma y un sabor característico que nos ha gustado un montón, además que para la presentación del plato resulta llamativa y diferente.

Finalmente, como veis en esta receta de solomillo al horno en salsa de Oporto no tiene muchos ingredientes pero sí ciertos propios que hacen que se transforme en un manjar.

La única cosa que va a resultar un poco más compleja es el tiempo de cocción en el horno, pues tenemos que conseguir que la carne aún siga jugosa cuando la saquemos y no se quede seca. Para ello, es esencial tomar en consideración las recomendaciones que os demos mas tened presente que no todos los hornos son iguales, con lo que es importante que conozcáis si calienta mucho o poco para saber si debe de ser más o menos tiempo de cocción, al igual que conocer el mejor modo.

Sin más, os dejamos con el punto por punto para hacer este solomillo al horno en salsa de Oporto.

Solomillo al horno en salsa de Oporto: Ingredientes

  • 1 Filete de cerdo pequeño
  • 8 Chalotas o cebollitas pequeñas
  • 1 – dos Patatas
  • 1 vaso de vino de Oporto
  • Romero fresco
  • Sal gruesa
  • Pimienta recién molida
  • Aceite de oliva

Solomillo al horno en salsa de Oporto: Preparación

Pon el horno a precalentar a 200º.

Mientras tanto, calcula una o bien 2 patatas por persona (en dependencia del tamaño) y las pelas, las cortas en rodajas que no sean más grandes que un centímetro de grosor.

Echa un tanto de aceite sobre la fuente de horno que vayas a emplear, pone las rodajas de patatas y salpimienta. Mételo al horno mientras preparamos lo demás.

Limpia el solomillo, retirando cualquier grasa que pueda tener y salpimienta. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté bien caliente, agrega el solomillo. Ha de marcarse por todos y cada uno de los lados a fin de que se cierre la carne, con lo que estará poquísimo tiempo en la sartén, puesto que la idea no es que se haga por dentro. Retíralo y reserva.

Limpia las chalotas retirando las capas externas más duras. Puedes añadirlas de esta manera o bien cortarlas a la mitad.

Saca la fuente del horno con las patatas y pone el solomillo en el centro, las chalotas en los laterales y lo bañas con la mitad del vaso de vino de oporto. Lo metes al horno unos 40 minutos. Cuando lleve 20, si lo ves dorado puedes girarlo a fin de que se dore la otra parte y, ya de paso, comprueba que no se está quedando seco.

Como señalábamos antes, dependiendo del horno y si deseáis la carne al punto o bien muy hecha, deberéis acrecentar el tiempo de cocción.

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