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Cocinando Sushi de pollo estilo César

Cocina facil Sushi de pollo estilo César para principiantes.


Hacer sushi en casa puede parecer misión imposible pero es cuestión de practicar, paciencia y ganas. Os traemos una receta de sushi de pollo al estilo césar que no es tradicional de la cocina japonesa pero está de vicio y es simple de hacer.

Hace menos de un mes descubrí un nuevo restorán de sushi de cocina de autor, probamos una gran variedad de platos y me encantaron cada uno de ellos, la verdad. La receta que hoy os traemos está inspirada en uno de sus rolls de sushi que estaba hecho al estilo césar, nosotros lo hemos llamado sushi de pollo estilo César que yo creo que todos nos comprendemos bien con el concepto, aunque no sea precisamente igual.

Con esta receta de sushi de pollo estilo César nos hemos venido arriba, la verdad. Sin duda, el del restorán estaba delicioso y es inigualable pero nuestra versión casera asimismo está para disfrutarla bien a gusto conque ¡no os lo perdáis!

La textura crujiente del pollo con la suavidad del arroz ya llama la atención en seguida, si le sumamos los sabores estamos ante algo rico, rico, rico.

Sushi pollo: Ingredientes

  • 100 gr. de arroz para sushi
  • 1 – dos algas nori
  • Vinagre de arroz
  • 100 ml de agua
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 huevo
  • pan rallado o bien panko
  • Canónigos
  • Mayonesa
  • Wasawi
  • Salsa soja
  • Raíz de Jengibre
  • Sésamo tostado

Sushi pollo: Preparación

Hemos separado la preparación en diferentes secciones, a fin de que puedas proseguirlo con mayor comodidad.

Cómo hacer arroz sushi

Para preparar el arroz de sushi os recomiendo que prosigáis las instrucciones que vienen en el paquete, pues los tiempos de cocción en ocasiones pueden variar.

En mi caso, hemos lavado esmeradamente el arroz hasta que ha dejado de salir el agua blanca. Después, manteniéndolo en exactamente el mismo colador, lo hemos introducido en un bol con agua para hidratarlo durante 20 minutos.

Una vez que ha pasado este tiempo, lo volvemos a lavar, se retira el agua y reservamos.

Ponemos una cacerola con 100 ml de agua al fuego y, cuando hierva, se agrega el arroz. Déjalo dos minutos a fuego fuerte, después bajas el fuego y lo dejas 10 minutos más, tapando la cacerola. En este tiempo probablemente se haya consumido toda el agua pero, por si las moscas, escurre.

Vuelca el arroz sobre un recipiente y riégalo con unas cucharadas de vinagre de arroz.

Preparar el pollo

Corta la pechuga de pollo en tiras largas y un tanto gruesas, salpimienta. Bate un huevo en un recipiente y en otro echas el pan rallado o bien el panko.

Pasa el pollo por el huevo, después por el pan rallado y fíjate que todos y cada uno de los lados están bien empanados. Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva suave y cuando esté caliente añades la pechuga de pollo. Tiene que quedar bien dorada a fin de que tenga una textura crujiente en el sushi.

Cuando esté lista, la retiras sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

Cómo hacer sushi

Coloca una esterilla de bambú sobre una superficie lisa y la cubres con papel transparente.

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Pon un momento el alga nori para saber qué dimensiones tienes que cubrir con arroz. Ve echando arroz sobre el papel film, una capa no grosísima.

Encima pones el alga nori y sobre ésta, en el medio, colocas una fila de pollo empanado, hojas de canónigos y mayonesa.

Con la ayuda de la esterilla debes llevar el lado más próximo a ti de arroz hasta cubrir el relleno. Una vez lo tengas, aprietas suavemente el papel largometraje durante todo el paquete que nos queda. Vuelves a enrollar sobre sí mismo hasta el momento en que todo esté prensado.

Colócalo sobre un plato, retira el papel largo y con un cuchillo húmedo y bien afilado puedes hacer tus cortes de sushi. Es importante que tengas en cuenta que vas a tener que ir humedeciéndolo poquito a poco porque se te va a pegar el arroz.

Acompáñalo de un tanto de raíz de jengibre rallada (si te agrada el picante), salsa de soja nipona y wasabi.

¡Listo para servir!

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