Cocinando Solomillo de pavo con salsa roquefort y puré de patata

Como preparar Solomillo de pavo con salsa roquefort y puré de patata de forma sencilla.


Una receta sencillísima, con un sabor increíble y que no requiere de muchos ingredientes. Este solomillo de pavo con salsa roquefort se marcha a convertir en uno de esos platos usuales en casa, que se hacen en escaso tiempo y sorprende.

En las grandes celebraciones, como la época de navidad o bien fechas señaladas donde las comilonas están a la orden del día, es fundamental buscar platos que tengan menos grasa que la frecuente para facilitar un poco las digestiones.

Por ello, hemos querido preparar este plato con filete de pavo en vez de carne de ternera o de cerdo, ya que los nutricionistas afirman que tiene menos grasa que las dos anteriores. Si queréis reducir aún más la grasa de este plato, podéis mudar la nata por leche evaporada (comprobad que el índica de grasa final no se iguale) y vais a tener un plato más ligero.

Para acompañarlo hemos preparado un veloz puré de patata sin condimentos, para que todo el estrellato esté en la salsa. Eso sí, la combinación es completamente sensacional y el nivel de dificultad es muy, muy bajo.

En nuestro caso, este solomillo de pavo con salsa roquefort ha sido para dos personas pues no era muy grande y el resto de cantidades han estado calculadas para lo mismo. Si sois más a comer, solo debes sumar.

Solomillo pavo con salsa roquefort: Ingredientes

  • Solomillo de pavo
  • 100 gr. de queso roquefort
  • 200 ml. de nata para cocinar
  • 3-cuatro patatas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta variada recién molida
  • Nuez moscada

Solomillo pavo con salsa roquefort: Preparación

Vamos a comenzar por el plato con el que vamos a tardar un tanto más, el puré de patata. Pon agua en una cacerola a calentar, no hace falta que sea mucha, solo queremos que las cubran. Mientras hierve, pela las patatas, las lavas y las cortas en pedazos no muy grandes, tienen que estar tronchadas o bien que estalen. Cuando hierva el agua añades una buena pizca de sal, esperas unos momentos y añades las patatas. Ponle la tapa y déjalas cocer mientras que preparamos el resto de ingredientes.

Limpia el solomillo si ves que tiene alguna grasa. Sálalo por las dos caras y salpimienta.

Pon una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente agregas el solomillo de pavo y dejas que se vaya haciendo a fuego bajo. En un primer instante, va a marcarse la carne puesto que la sartén está bien caliente, mas después se irá haciendo por la parte interior. No se le da la vuelta hasta que la carne esté a la perfección dorada y repetimos el proceso por la otra cara.

Mientras se marcha haciendo la carne, pon otra sartén o bien cacerola al fuego. Echa el queso roquefort y deja que se vaya derritiendo a fuego bajo, añade asimismo la nata para cocinar y un poquito de nuez moscada.

Cuando las patatas estén cocidas, las escurres y vuelves a introducirlas en la cacerola. Echa un chorrito de nata para cocinar, leche o bien mantequilla sobre ellas. Con la batidora las haces puré y listo. Todo depende del tipo de puré que desees, el mío es más bien espeso, se aprecia la patata y solo he echado una pequeña cantidad de líquido a fin de que quede más jugoso. Reserva. (Si tenéis dudas, podéis escribirnos o consultar este artículo “receta de puré de patata casero“).

Cuando la carne ya esté cocinada -fijaros que mi filete no era grosísimo y eso ha hecho que no tarde en exceso, aparte de que se pueda pasar en la sartén- echa la salsa de queso roquefort por encima y deja que dé un hervor. Lo que queremos es que se mezcle con el jugo que ha soltado el filete de pavo mientras se cocinaba.

A emplatar. He echado una capa de puré de patata sobre la fuente en la que iba a presentarlo, he colocado el filete con la parte más dorada cara arriba y después he echado un poquito de salsa roquefort por encima, el resto de la salsa para salsearse en el plato individualmente.

Y ya estaría listo el solomillo de pavo con salsa roquefort y puré de patata casero. ¡Buen provecho!

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