Plato de Arroz con atún, verduras y huevo

Cena rapida de Arroz con atún, verduras y huevo para doomies.


Este arroz lo hizo mi hija Irene y en el momento en que nos pusimos en la mesa a comer, me encantó el sabor que tenía y es que su imaginación no tiene fin, os lo aseguro. Hizo el doble de arroz del que os voy a poner en los ingredientes por el hecho de que éramos ocho personas para comer. Cuando terminamos de comer y los pequeños no estaban cerca para oírla, nos reconoció que le había puesto al sofrito hasta un pedazo de coliflor. Si los niños (mi hijo pequeño y mis sobrinos) se llegan a enterar, les da algo malo jajaja.

Un arroz fácil, con un sofrito increíble, que quedó lleno de sabor. El toque del huevo cocido por encima me encantó, pero claro, soy la estúpida del huevo. Me agradan de todas las formas.

Y , ¿Te animas con este arroz con atún, verduras y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con atún, verduras y huevo

Arroz con atún, verduras y huevo

Author: 

Recipe type: Arroz

Serves: 4

 

  • 300 gr de arroz
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla
  • 1 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 1 ramillete de coliflor
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • 1 vaso de vino
  • 1 chorrito de tomate concentrado
  • 1 chorrito de nata
  • 2 o 4 huevos cocidos
  1. Picamos muy bien todas las verduras en crudo, incluida la coliflor. Si tenemos Thermomix o bien Cuisine, es mejor triturarlo todo acá, si no tenemos, toca usar cuchillo y tabla mas todo muy picado.
  2. Ponemos en una sartén grande, cazuela o Wok, un fondo de aceite de oliva virgen extra y rehogamos las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas.
  3. Incorporamos el atún bien escurrido y sofreímos bien.
  4. Salpimentamos, ponemos un pellizco de nuez moscada y el vino.
  5. Damos un hervor y agregamos el tomate y la nata, un chorrito nada más.
  6. Añadimos el arroz, cubrimos de agua y dejamos que el arroz se cocine a fuego medio, removiendo de cuando en cuando.
  7. Rectificamos de sal y servimos con un picado de huevo cocido por encima.

3.2.1310