Plato de Arroz con rape y chirlas

Como preparar Arroz con rape y chirlas para principiantes.


Decimos rape y chirlas y nos creemos que este plato se nos va de presupuesto, cuando no es de este modo. Los rapes, por lo menos en mi pescadería, los hallamos en ocasiones muy bien de precio y con una pieza mediana, sale un arroz para 4 personas estupendo. Podemos hacer el arroz solo con rape, pero esta vez pusimos asimismo unas chirlas y quedó divino el arroz. Chirlas, o bien berberechos, o almejas. Podemos poner incluso mejillones pero en ese caso, es mejor abrir los mejillones antes, y poner en el arroz solo el mejillón, sin las conchas.

Y , ¿Te animas con este arroz con rape y chirlas? Puesto que toma nota que comenzamos.

Arroz con rape y chirlas

Arroz con rape y chirlas

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Recipe type: Arroces

Serves: 4

 

  • 300 gr de arroz
  • 1 rape pequeño
  • 300 gr de chirlas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Caldo de pescado
  1. Limpiamos el rape, sacamos los lomos, los cortamos en trozos y reservamos.
  2. Ponemos en una cazuela la cabeza del rape con rebosante agua y un poco de sal.
  3. Cocemos durante 15 minutos y colamos.
  4. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y freímos los pedazos de rape salpimentados previamente. Reservamos.
  5. En ese aceite ponemos la cebolla y los dientes de ajos, todo muy picado.
  6. Cuando la cebolla esté transparente , agregamos el arroz, rehogamos y cubrimos con el caldo de pescado.
  7. Cocinamos el arroz a fuego lento. Cuando el arroz esté casi listo, agregamos los trozos de rape y las chirlas que hemos tenido en agua con sal a fin de que suelten la tierra.
  8. Tapamos a fin de que abran ya antes las chirlas.
  9. Dejamos que el arroz se finalice de poner tierno y evapore todo el caldo.
  10. Rectificamos de sal y servimos.

3.2.1310