Guiso de costillas con alcachofas y patatas receta fácil

Como preparar Guiso de costillas con alcachofas y patatas receta fácil de forma sencilla.

Nada mejor para disfrutar de un plato de cuchara que un buen guiso, sobre todo si esta elaborado de forma tradicional como el que te invito a esta vez, se trata de un guisado de costillas de cerdo y acompañado de alcachofas y como patatas, una receta sabroso y muy sencilla de preparar.

De qué forma podrás ver en la preparación es muy simple de preparar, solo permíteme darte unos pequeños consejos, las patatas en vez de cortarlas con un cuchillo, las tienes que cachear, ya sabes las empiezas cortando y las terminas rompiendo, para que suelten un tanto de almidón y de esta forma el caldo te va a quedar mas espeso.

Ya vas a ver que si prosigues los pasos de la receta lograrás un estofado con mucho sabor,  conque anímate a prepararlo y bien sabes que asimismo dispones de un vídeo paso a paso, para que no te pierdas ninguna parte del proceso de elaboración.

INGREDIENTES

  • 350 g de costillas de cerdo
  • 400 g de patatas
  • 3 Alcachofas
  • 1 Cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Tomate triturado o bien rallado
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cucharada de pimentón rojo dulce (paprika)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 2 litros de agua

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando  esté caliente agrega las costillas de cerdo troceadas.

Echa un poco de sal.

Sofríelas unos seis minutos hasta que queden doradas.

Echa la cebolla y los ajos, todo pelado y picado.

Lo sigues rehogando unos cuatro minutos hasta que la cebolla comience a estar dorada.

Ahora echa el pimentón rojo y lo sofríes unos 15 segundos.

Agrega el tomate rallado o triturado y la hoja de lauro.

Lo prosigues sofriendo un minuto más.

Vierte el agua y echa sal al gusto.

Añade las alcachofas peladas y troceadas.

Añade asimismo las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.

Remuévelo bien.

Cuando comience a hervir lo dejas que se cocine a lo largo de veinticinco minutos aprox. a fuego medio.

Recuerda remover cuidadosamente de cuando en cuando.

Pasados los 25 minutos verifica que las patatas están ya listas.

Saca un pedazo de patata y comprueba que está cocida.

Pruébalo de sal y corrige si hace falta.

Retira la cazuela del fuego y ya lo puedes servir.

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