Cómo hacer pollo a la campesina

Como preparar Cómo hacer pollo a la campesina para principiantes.

El nombre de esta receta mas que describir los ingredientes o la manera de prepararla, se refiera a como aprovechar los pocos o muchos ingredientes que se disponían, por eso este pollo acepta casi cualquier verdura o bien incluso, como vas a poder en esta receta, jamón y chorizo, que hacen de este plato una forma inmejorable de preparar el pollo.

Puedes emplear cualquier parte del pollo, aunque te recomiendo que lo adquieras entero y troceado. Como te decía antes, puedes interpretar esta receta a tu gusto, si no dispones de pimientos verdes, pues poner solo colorados o bien amarillos, eso si la cebolla y los ajos son prácticamente obligatorios.

Otra cosa esencial es el caldo que uses, suelo usar caldo casero de pollo o de carne, bien sabes que en weblog puedes localizar las recetas para prepararlos, mas si no tienes puedes usar caldo del que venden ya preparado o bien aun concentrado diluido en agua.

Aunque muy fácil de preparar, com siempre y en toda circunstancia te dejo la vídeo receta paso a paso, para que no te pierdas nada sobre la preparación y te quede un pollo en salsa insuperable.

INGREDIENTES

  • 1 Pollo entero troceado
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento rojo (peq)
  • 1 Pimiento verde (peq)
  • 1 Pimiento amarillo (peq)
  • 3 Dientes de ajo
  • 100 g de jamón serrano
  • 100 g de chorizo
  • 100 ml de brandy (opcional)
  • Harina de trigo para rebozar
  • 800 ml de caldo de carne o bien de ave
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír.

(cuatro Personas)

ELABORACIÓN

Pon una sartén grande a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Mientras se calienta echa sal y pimienta al pollo.

Reboza el pollo en harina de trigo.

Cuando el aceite esté caliente vas echando el pollo rebozado en la sartén.

Fríe el pollo unos 20 minutos aprox.

Dale varias vueltas para que quede bien dorado por todos lados.

Cuando esté dorado saca el pollo de la sartén.

Colócalo en una bandeja sobre papel absorbente y lo reservas.

Pon otra sartén a fuego medio y echa unas 3 cucharadas del aceite de la fritura.

Cuando esté caliente echa los pimientos cortados en trozos pequeños.

Echa también la cebolla y los ajos, todo pelado y cortado en trozos pequeños.

Echa un tanto de sal y lo rehogas unos 8 minutos, hasta que estén pochadas.

Añade el jamón serrano y el chorizo cortado en tacos pequeños.

Le das dos vueltas y vierte el brandy.

Deja que reduzca un minuto.

Retira la sartén del fuego.

Pon una cazuela a fuego medio y echa el pollo que tenias reservado.

Echa asimismo el sofrito de verduras , jamón y chorizo.

Vierte el caldo y lo remueves bien.

Deja que se cocine unos seis minutos removiendo algunas veces.

Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego y ya lo tienes listo para servir.