Cocinando Solomillo con manzana caramelizada y patatas al horno

Plato de Solomillo con manzana caramelizada y patatas al horno facil.


Solomillo con manzana caramelizada y patatas al horno, un plato excelente donde los haya y muy simple de preparar en casa. La combinación de sabores es brutal, con lo que proseguid este pasito a pasito y tendréis un resultado de diez.

Las recetas de solomillo son uno de los platos que más hemos preparado en casa y que siempre intentamos innovar con diferentes guarniciones y combinaciones de sabores. Esta vez, hemos preparado un solomillo con manzana caramelizada y lo hemos acompañado con unas patatas al horno.

La combinación del solomillo con la manzana es totalmente deliciosa, el punto de dulzor mas con un toque afrutado que queda sensacional. Es una de esas recetas habituales para los eventos especiales, que resulta fácil de hacer y si deseas mantener tu economía siempre puedes emplear un filete de cerdo que es más económico y queda de lujo.

El punto de la carne será otro de los aspectos esenciales, siendo lo ideal que quede menos hecha por dentro y con una capa dorada por fuera. Mas claro, esto es al gusto de cada uno, eso sí, la sal siempre y en todo momento al final (tal como vimos en trucos para cocinar la carne) para que no pierda jugosidad ni se quede seca.

La caramelización de la cebolla y la manzana nos puede llevar un buen tiempo conque, si prepararás esta receta para una cena singular o sois muchos invitados y estás con el tiempo justo, puedes prepararlo el día de ya antes y después calentarlo. Siempre y en todo momento es mejor al momento mas no podemos hacer milagros tampoco.

Solomillo con manzana caramelizada: Ingredientes

Para cuatro personas

  • 1 filete de cerdo
  • 4 manzanas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 cebolleta
  • Vinagre de módena
  • Escamas de sal de romero
  • Patatas

Solomillo con manzana caramelizada: Preparación

Limpia la cebolla y córtala en tiras finas. Pela la manzana, le quitas el corazón y la cortas también en láminas finas.

Pon una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla y cuando esté derretida agregas los dos ingredientes, tanto la cebolla como la manzana troceada.

En el momento en el que empiece a blanquear la cebolla le echas el azúcar, una pizca de sal y unas gotas de vinagre de módena. Ve removiendo de vez en cuando para eludir que se pegue, dejándolo a fuego medio bajo. Con paciencia ambos ingredientes van a ir sacando su propia dulzura.

Para el acompañamiento hemos hecho unas patatas al horno basándonos en esta receta “Patatas con queso al horno“, así que solo hay que lavarlas, cortarlas en gajos y espolvorear con ajo, queso parmesano, sal, perejil fresco y al horno durante unos treinta minutos.

En el último momento se prepara la carne. Si tienes el solomillo entero lo cortas en rodajas gruesas, de un dedo de grosor o bien algo más (al gusto). Pones unas gotas de aceite en una sartén y cuando esté caliente añades los solomillos, dependiendo del punto tendrás que dejarlos más o menos tiempo pero el primer toque con la sartén tiene que ser a fuego fuerte para cerrarlo.

Finalmente, en el momento en que emplates solamente sacarlos de la sartén echas un poco de sal por encima. Nosotros hemos echado unas escamas de sal de romero que quedan fenomenal con el solomillo.

Acompaña el solomillo con la manzana caramelizada y las patatas al horno ¡verás que festín!

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