Cocinando Tabbulé: ensalada de sémola de trigo

Plato de Tabbulé: ensalada de sémola de trigo sin complicaciones.


Este plato está siempre y en toda circunstancia presente en todas y cada una de las mesas marroquíes, libre para quien cada tanto se sirve un tanto. Es, ante todo, un estimulante del apetito, refrescante y ligero. Su larga historia lo ha hecho popular en occidente, singularmente desde que se preparara en las cocinas del Al-Andalus. La receta es factible de ser modificada al gusto de cada uno, con otros vegetales, una variante conocida es con pepinos y aceitunas negras.

Una receta sin dificultades y veloz para comer sano y rico.

Tabule por Dog Mom of Five.

Ingredientes para el Tabbulé

Los siguientes ingredientes que os ponemos es para preparar un tabbulé para 6 personas.

  • 1 1/2 taza de sémola de trigo
  • 250 gr de perejil
  • 3/4 kilogramos de tomates maduros
  • 120 gr de menta fresca
  • 2 limones
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • Comino
  • Canela
  • Pimienta negra
  • Sal

Tabbulé: Paso a paso

Lavar los tomates, sacarles las semillas y picarlos muy finito. Preparar una mezcla de partes iguales con el comino, la pimienta negra y la canela molida (más o menos del tamaño de una cucharada de postre). Entremezclar con el tomate y reservar aparte.

Poner la sémola en un recipiente hondo con abundante agua. Dejar dos minutos en reposo y escurrir con un colador. Poner en una ensaladera.

Lavar y picar fino el perejil y la menta, mezclarlos con el jugo de dos limones y salpicar la sémola con la mezcla.

Agregar el tomate y el aceite de oliva, mezclar bien y dejar descansar unos minutos antes de servir.

¡A comer!

Fuente de Imagen: Flickr

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