Plato de Berberechos en salsa verde

Cocina facil Berberechos en salsa verde para doomies.


Una de las maneras más sencillas y más sabrosas de preparar los berberechos es en salsa verde. Una fácil salsa que preparamos con ajos, vino y perejil. Si la salsa nos sale muy líquida y la queremos espesar un tanto, nada mejor que un poco de maizena para que quede la salsa más espesa.

Los berberechos acostumbran a tener bastante tierra en su interior, por lo que hay que tenerlos unas cuantas de horas en agua con sal y también ir cambiando el agua continuamente. Yo los tuve 24 horas en agua con sal y no tenía nada de tierra a la hora d cocinarlos.

Receta de las sencillas que requieren tener un pan cerca para humedecer en la salsa. Y , ¿te animas con estos berberechos en salsa verde? Pues toma nota que empezamos.

Berberechos en salsa verde

 

Berberechos en salsa verde

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Recipe type: Marisco

Serves: 4

 

  • 1 kg de berberechos
  • 8 dientes de ajos
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 vaso de vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Maizena, opcional
  1. Ponemos los berberechos en un bol grande y cubrimos de agua. Agregamos un puñadito de sal y removemos. Dejamos unas horas los berberechos en agua con sal, cada 4 o cinco horas, sustituimos por completo ese agua con sal.
  2. Lavamos bien los berberechos y escurrimos.
  3. En una cazuela grande ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  4. Pelamos los ajos, los laminamos y los añadimos a la cazuela.
  5. Incorporamos el perejil muy picado.
  6. Añadimos los berberechos, removemos bien y agregamos el vino.
  7. Damos un hervor grande, ponemos un poco de agua, como medio vaso pequeño.
  8. Tapamos la cazuela y dejamos que los berberechos se abran.
  9. Salpimentamos.
  10. Comprobamos que la salsa está a nuestro gusto. Si la vemos muy líquida, pasamos los berberechos a la fuente donde los vayamos a servir y a la salsa que hay en la cazuela, le agregamos una cucharadita pequeña de maizena diluida en un poco de leche.
  11. Ligamos bien, espesamos y ponemos la salsa por encima de los berberechos.
  12. Servimos.

3.2.1310