Ensalada de quinoa con vinagreta de pimiento

Cocina facil Ensalada de quinoa con vinagreta de pimiento para cena.

Las ensaladas son una forma muy nutritiva, fresca, sana y sabrosísima de comer, esta vez te recomiendo una ensalada muy fácil de preparar, se trata de una salsa vinagreta de pimientos con quinoa, una exquisita forma de comer sano.

Yo he usado quínoa blanca, ya que es la que se suele encontrar en prácticamente todos los supermercados, mas puedes usar cualquier otra variedad de quínoa, eso si ten presente que los tiempos de cocción pueden variar, así que lee bien las instrucciones del envase, para que te quede bien cocida la quínoa.

Respeto a los pimientos puedes emplear los que prefieras, si no hallas pimientos amarillos simplemente  no le eches. Al igual que si deseas ponerle alguna otra verdura, adelante que estas recetas siempre y en toda circunstancia son a fin de que las puedas adaptar a tus gustos y hacerlas tuyas.

Otra cosa esencial es que la vinagreta, lo frecuente es ponerle unas 3 unas partes de aceite y 1 de vinagre, pero si no te gusta mucho el vinagre le puedes poner el que prefieras, asimismo puedes usar el vinagre que desees de vino, de manzana, etc.

Cómo siempre y en todo momento todas y cada una de las recetas son muy simples de preparar, pero a fin de que te animes mucho mas, te dejo la vídeo receta pasito a pasito de esta engrandece salsa vinagreta con quinoa.

Recuerda visitar mi canal de youtube Recetas tradicionales de cocina para poder ver esta y otras muchas recetas de cocina.

INGREDIENTES

  • 300 g de quínoa blanca
  • 1 Pimiento rojo pequeño
  • 1 Pimiento verde pequeño
  • 1 Pimiento amarillo pequeño
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 1600 ml de agua
  • 7 Cda soperas de aceite de oliva
  • 3 Cda soperas de vinagre
  • Orégano al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Sal al gusto

(cuatro Personas)

ELABORACIÓN

Lava y pica los pimientos.

Pela y pica la cebolla.

Lava y corta en trozos pequeños los tomates.

Cuando tengas todas las verduras picadas las reservas.

Pon una cazuela a fuego medio y echa el agua.

Echa sal al gusto y un chorro de aceite.

Lava la quinoa y la escurres bien.

Cuando el agua comience a hervir echa la quínoa bien escurrida.

La remueves un tanto.

Cuando el agua comience a hervir otra vez la dejas que se cocine unos 18 minutos aprox.

Recuerda remover en ocasiones.

Pasados los 18 minutos ya prácticamente no va a quedar agua y la quinoa debe estar cocida.

Retira la cazuela del fuego.

Echa la quinoa en una escurridera y la lavas bien con agua fría.

Déjala que se escurra bien y se enfríe.

Ya puedes hacer la ensalada,

Echa la quinoa bien escurrida en un bol.

Agrega las verduras picadas.

Echa sal al gusto.

En un bol pequeño prepara la vinagreta.

Vierte el aceite de oliva y el vinagre.

Agrega a la vinagreta el orégano y la pimienta molida.

Remueve bien la salsa vinagreta.

Viértela en el bol de la quínoa y las verduras.

Remuévelo bien para que todo quede bien aderezado.

Deja la ensalada en el frigorífico hasta el momento en que esté bien fría.

Ya puedes servirla y a comer.