Comida Asiatica de ¿Qué es el ajete o ajo tierno chino?

Cena rapida de ¿Qué es el ajete o ajo tierno chino? sencilla.


ajetes chinos, ajo tierno chino, ajetes, ajotes, ajo tierno

¿Qué son los ajetes chinos?

También llamado ajo tierno Chino, se trata de un ingrediente muy usado en la gastronomía asiática con un sabor más parecido al ajo que al cebollino si bien bastante más suave. En Asia se conoce con diferentes nombres conforme el país, siendo en China llamadas “Jiu Cai”, en Japón “Nira”, en Corea “Buchu”, en Tailandia “Gui Chai”, además en ingés se conocen como “Chinese chives” o bien “garlic chives”.


 
Es una verdura de la familia del cebollino y del ajete, con hojas largas y lisas de color verde obscuro, cuando alcanza su máximo desarrollo aparece un tallo con una flor de color blanco que también es comestible.

Las primeras tienen un sabor algo más potente, a mitad entre ajo y cebollino mientras que las otras tienen un sabor mucho más suave y se logran cubriendo la planta a lo largo de su desarrollo y eludiendo que las hojas sean alcanzadas por el sol.

ajetes chinos, ajo tierno chino, ajetes, ajo tierno

Variedades

Podemos encontrar 2 variedades, una de hojas de color verde oscuro y otra de hojas más tiernas y blanquecinas.

Las primeras tienen un sabor algo más potente, a mitad entre ajo y cebollino al paso que las otras tienen un sabor mucho más suave y se logran cubriendo la planta durante su desarrollo y evitando que las hojas sean alcanzadas por el sol.

Uso en la cocina asiática

En Asia se utiliza en la preparación de salteados, para el relleno de diferentes tipos de “dumplings”, en sopas, guisos y ciertas variedades de “Kimchi”.

Además en Tailandia se usa como acompañamiento de uno de los platos más famosos de su gastronomía, el “Pad Thai”.

¿Dónde se puede lograr?

De momento en España no se puede encontrar el los supermercados de las grandes superficies.

Se pueden adquirir los tallos verdes sencillamente en los supermercados asiáticos, en la sección refrigerada de productos frescos, aunque su flor es un tanto más bastante difícil de conseguir, algunas veces asimismo la venden.

Sustitutos

Aunque mucha gente considera que el mejor substituto es el cebollino, para mi es mejor utilizar ajete o bien ajo tierno normal en tanto que sus sabor es bastante más semejante aunque un tanto más potente, siendo el cebollino la segunda opción si no encontramos ni ajetes chinos ni ajo tierno.



 

En esta web de cocina encontraras de todo sobre comidas rapidas para san valentin