Plato de Albóndigas ‘light’ de pavo en salsa de tomate

Cena rapida de Albóndigas ‘light’ de pavo en salsa de tomate sin complicaciones.


Hace poco compartía una receta de hamburguesas de pavo. Y el día de hoy os traigo la receta para hacer albóndigas asimismo de pavo. Más sanas que las albóndigas de carne de ternera. Y además se hacen sencillamente en el horno, conque te ahorras el tener que freírlas. Si no tienes semillas de hinojo, no pasa nada. Mas si las tienes, lo agradecerás, porque dan un sabor inconfundible a estas albóndigas. El queso ricota hace que no queden secas, a la inversa, quedan jugosísimas y deliciosas.

albóndigas de pavo en salsa de tomate

Ingredientes para 4 personas:

  • 500g de pechuga de pavo, picada
  • 120g de queso ricota
  • 40g de queso parmesano, rallado
  • 2 rebanadas de pan integral, troceadas en trozitos muy pequeños
  • 1 huevo, batido
  • ½ cebolla roja, picada
  • Un manojo pequeño de perejil, picado
  • 2 ajos, picados
  • 2 cucharaditas de semillas de hinojo (machacadas en un mortero)
  • 2 cucharaditas de orégano, seco
  • Un pellizco de pimienta de cayena

albóndigas de pavo, salsa de tomate

Precalentar el horno a 200C

Poner todos los ingredientes en un bol grande con un poquito de sal y pimienta.

Mezclar todos los ingredientes para que todo quede absolutamente incorporado.

Hacer las albóndigas con las manos.

Poner las albóndigas, separadas unas de otras, en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Untar las albóndigas con un poquito de aceite por todo alrededor.

Meter al horno unos 15-20min hasta que estén doradas, dándolas la vuelta a la mitad de tiempo para que se doren por doquier.

Servir con salsa de tomate y un poquito de queso parmesano por encima. También puedes servirlas con espaguetis.

 

albóndigas de pavo con salsa de tomate