Cocinando Tiramisú con chocolate blanco

Saludable Tiramisú con chocolate blanco de forma sencilla.


El tiramisú con chocolate blanco y fresas frescas es un postre muy singular, facilísimo de preparar y el sabor es completamente irreprimible. Además, tenéis diferentes formas de presentarlo, con lo que podéis personalizarlo y complicaros todo cuanto deseéis.

Este postre italiano tradicional ha adquirido muchas variantes a lo largo de los años y, la verdad, es que en todos y cada casa, cada uno le vamos dando un toque personal variando las cantidades o añadiendo diferentes ingredientes que hacen cada tiramisú sea único y excepcional.

En esta ocasión, hemos preparado una de las variaciones que más nos han gustado: tiramisú con chocolate blanco y le hemos añadido unas fresas frescas, mas puedes cambiarlo por frambuesas o los frutos colorados que más te gusten.

El chocolate blanco le dará un toque de dulzor delicioso pero sin llegar a ser empalagoso, veréis en los ingredientes que tampoco tiene demasiado chocolate y el toque de las fresas va a rebajarlo.

La primera recomendación que os daría es que si podéis hacer los bizcochos en casa, puesto que mejor que mejor, por el hecho de que podéis incorporarle o no la esencia de vainilla, toques de café o bien de licor, o bien hacerlos sencillos y sin sabores comerciales. ¿Que os coge el toro – como a mí – o que no os apetece dar tantos rodeos? Pues podéis encontrar soletillas y bizcochos que están sensacionales, escoged unos que os gusten que merece la pena pues va a mudar mucho el sabor.

Tiramisú con chocolate blanco: Ingredientes

  • 250 gr. de mascarpone
  • Fresas frescas
  • 75 gr. chocolate blanco
  • 40 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • Soletillas o bien bizcochos
  • Leche
  • Cacao en polvo, café o bien licor

Tiramisú con chocolate blanco: Preparación

Preparar la crema de tiramisú

Pon a derretir el chocolate blanco al baño maría o bien, si lo haces en el microondas, ponlo con tiempos cortísimos porque se puede abrasar en seguida, mucho antes que el chocolate negro. Cuando esté bien derretido, deja que se temple.

Separa las yemas de las caras. Pon las yemas en un bol alto y mézclalo con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica, lo que hará que puedas conseguir que monten las yemas en menos tiempo y adquieran ese aspecto de crema blanquita.

Una vez lo tengas listo, echa el chocolate derretido a la mezcla (verifica que no está muy caliente) y el queso mascarpone. Usa nuevamente las varillas y mézclalo todo realmente bien.

Para montar las claras que has reservado es mejor que uses un recipiente metálico, verás que resulta más fácil. Puedes hacerlo a mano pero es mucho trabajo, con lo que si tienes varillas eléctricas mucho mejor.

Cuando veas que están densas y montadas, las echas sobre la crema precedente y con ayuda de una espátula vas incorporándolas con movimientos envolventes, hasta que tengas una crema suave y homogénea.

Montaje del tiramisú

En los ingredientes os he puesto varias opciones para que cada una escojáis exactamente en qué bañáis los bizcochos o bien soletillas. Lo tradicional es el café o el licor pero, para cambiar, nosotros hemos utilizado un poco de cacao en polvo sin azúcar.

Sea como sea lo que uséis, en un plato echad un poco de leche y añadid el ingrediente elegido (gotas de café, licor o bien cucharadita de cacao), removed bien para que se mezcle y vais bañando los bizcochos o soletillas.

El montaje es sencillo, primero hay que poner una capa de bizcochos o soletillas, se cubre con la crema de mascarpone y chocolate blanco anterior, unas fresas frescas por encima y repetimos: soletillas, crema y fresas. Acaba como más te guste.

También puedes hacer este montaje, como la que veis en la fotografía de elmundodedriwrgy que coloca las fresas sobre la soletilla y cubre con chocolate blanco.

Eso sí, lo idóneo es que esté cuando menos varias horas en la nevera y si puedes dejarlo de un día para otro, mucho mejor.

Presentación

Las presentaciones son completamente variadas y puedes preparar este tiramisú con chocolate blanco como más te guste.

Nosotros hemos preparado un tiramisú en vaso un poco desnarigado y ancho, así, cada uno de ellos tiene su vaso y no hay que estar repartiendo.

Pero puedes prepararlo en forma de tarta y, si no te van las fresas o quieres incorporar los productos frescos porque son caducos, aquí tienes otra alternativa de tiramisú con chocolate blanco en forma de tarta y con una última capa llena de chocolate blanco picado.

¡A elegir y gozar!

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