Comida Asiatica de ¿Qué es rábano conservado y su uso?

Cena sana de ¿Qué es rábano conservado y su uso? para principiantes.


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¿Qué es rábano preservado?

El rábano en conserva es un género de salmuera que se utiliza como condimento de origen vegetal en diferentes platos de la cocina oriental, sobre todo en China y el sureste asiático. No hay que confundirlo con el rábano encurtido que se sirve en la cocina tradicional nipona y que lleva por nombre “Takuan” o “Takuan-zuke” y que se acostumbra a servir al lado de otras variedades de “Tsukemono” o con el “Danmuji” coreano, que se usa como ingrediente primordial para el relleno del “Gimbap”.

Según el tipo de salteado o bien sopa que vayamos a preparar, usaremos una o bien otra pluralidad para completar el sabor propio de cada plato.

Variedades y usos

Hay 2 géneros de rábanos en conserva, uno es salobre y el otro es algo más dulce, su empleo es parecido y varia según la receta que vayamos a preparar, por servirnos de un ejemplo el que se usa para hacer el conocido “Pad Thai” es la variedad dulce.

¿Dónde se puede encontrar?

De instante en España no se puede localizar el los supermercados de las grandes superficies. Se pueden conseguir en los supermercados asiáticos, en la sección de encurtidos y condimentos, si bien por norma general sólo acostumbran a tener la variedad dulce.

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