Plato de Baticate Helado

Cocina facil Baticate Helado para doomies.


El origen del aguacate es desconocido. Se cree que es original de México, puesto que su nombre, deriva de la palabra azteca “ahuacatl”, que significa “testículo” y se supone, que el nombre de la fruta viene dado por la semejanza con esta una parte de la anatomía humana.

Los aguacates tienen fama de “engordar” por el alto contenido en grasas que tienen, que acostumbra a ser el doble de una fruta tradicional. Pero las vetnajas que nos ofrece, merece la pena que lo incluyamos en nuestra dieta de forma frecuente si bien sea en pequeñas cantidades. Nos aporta beneficios para la piel, regula los niveles de azúcar en sangre, controla la tensión, mantiene sano el corazón, tiene propiedades anti-inflamatorias, beneficios para la visión, niveles muy alto en ácido fólico, ayuda contra los radicales libre y el envejecimiento… y sólo por citar ciertos de las ventajas más conocidos.

aunque tradicionalmente se emplea en infinidad de ensaladas y platos fríos, asimismo hay recetas para degustarlo como postre. Y el día de hoy os traigo una de ellas, que no por ser menos conocida, es menos sabrosa. Yo l ohe preparado con leche fresca, de la que venden en la zona de frío de los comercios. Con la leche de larga duración también se puede realizar, mas para los postres, me agrada emplear la leche fresca por el sabor único que les aporta. Podemos usar leche semi desnatada o bien desnatada, para compensar las grasas de este postre. Y aunque es muy tradicional emplear hielo picado para los batidos helados, yo no lo he utilizado puesto que esto os recomiendo que sea realizarlo y servirlo. Lo que sí os aconsejo es tener frío el vaso donde se vaya a servir, puesto que va a aumentar el frescor del postre. Y para frío, el helado que lleva la receta. Yo he optado por un excelente helado artesano, de Helados Ana Garrigós que le aporta todo el sabor a este baticate.

Pero dejémonos de charla y pasemos a la cocina. ¿Me acompañas antes de que se funda el helado?.

Ingredientes para dos – tres personas (según tamaño del vaso)

– 2 aguacates maduros

– 250ml de leche entera muy fría (mejor si es leche fresca).

– 2 cucharadas soperas (desprendidas) de helado de pasas de Helados Ana Garrigós + helado para la decoración final.

– 1 cucharada sopera de azúcar moreno de caña

– Chupito de vino de moscatel DO Málaga

– Pasas moscateles para decorar

– Unas gotas de jugo de limón

PREPARACION:

– En una batidora (mejor si es de vaso), poner la leche, el azúcar moreno, el helado y unas gotas de jugo de limón (va a hacer que el aguacate no pierda color en el batido).

– Cortar los aguacates a la mitad y hacer medio giro para separar las 2 mitades. Quitar la piel, cortarlos y agregar la pulpa a la batidora así como el chupito de vino moscatel.

– Batir a máxima potencia hasta obtener un batido mantecoso. Si hiciera falta, incorporar más leche. Probar el punto del azúcar, y agregar más si hiciese falta.

– Servir de inmediato en vasos altos, sin llenarlos del todo. Poner una bola de helado sobre el batido. Decorar con una pasa moscatel.baticate