Plato de Carpaccio de pulpo

Preparando Carpaccio de pulpo para doomies.


carpa

 

Carpaccio de pulpo

Author: 

Recipe type: Entree

Cuisine: Spanish

Serves: 10

 

Troopers como ya se que dominan la técnica de cocción del pulpo como se les explico en vídeos precedentes, hoy seguimos avanzando y les mostramos como hacer un carpacho de pulpo de la forma pero simple y amoldada a todos y cada uno de los niveles.

Ingredients

  • 1 Pulpo Cocido
  • 1 Botella de Plastico

Instructions

  1. Cortamos la botella de plástico por el cuello y procedemos a cortar el pulpo por las patas, cortando la cabeza por la mitad o por cuartos, eso se los dejo a su elección. Ponemos las patas de pulpo dentro de la botella cortada y cada vez que metamos una en el interior haremos presión con un objeto, pudiendo valer un cazo sopero. Cuando hayamos puesto todo el pulpo, efectuamos unas incisiones o cortes en la botella y la procedemos a cerrar con esos cortes cara dentro, haciendo presión
  2. Tapamos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico como mínimo 12 horas. Pasado ese tiempo, procedemos a eliminar el plástico film y procedemos abrir la botella, y como podrán ver tenemos un bloque sólido de pulpo. Con un cuchillo afilado, procedemos a cortar el pulpo en laminas finísimas, el dibujo que nos saldrá en el corte dependerá de la manera que hayamos colocado las patas de pulpo en el interior de la botella.

3.2.1310